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粤菜中经常会用到南乳来烹饪肉类，南乳其实就是红腐乳，由红曲发酵制成，带有酒香味。南乳猪手是最常见的南乳调味菜，浓郁的卤汁和咸鲜的南乳，一起焖煮的猪手，肥美又不腻。在茶餐厅经常和面条、河粉搭配着食用，作为主菜或是浇头，鲜香味浓。【你有什么烹饪猪手的好方法？欢迎留言分享】
更多猪手做法，请戳：脆皮猪手｜可乐猪手｜糟卤拼盘；其他妙用南乳汁的方法，请看往期节目：蛋散
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