星野和洞爷湖温莎后，这8间顶级酒店又让北海道光芒万丈
提到北海道酒店，你的第一反应是召开过G20的洞爷湖温莎酒店，还是星野先生缔造的星野TOMAMU度假村？
星野佳路先生确实是日本当代酒店界的翘楚和功臣——他大胆挑战了日本传统旅馆和旅行社的运营思路，以充满革新美学的虹夕诺雅，让日本有了足以和安缦华丽过招的酒店奢牌；他收购了一批经营陷入窘境、垂垂老矣的日式老旅馆，力邀隈研吾在内的明星设计师为他们换上精神抖擞的新妆容和美轮美奂的新设施，变身耳目一新的新派温泉旅馆。而近期，星野先生又让在东京绝迹超过一个世纪的日式旅馆重现首都。
不过，星野先生最值得称颂的功绩莫过于北海道，他将当时几近烂尾的建筑一跃成为日本最具规模和人气的度假目的地之一。水之教堂、云海看台、水上乐园和星野TOMAMU都成为人们提到北海道的第一反应。不过，如下这些酒店的出现正逐步丰富了北海道的旅居盛宴。它们或充满设计感、或与自然和谐共荣、或对日式传统旅馆进行了妙不可言的进化。
KIMAMAYA
这是一间只有区区9间房的高山小屋式酒店，建筑主体是一栋建于30年前、仿阿尔卑斯雪居风格的小屋。
2009年，以开发设计系项目见长的Odin公司相中了这栋小屋(这个公司以设计派项目见长，并钟情把居舍盖成玻璃屋，让住客充分沉浸雪的震撼与魅力)，并携手设计师安德鲁贝尔(Andrew Bell)为其注入精品酒店所需具备的元素与活力。
Odin在二世古的作品不多，但件件惊艳，他们的玻璃屋
总能精准捕捉日式居停的精髓，并予以清新时髦的表达
酒店名Kimamaya日语意为be yourself，为了在极为有限的空间内贯彻“自由自在”的居停理念，小屋内尽可能以最干练的线条和最当代的材质装点；大堂成了燃着开放式火炉、兼具设计家具和老物件的客厅；再局促的角落也要摆上负责逗乐来客的俏皮艺术品......
9间客房都极尽袖珍，但通过温情的布置或巧借坡屋顶，成了迷人的阿尔卑斯山居或是通透的Loft。
好酒店都是重视餐饮的，为了让酒店有一间足够出彩的餐厅，一旁的空地新建了一座以北海道当地农舍为蓝本的“玻璃谷仓”。里边刻意遍尝各色佳酿和带有法腔的美食。
鹤雅别庄 鄙之座
别看这间酒店外形平平，并不似京都御三家那般古雅又贵气逼人，但人家可是北海道数一数二的日式旅馆。除了挂着全日本最高的房价外，还曾被冯小刚相中，征为电影《非诚勿扰》的上演地。
这间当年接待了葛优和舒淇的豪华旅馆仅设25间客房，舒淇扮演的笑笑入住的应该是酒店4间“湖之座”套房中的一间，从影片中出现的场景比对，当时剧组征用的多半是607号房“白霜”。
就算没订到607房也不遗憾，因为每间房都是日式豪宅单元和传统和式旅馆的完美合体。笑笑房里的榻榻米、阿寒湖景和露天汤池几乎是每间房的标配。
为了在这座新建筑中凸显传统日式旅馆的氛围，不少客房还在进门处设置了铺满光滑石板的幽径，入户过程酷似在古老的庭院中游走。
顶尖的日式旅馆离不开高水准料理的加持。你当然可以在自己房里，伴着阿寒湖的梦幻景致享用日料。但按照日本传统茶室为蓝本打造的食府“鄙”值得你专程前往。
在一间间由纸屏移门守护的和式包厢里用完怀石料理，对北海道的海陆食材完成全方位检阅后，还可以去6-7楼的两处温泉设施来一个全身犒赏。
