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好好吃饭,就从今天的这一碗白米饭开始。吃什么?去哪吃?如何选择美好的食器?我们将邀请众多美食家、美食达人,与你分享体验。
一切始于你的关注。
祝胃口好!
一条创始人 徐沪生
2015年12月18日
日本家庭经常用陶锅煮饭,这种锅有内外两个盖子,内盖与外盖上分别有2个和1个气孔。
精选大米一杯,用矿泉水淘米。接下来煮饭也用矿泉水。
开火前先浸米。根据新旧米的不同,米与水按1:1.1~1.3的比例控制(新米水少,旧米水多)。
分别盖上陶锅的内外盖子,让内盖的双孔与外盖的单孔错开,成等腰三角形。
米浸泡20分钟后,开中大火煮沸。
煮沸的水会慢慢从内盖溢出,等锅的边缘将要溢出的时候,就关火。
关火后,利用热气和水汽在陶锅内形成的循环系统,继续焖15-20分钟,米饭就做好了。
取食之前,先将米饭蓬松,盖上盖子等待三五分钟,可以适当减少米粒湿度,吃起来口感更好。
好食不可无好器。陶器所具有的远红外线效果,能让每一粒米都均匀受热,双层盖陶锅,除了材料的特殊性,它内部所形成的循环系统产生的焖蒸效果,让白米饭口感更佳。我们“生活馆”的同事从日本背回了几只陶锅,有了它,你也可以轻松煮出好吃的白米饭(数量真的非常有限)。
日本制双层盖陶锅(万古烧)
明火、电炉皆可使用
¥880
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