夏广建，马里昂巴咖啡从男生宿舍风格到文化地标

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师傅

安福路、武康路街角的马里昂巴咖啡馆，已经在那里15年了，对于上海的独立咖啡而言，这几乎是一个奇迹，它已经成为上海咖啡馆历史（如果真的有这样历史）的重要见证，也是许多人心目中上海都市生活的特别标志，近期，这个街角和马里昂巴都在装修中，马里昂巴是否将重新开启一段历史?

夏广建是马里昂巴的创始人之一，趁着马里昂巴暂时歇业的时间，听他来讲述这家传奇咖啡馆如何从一个类似男生宿舍式的场地，发展成为一个文化地标，一个网红打卡景点......

夏广建访谈：从福州路外文书店买了一堆英文报纸来，报纸太新，我的搭档想出来，把红茶倒点上去

“我们第一版装修时，所有的家具都是木头的，木头的凳子、木头的台子，天花板上都是旧报纸。从福州路外文书店买了一堆英文报纸来，腔调很好，报纸太新，我的搭档想出来，把红茶倒点上去，显得旧点。贴出来效果蛮好。租约是5年一签，前几年也没赚什么钱，中间我还去北京工作了半年，最初是我们三个人轮流当店员，自己做咖啡、做三明治。”

“开这个咖啡馆很好，认识很多朋友。这个咖啡馆也变成了我们想要的地方。我们一直想要一个比较有社区概念的咖啡馆，它永远在它所在的地区。15年来，安福路的人流量从2018年开始成倍级的增长，在这之前我们都是默默地、比较安静地开在那里。”

夏广建访谈：借好店面，装修布局，阿格建议用法国新浪潮电影《去年在马里昂巴德》的名字

“来的人，我印象最深的李安、岩井俊二。李安应该是来拍《色戒》的时候，一天早上我来开店，隔壁的好德超市里，有许多穿着国民党警察制服的群众演员在买茶叶蛋之类，我在那里洗盘子时，头一抬，看到一个很熟悉的面孔，李安式的凝视，坐在一个角落。

一个咖啡馆，可能别人来也不想自己被打扰。这个街区，因为话剧中心，本身演艺界的人比较多。现在因为人流量大了，好多人也没法享受咖啡馆时间了。

岩井俊二是我非常喜欢的，是顾晓东带过来的，来过好几次，有段时间很频繁。有次顾晓东在，我就摒不住去打招呼，跟他说我很喜欢《情书》、《四月物语》，拉着他拍了一张合影，第一次破戒。”

马里昂巴咖啡新装修之前老客人在店门口合影告别仪式

夏广建访谈：能让人家在相对比较精简的时间里，得到一杯质量比较不错的咖啡，我比较讲究性价比

“运营一个咖啡馆，面对着现在安福路的租金，肯定是不可能的，现在星巴克都要去做餐，因为它的人均客单价实在是太低了，现在咖啡馆流行格子店。安福路这两年也诞生了很多新的网红店、地标店，对面也是一个城市综合体的改造项目，永乐宫原来是个电影院，变成了夜总会，然后再变成现在的那种综合体。我们在这15年看着很多店开开关关，经济确实在往新的模式走。”

采访：素素

拍摄：路客

图片提供：夏广建

视频剪辑：顾羽军

版面设计：顾羽军