苦瓜炒蛋升级版，滋味浓更下饭！

夏天吃点苦，身体能排毒！但光吃苦瓜嫌苦的话，加点咸鸭蛋就可以有咸香醇厚的味道。一般咸蛋黄入菜会油腻，今天我们就教大家小妙招，苦瓜不仅不苦，吃起来脆嫩又清爽，一点不油腻。

咱们老祖宗的智慧：不时不食。夏天是瓜果蔬菜特别丰盛的季节，苦瓜、丝瓜、冬瓜、毛豆、玉米、茄子……这些轮番上市的时蔬，到底该怎么吃才最鲜美、营养好？快点击下面的小插画，查看非常丰富的时令菜谱。

苦瓜 苦瓜可能是果蔬中很特别的存在，入口苦，却又有回甘，层次分明，常被比喻为人生。夏季的时蔬中，苦瓜人气特别高，相信这六道苦瓜菜品，总有一道能懂你心：咸蛋炒苦瓜、苦瓜石斛炖鲍鱼、冰镇苦瓜、苦瓜酿肉、苦瓜豆腐、凤梨苦瓜鸡汤、卤苦瓜。

丝瓜 有的食物浑身是宝，而丝瓜一生是宝，丝瓜花、丝瓜叶可以油炸或者做汤，老了还能做洗碗利器丝瓜络。关于丝瓜，这四种吃法非常妙：金银蒜蒸丝瓜、丝瓜炒油条、丝瓜扁尖炒毛豆、丝瓜蛤蜊肉丸汤。

冬瓜 虽然名字里有个“冬”，但冬瓜其实是夏天的食物。性凉，有利尿清热、化痰解渴的功效，常吃还能美白。喜欢冬瓜的朋友不要错过这些菜品：鲜虾冬瓜汤、傣味凉拌冬瓜、冬瓜皮龙须茶、川味冬瓜烧仔排、粤式海鲜冬瓜盅、清凉冬瓜茶。

茄子 这种原产于热带的植物特别懂得和夏天相处，它本身就具有清热解毒的特性，很多地方都有吃茄子治痱子的说法。茄子也是烧烤摊上绝对的网红，我们再向你推荐八款属于夏天的茄子菜：酱爆茄子、昂刺鱼烧茄子、泰式茄子煲、茄子毛豆烧河虾、烧椒茄子、米汤耙耙菜、地三鲜、炸茄盒。

毛豆 作为人类的好朋友，它不仅被用作家常炒菜，更是做酱、酱油以及各种豆制食品的重要原料。嫩毛豆的膳食纤维含量甚高，能更好地促进夏天懒洋洋的肠胃消化。毛豆烧菜，这四样味道特别鲜：六月黄毛豆蒸肉饼、茄子毛豆烧河虾、酱瓜肉丁炒毛豆、丝瓜扁尖炒毛豆。

玉米 玉米是食用范围特别广泛的一种粗粮，在夏季的餐桌上，煮玉米、烤玉米简单又营养，但如何在烹饪中把它玩出花样，就需要一点心思了。四道玉米家常菜，包你的厨艺惊艳朋友圈：爆米花、金沙玉米、玉米烙、玉米馍馍。

本期插画：阿米

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