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作为一名素食者，曾无数次幻想着生活在一座纯素食之城，这里的所有人都一起吃素、健康生活，那该多美好啊！其实这可以不是幻想，世界上真的有这样的地方存在。让我们一起来盘点一下这些“素食天堂”吧。
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被誉为世界长寿五乡之一的罕萨，位于巴基斯坦西北角和帕米尔接壤的喜马拉雅山深谷里。这里风景如画，人们日出而作、日落而息，过着与世无争的生活。动画大师宫崎骏笔下的《风之谷》就在这里取景。![]()
他们以天然果蔬为主的饮食方式，平日里一天两餐，丰富的早餐和日落后的晚餐，喜欢吃粗制面粉、水果、青菜、薯类、芝麻、豆类等。他们几乎不吃动物性食品，肉类只在每年中一两次的庆祝场合才会出现。![]()
杏子是罕萨人最爱的水果，有人称罕萨为“杏树为王的土地”，他们单用杏子就能做一顿饭：新鲜的杏子、杏干、杏子坚果碎、杏子汤、杏子咖喱糊等等。撬开杏仁还能提取富含必需脂肪酸的油，可以做成沙拉酱涂抹在煎饼上，还可以涂抹在皮肤和头发上保持光泽。![]()
在印度帕里塔纳城，吃素绝不会成为异类，因为那里禁止售卖一切肉制品以及与肉相关的食物和商品。早在2014年，政府就在该地区禁止屠杀动物，将肉、鱼、蛋的买卖以及相关工作定位非法。这项禁令是在大约200名耆那教僧侣进行绝食抗议后实施的，从此，帕里塔纳城成为了世界上第一个素食城市，这里没有一只动物被杀。
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耆那教是印度最古老的宗教，主张仁慈和友爱，反对用暴力的方式对待其他生命，信徒们的戒律之一就是“积极尊重所有的生命”。耆那教僧人说：“每个人都是世界上的一份子，无论是动物还是人类甚至是非常微小的生物所有众生都被神赋予生存的权利。所以谁能剥夺其它生物生存的权利呢？”
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60多年前，一群素食年轻人因想摆脱社会文明的生活方式，便向以色列土地局申请给他们一块郊区空地开创他们的生活社区，以色列当局同意了此项申请，将位于加利利海的小镇给了他们。从此，阿米利姆素食村便诞生了。![]()
素食社区和素食体系村庄在阿米利姆得到了极佳的实践，这里的居民虽然没有共同信仰，但遵从着共同的生活习惯：素食。该镇的创立者也是以色列素食运动的开创者之一。这里不仅没有动物杀戮，而且还可以吃到新鲜的、有机农产品。![]()
这座纯素村落里生活着4000多名来自耶路撒冷的非洲希伯来以色列人。他们杜绝食用任何蛋、奶制品，还有一切含有添加剂的食物。统一吃素的原因是他们有一个共同的信仰：“伊甸园饮食方式”。基于对《创世纪》中某段经文的解释，他们认为上帝最初的意图是让人类食用植物。![]()
不仅如此，这里的生活比我们想象中更健康、自律。村民们几乎每隔两三天都会到户外锻炼几次，每月都必须接受至少一次的身体按摩。在村子里你看不到任何烟头、酒瓶等危害健康的东西。这里的居民很少生病，像肥胖症、心脏病、糖尿病等在这里很少见。![]()
在一个采访视频中，记者随机采访路边老人的年龄，被选中的老人80%都是70岁以上的高龄。高龄老人不仅多，而且精神爽朗。一位当地居民说到：“为了保持一种长久、健康、最佳、重要的生活方式，我们只能在身体里放一些高贵的食物。”![]()
这个位于多伦多市中心的街区原本叫Parkdale，后来随着素食主义的风靡，从最初的几家纯素商店演变成今天整个街区都是做纯素生意的，所以当地人便把vegan和dale合在一起，创造了一个新的名字：Vegandale。![]()
目前，这个街区由一管理公司管理，该公司不仅负责管理街区，同时还运营着非常成功的三家素食餐厅：Doomie’s、The Imperative, 和Mythology。它们提供各种美味的素食，还有无醇啤酒、煎炸类素肉素排、素汉堡等等。你还可以在街上找到纯素商店，买到纯素衣服、化妆品、家电。![]()
这里每年举办一次Vegandale素食节, 在这个活动中，人们将通过美食，饮料，音乐和艺术来欢庆纯素主义的喜悦与自在，届时数百个摊位，超过7万名参与者将会参加该活动。![]()
俄罗斯总理梅德韦杰夫就是一位素食者，不仅如此，2018年俄罗斯还建成了一个大型素食社区：Veda。它坐落于圣彼得堡郊区，专为素食主义者而设计，试图在志同道合的社区中实践健康和道德的生活方式。![]()
在这里购买或出租公寓的第一个也是最重要的要求就是吃素。不仅如此，根据开发商的说法，这里还禁止吸烟和饮酒。所以，Veda成为了名副其实的“三无”社区——无肉、无烟、无酒。Veda村的建设目标是成为一个可持续发展的社区，居民在能源，水，废物处理和粮食生产方面将自给自足。![]()
位于伦敦的“素食的麦加”
伦敦西部的富勒姆区北端路正成为当地素食者的圣地，人们称它为“素食的麦加”。
这条路上有许多以植物性饮食为主的餐厅，最著名的餐厅之一“222 Veggie Vegan”已经经营了十年。此外还有PickyWops素披萨店、素汉堡店等等。
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伦敦唯一的纯素食超市GreenBay也开在了这条路上。它拥有有超过1000种素食，每周不断添加新产品，包括素食肉类、素食奶酪、素食飲料、冰淇淋和“无残忍”家庭用品。![]()
素食超市GreenBay的创始人在接受采访时说到：“北端路正掀起素食浪潮，并变得更加有名，素食者甚至有可能在未来迁居此地。”这条路有很多年的历史，以集市的形式存在，位于伦敦富人区富勒姆的北部。![]()
今天的素食社区就盘点到这里，有没有哪一个是你喜欢或向往的呢？人与生活环境的关系一直以来都是相互的，人们以特定的理念和生活方式聚集而形成生活环境，美好的生活环境又反过来滋养着这里的每个人。希望这些“素食天堂”能长久地充满生机，并感召更多同样美好的人们。
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