夏日降燥就靠它，香醇顺滑，冰凉爽口

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天气渐热，就总想着做些清爽的来拯救胃口，说到快捷又省事的夏日解暑主食，凉面必须拥有姓名。

记得小时候，炎炎夏日总是少不了外婆做的一碗凉面，冰凉弹牙的凉面配上时令蔬菜和爽脆的腌菜，一拌一搅，再烦躁的心也能被瞬间抚慰。

今天就来教大家做一碗配料丰富的豆浆面，豆香浓郁、冰凉爽口，特别适合夏天。

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先来做豆浆，清洗好的黄豆加入破壁机，倒入水，边搅碎边煮制。

配有隔音罩的贴心设计，搅打的声音更加柔和，再也不用担心被破壁机电钻般的轰隆声吓到啦。

无需隔夜泡豆，也无需滤渣，只需要等待30分钟，就可以打出香醇细腻的豆浆，省时又省心。

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接着来准备配料，先来做酸甜可口的柚子蜂蜜萝卜，萝卜去皮切块，削薄片，加入少许盐，腌制30分钟，挤捏出盐水。

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柚子蜂蜜中加入米醋和盐，挤些柠檬汁，搅拌均匀，白萝卜片中，放上柠檬片，倒入调好的酱汁，腌制一小时。

黄瓜切细丝，番茄切片，放一旁备用。

锅中放入鸡胸肉，葱姜和盐，加水煮至成熟，撕成条状。

接着来做溏心蛋，锅中加水煮沸，加入盐转中火，小心地放入鸡蛋（若是怕蛋会破裂，可以在鸡蛋圆头处用针戳一个浅洞）。

按照自己喜欢的流心状态，煮5-7分钟，捞出过凉水，剥壳，切成两半。

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最后来煮面，锅中倒水，沸腾后加盐，加入荞麦面，用筷子搅开，防止粘粘，煮沸后加少许冷水，捞出过冰水备用。

然后把准备好的一一装盘，先是荞麦面，再放入冰块，倒入豆浆，再将配料摆放均匀，撒上少许芝麻海苔，就可以享用了。

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只需几步，一碗夏季特供的豆浆面，冰冰爽爽，好吃又简单～

夏季你最喜欢吃什么面呀？欢迎留言和我们分享。

文 | Charlie

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