【澳大利亚】探索塔斯马尼亚与墨尔本顶级美食美酒，一场登峰造极的美味旅程

匙叉旅行指南

“Travel Deliciously！”

匙叉设计每一段旅程的初衷，都希望让您奔赴一场美食，美居，美景，美物所营造的感官盛宴。本期我们将推荐这条为美食家量身设计的独家旅程——来到澳大利亚的美食之都墨尔本与最大岛屿塔斯马尼亚。11天10晚的旅途中浓缩了澳大利亚的美食精髓，从最新鲜的生蚝鲑鱼吃到最热门高级餐厅，从澳洲顶级起泡酒喝到露台鸡尾酒，还能入住风格各异的精品酒店并领略绝美自然风光，慧眼独具又品味非凡的你又怎会错过呢？

1. 从田园到海岸一路品尝美食，寻找塔斯马尼亚岛的美味奥秘

塔斯马尼亚拥有世界上最纯净的空气和水，所以无论是陆上还是海里，都拥有最丰富和新鲜的物产，赋予这片土地非凡的美味体验。匙叉设计了这条从田园到海岸的美食品尝路线，从海鲜到酒庄，挑选了塔岛最精华的美食体验，开启这一场饕餮之旅。

塔斯马尼亚是澳大利亚鲑鱼的主产地。我们来到41°南鲑鱼农场，这家小型的农场在沒有污水没有化学品的纯天然有机条件下内养殖了15000条鲑鱼，店主会告诉你关于鲑鱼养殖的故事，你可以在此品尝最新鲜的鲑鱼或购买鲑鱼制品作为手信。旁边还有种植高丽人参的农场，感兴趣可以稍做停留。

在摇篮海岸的橄榄种植园，了解纯天然的橄榄油制作过程。

澳大利亚的南半球重要的松露产地。因为与北半球季节相反，当你吃不到阿尔巴松露的时候，可以来到澳洲大快朵颐。如果你热爱这珍贵的迷之香气，绝对不能错过塔斯马尼亚的松露种植园，跟随私人松露猎人一起寻找松露的踪迹，了解松露的种植环境和习性并品尝。

2. 在塔斯马尼亚最精致的餐厅享用午餐

塔斯马尼亚自然风景纯净宜人，乘坐游船观赏卡德奈特峡谷，峡谷内有风景秀丽的步道、攀岩小径、吊桥。随后到塔斯马尼亚最精致的Stillwater餐厅享用午餐。

“Local Food, local wine, local talent…”，有人说没有来Stillwater餐厅，就等于没来塔斯马尼亚。这家餐厅最大的特点就是用最恰当的形式表达塔斯马尼亚得天独厚的优质食材。餐厅露台可以俯瞰Tamar River河流，美食与美景完美融合。

3. 在Jansz酒庄品鉴塔斯马尼亚最好的起泡酒。

由于塔斯马尼亚特殊的冷气候，岛上的起泡酒产量和品质都领先于一些大陆酒庄。塔玛谷的Pipers Brook地区被公认为是岛上最适合酿造起泡酒的地方，被誉为“Sparkling Tasmania”。而Jansz酒庄23公顷葡萄园就坐落在该地区的正中心，气候与香槟区非常类似，因此出产的起泡酒特别清冽甘甜。

4. 撬开前一秒刚捕捞上岸的生蚝，将大海的鲜甜送入口中。

穿上长筒防水靴，参观坐落于国际知名湿地和鸟类观察站的生蚝农场。了解湿地和海洋生物知识，外加品尝一味珍贵的太平洋牡蛎。

5. 从悠久的咖啡文化到生机勃勃的高级餐饮，在墨尔本中心找到味觉惊喜。

深入探寻墨尔本的隐秘巷道，热情的当地人将为您讲解墨尔本不可思议的过去和难以置信的现在。当你从墨尔本网格状的城市街道漫步到背后隐蔽的哥特式巷道迷宫时，你可能永远都不会知道接下来会发生什么。

漫步巷道，香气扑鼻的咖啡和美食的勾引着你的味蕾，去小柯林斯街周围逛逛簇拥的时髦古董店以及霍尔西巷和蔓延联盟巷色彩斑斓的涂鸦壁画。

日暮时分，在时尚的屋顶酒吧悠闲地观赏日落，以一杯鸡尾酒开启精彩的夜晚。随后在众人羡慕的眼光中步入期待已久的墨尔本顶级餐厅Attica或者Heston Bluementhal，感受不同于塔斯马尼亚的城市精致美食。（请移步上周五的推送，查看这两家餐厅的详解）

6. 当大洋之路变身美食之路，将成为毕生难忘的体验。

来到墨尔本，自然不能错过举世闻名的大洋路和十二门徒。然而有别于大多数一日游的走马观花，匙叉挖掘了这条澳洲最知名公路上最不为人知的宝藏——Brae！

在距离大洋路咫尺之遥的小镇Birregurra，隐藏着Brae这家在澳洲长年蝉联榜首的顶级餐厅，主厨Dan Hunter曾经执掌维多利亚州最负盛名的Royal Mail Hotel，当2013年他来到大洋之滨这栋19世纪风格的老房子里，开启了全新的美食探索旅程。

永远不能低估一家农场餐厅的魔力，食客们并不会因为130km的距离而放弃Dan Hunter注定精彩的创作，Brae从开幕伊始就获得了太多的关注和青睐。他也不负众望，以食物与土地的连接作为餐厅的哲学，他对本地食材致以了最高的敬意，几乎所有的食材都产自于餐厅30英亩以内的土地上。建议提前20分钟来到餐厅，在餐厅边的菜园里走一走，感受包围着它的纯净气息。

Brae的菜单包含15到菜，但绝不用担心吃得过饱，在Dan Hunter的大师配置下，一切都是刚刚好。你也完全不用担心喝酒后的驾车问题，精致无比的Brae酒店只为在餐厅用餐的客人而准备，可阅读今日第一篇推送了解这座独一无二的美好居所。

当然，你也可以选择6.5个小时的直升机之旅，从墨尔本CBD出发，沿路欣赏澳大利亚最壮观的海岸线，在空中可以俯瞰沉船海岸，坎贝尔港国家公园，十二门徒等等，波澜壮阔的风景能让你忘记一切烦恼。随后在Port Campbell镇上享用丰盛的海鲜大餐。在阳光灿烂的日子，还能安排在风景秀丽的观景台享用美食美景。