但根据规定，男士们只能在22点前使用7楼那处可俯瞰无敌湖景的温泉馆(22:30后只能使用6楼的温泉设施)。好在，客房露台上或桧木或陶瓷打造的私汤池足够弥补遗憾。
坐忘林
2015年问世的坐忘林的确是一位重磅选手，革新的演绎、前卫的建筑、颠覆的概念、高冷的作派，使其尚未开业就占尽了众权威媒体的显要位置。
如今，坐忘林开幕已一年半，好评度一路上扬，可见，坐忘林绝非单靠拗造型出头的那类酒店。不过，坐忘林主楼的面相终究是时髦的，从空中俯瞰更是前卫到不行。
15座别墅相互拼接，同主楼由室内回廊衔接，在冬日能免受严寒之苦。坐忘林的防寒措施还不止于此，即便户外的车道、小径和户外停车位都植入了地暖来融化积雪。
前厅一扫传统日式旅馆的老派和豪华酒店的套路，以开放式火炉、新式茶道台和图书馆构成设计感十足且不乏暖意的革新空间。
尽管坐忘林外观极尽冷艳，但凑近看完全是个“暖男”。每间别墅都使用最天然的木材打造、室内到处是暖色和温情的材质、房型无论日式还洋式一律标配室内室外两个私汤池。
如果要给传统日式旅馆来个未来版本，坐忘林显然是现成的范本。这个进化版本一边剔除了繁文缛节，另一边精准捕捉并传承了日式居停的每一丝精髓。
而成功主持这场变革的幕后功臣是一位地地道道的英国人Grigg，这位老兄当年对北海道一见倾心而在这里一待就是20年。坐忘林显然是他旅居日本20年的精彩答卷。
除了极尽革命性的设计和理念，坐忘林对餐饮也进行了大刀阔斧的改革，深谙怀石料理和和食烹饪技法的主厨濑野嘉宽在坐忘林呈现了怀石料理的北方版本“Kita Kaiseki”，其演绎鄙京都怀石料理更具野性和张力，巧妙透过餐盘演绎北海道的自然奇景和四季变幻之美。
总之，坐忘林就是一个大胆上演“删繁化简”和“进化论”的新派日式旅馆。酒店的宗旨正如其名——一片让人在简单的生活方式中忘却忧愁的林子。
大沼鹤雅
AUBERGE EPUY
这家今年8月刚刚开幕10日开幕的“鹤雅”牌酒店是北海道最烫手的新店。这里没有承袭传统日式旅馆的模式，而是以庄园形式呈现，当代园林、西式别墅、玻璃房子将土地装点得美轮美奂。30间客房的房价也直指北海道第一梯队。
大沼的餐饮大打“50 Mile Slow Food”，大厨只选取以大沼为圆心，50英里半径范围内的食材创作美食。
调节酒吧气氛的不再是现场乐队或是帅气酒保，而是微缩的城镇和穿梭其间的火车模型。
但日式旅馆的理念在Auberge Epuy绝非荡然无存，客房植入了“露天风吕”概念，让住客边享用私汤，边享用西式花园景致。
苫小牧CHEDI
前一阵，与世无争的会安南海度假村结束了与GHM的婚约，改嫁“四季”，对旗下酒店不断流失的GHM酒店集团而言无疑是雪上加霜。不过，其即将开幕的酒店名单里有一间位于日本的顶级度假村，或将大大鼓舞GHM的士气。
与安缦系出同门的GHM向来以建筑系伯乐的姿态示人，如今活跃在酒店界的男神级建筑师和设计师无不因为操刀了GHM的酒店而声名大噪。Kerry Hill、Jean-Michel Gathy和已故大师Jaya Ibrahim无不是GHM的“得意门生”。
