天热就该这么吃，软糯香甜，清新不腻

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夏至一过，可真是越来越热了，暴晒燥热的日子里，就想去海边走走，吃遍当季芒果，尽享椰香飘飘。

贪恋海风的人肯定都对这一碗芒果糯米饭念念不忘，饱满丰润的芒果果肉配上香糯轻甜的椰香糯米饭，一口回到海边～

这碗度假风满满的糯米饭其实并不难，只需一蒸一煮一切，在家就能轻松做成～

先来淘洗糯米，沥干水，一旁备用。

接着来给糯米饭染色，10片斑斓叶中加入300克水，搅打成汁，过滤掉渣，倒入100克糯米，浸泡3-5小时就能呈浅绿色。

蓝色的更为亮眼，100克糯米中加入2克蝶豆花和300克水，也是浸泡3-5小时。

不想要花里胡哨的可以直接100克糯米加入300克水，浸泡3-5小时。

待糯米均匀着色，倒掉水，装入盘中，放上斑斓叶。

蒸锅倒水烧开，加入糯米，蒸30分钟。

蒸好的糯米里加入温热的椰浆，搅拌均匀，放入碗中压实，倒扣放在斑斓叶上。

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芒果去皮切薄片，摆成花形。

最后来调一个椰浆酱汁，椰浆中加入盐，糖和玉米淀粉，煮至粘稠，浇上椰浆酱汁，就大功告成啦。

香甜软糯，清新可口，这道可主食可甜点的芒果糯米饭，绝对不会让你失望，快自己动手试一试吧！

文 | Charlie

图 | 钟珩

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