老话讲，喝米汤养胃。浏阳人家常拿米汤煮芋头，再用干豆豉调味，咸香浓郁，配一碗白饭，是很巧妙又好味的吃法。
米汤是一种营养价值很高的食物，健脾、养胃、益气，特别适合久病初愈的人，用米汤做菜也是相当简单。做米汤，从选米、用水、用锅、取汤的时机、火候的变化，都有讲究。
湖南还有一道芋头青菜钵，既是菜也是汤羹，黏糊浓郁，吃上一口十分满足。江南地区则流行着猪油渣芋艿汤、葱油芋艿的家常吃法。而在南方，芋头也常做成甜品，比如福州的芋泥、潮汕的反沙芋头等等。更多芋头吃法，点击此处查看！
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