青椒肉丝这样炒，色香味形100分！
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青椒肉丝看似人人都会做，可要做好吃还是需要一些技巧：青椒先单独煸过，能增加煳香气；炒的时候最好以猪油、菜籽油混合，香气更足；调味上再试着加些甜面酱，绝对够味下饭！
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家常炒肉丝，先煸后炒，也有小技巧
各地肉丝的做法不尽相同，肉的部位、配菜、味型、口感上的变换多种多样，今天我们来介绍五种经典做法。
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你离大厨水准的鱼香肉丝，只差泡姜和泡椒
鱼香是川菜的经典味型之一，先咸后甜酸，泡椒泡姜是关键；肉丝腌制后再爆炒，口感更嫩滑。
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一道小炒菜，技术含量竟然这么高！
肉丝要想滑嫩一招就够，猪腱子肉分次打水，吃够水再同榨菜一起炒，是非常家常的一道菜。
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湖北人这盘炒粉真厉害，能下饭还能当饭！
湖北人喜欢拿酸菜、猪后腿肉丝跟红薯粉做成小炒，直接当主食也是不错选择。
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老北京的酱肉丝，酱香浓郁吃出过瘾
京酱肉丝是一道传统的北京风味菜，肉丝、大葱包在豆皮里，咸甜适中。
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软软烂烂，超适合牙口不好、消化不好的你
这道上海本帮菜，取黄芽菜、里脊肉切丝焖煮至熟烂，软软烂烂的口感，最受老人小孩欢迎。