春日不离韭，11道快手时令菜送上！
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点击视频查看韭菜花腌干巴菌的详细做法
把韭菜和千张放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、少许盐、辣椒油和蒜末，最后加上熟芝麻拌匀即可。这样拌完的韭菜又嫩又香，加入千张后口感特别爽口。
点击视频查看韭菜拌马蹄的详细做法
台台吃之前喜欢加点康乐醋，酸甜可口，作为开胃菜吃最合适不过。
韭菜清炒时，记得一定要急火快炒，或是出锅前最后放入，这样既能保持韭菜的鲜嫩，也能防止维生素的丢失。
白米虾直接空口吃，不用剥壳，鲜甜的汁水浸润整个口腔；韭菜特殊的气味，又正好起到去腥提鲜的作用，妙得很！
炒韭菜是经验活，炒得生了容易烧心，太熟了韭菜出水也不好吃，火候控制很重要。做这道菜时一定要注意食材的下锅顺序，才不会烧出水汪汪的卖相。
蚕豆先炒后焖，等到汤汁差不多收干的时候，加韭菜一炒，鲜香粉糯，锅气十足，是只有在春天才能吃到的味道。
花蛤静置吐沙，冷水下锅后，煮至开口，记住蛤汤不能倒，最后倒进锅里，既能激发鲜味，还能保证口感清淡不显油腻。
韭菜炒猪肝也是王牌家常菜之一。好吃的猪肝，不仅滑嫩鲜美，还能补血明目，和韭菜简单快炒，能下三碗饭！
上锅煎的时候，每面中火煎2分钟左右，这样做出来的韭菜盒子表皮金黄酥脆，内馅清香细嫩。
如果家里没有虾，换成土豆也行，其他配料丰俭由人。
11 | 腌韭菜
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文｜Judy
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