白米饭这样煮更好吃，你绝对想不到！

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好好吃饭，就从今天的这一碗白米饭开始。吃什么？去哪吃？如何选择美好的食器？我们将邀请众多美食家、美食达人，与你分享体验。

一切始于你的关注。

祝胃口好！

一条创始人 徐沪生

2015年12月18日

日本家庭经常用陶锅煮饭，这种锅有内外两个盖子，内盖与外盖上分别有2个和1个气孔。

精选大米一杯，用矿泉水淘米。接下来煮饭也用矿泉水。

开火前先浸米。根据新旧米的不同，米与水按1:1.1～1.3的比例控制（新米水少，旧米水多）。

分别盖上陶锅的内外盖子，让内盖的双孔与外盖的单孔错开，成等腰三角形。

米浸泡20分钟后，开中大火煮沸。

煮沸的水会慢慢从内盖溢出，等锅的边缘将要溢出的时候，就关火。

关火后，利用热气和水汽在陶锅内形成的循环系统，继续焖15-20分钟，米饭就做好了。

取食之前，先将米饭蓬松，盖上盖子等待三五分钟，可以适当减少米粒湿度，吃起来口感更好。

好食不可无好器。陶器所具有的远红外线效果，能让每一粒米都均匀受热，双层盖陶锅，除了材料的特殊性，它内部所形成的循环系统产生的焖蒸效果，让白米饭口感更佳。我们“生活馆”的同事从日本背回了几只陶锅，有了它，你也可以轻松煮出好吃的白米饭（数量真的非常有限）。

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