这间位于北海道的GHM新作定名为苫小牧CHEDI，由日本国宝级建筑师安藤忠雄加持，是Wald Meister项目的组成部分。而且进入这处避世之地极为便利，从新千岁机场驱车15分钟即可到达。项目整整征用了47公顷森林，却只动用了4%的土地兴建建筑。
为了突出引以为豪的森林资源，安藤以剧院看台的造型勾勒酒店建筑外形。身处其间的60间客房都成了欣赏自然戏码的包厢。
安藤向来厌恶任何外露且刻意的装饰，客房仅有的装饰是嵌入式壁炉，和透入北国风光的大落地窗。公共部分大篇幅使用水元素，巧借光线、水波和投影将建筑装扮得活灵活现。
但安藤无意让建筑喧宾夺主，他精心打造了户外泳池、图书馆、观景餐厅和酒窖，让建筑和森林成为度假期间最美妙得背景音乐。
嘉佩乐
嘉佩乐(Capella)这个曾被孙燕姿征为大婚地的酒店品牌正在大举扩张其亚洲版图。
除了即将在上海建业里揭幕的以石库门建筑群为原材改造的都市隐逸酒店外，还将在曼谷、腾冲、巴厘岛和香港南丫岛延续其美轮美奂的居停美学。
丹麦设计师Bjarke Ingels操刀的香港
南丫岛嘉佩乐将建筑和山丘融为一体
嘉佩乐向来把客房数控制在100间以内，旨在聚拢丽思卡尔顿的套房住客，其乞丐房都以丽思卡尔顿的套房为营造标准，且在品位、概念和创作手法上更老练、流畅、深度且更治愈系。
你可以把嘉佩乐视作丽思卡尔顿的2.0版本，因为其创始人Horst Schulze也是丽思卡尔顿的创始人之一，他在19年间将丽思卡尔顿从只有3间酒店的“幼崽”培育成全球拥有54间分号的奢华酒店界“狮王”，深谙取悦贵客之道的他显然希望透过嘉佩乐呈现金字塔尖的旅居体验。
嘉佩乐的北海道分号依然由安藤忠雄操刀，建筑主体是两个交织的圆环，第一个环表达对阳光和自然的礼赞，第二个环则运用瀑布和水池细诉安藤对水的迷恋。
67间套房环绕两个圆环分布，一律标配通透的景观浴室和嵌在弧形阳台上的私汤。
酒店的公共空间一律不施粉黛，只靠火光和隐藏式灯光系统映衬灰暗的毛坯墙体，很安藤的营造法则，也是嘉佩乐所推崇的治愈系奢华。
丽思卡尔顿＋柏悦
去年底，丽思卡尔顿和YTL(杨忠礼酒店集团)一口气签下了两间酒店的合作协议，一间位于苏梅岛，另一间又是在二世谷。尽管没有公布任何一张设计图纸，但50间客房的精品体量和日本第一间Ritz-Carlton Reserve(丽思卡尔顿的高定线)的头衔都让该项目备受关注。
几乎同一时间，格调高冷的柏悦也宣布将进驻二世谷，并将同丽思卡尔顿同期揭幕。柏悦的客房数设定为100间，此外还会开出100个高端住宅单元。尽管二世谷柏悦同样没有交出任何一张设计图稿，但确认会延续品牌招牌的私邸氛围和当代风格。
柏悦还会辟出多间餐厅展示其餐饮方面的特长，除了滑雪店外，酒店还开设了高尔夫会馆、水疗中心和泳池，充分诠释柏悦独特的美学理念。该度假酒店建成后也将同具有划时代意义的东京柏悦互补。在秉承匠人精神的日本，我们坚信，二世谷柏悦将成为柏悦史上的又一个巅峰之作。
上述8间酒店只是为北海道的设计之光和居停之风的“抛砖引玉”之作而已，但它们已经彻彻底底改变了我们对日本度假美学和北海道的认知。快告诉我们，上述哪家勾起了你专程前往北海道的欲望？
邮件: kf@keyfork.cn
电话：021 6438 0998
更多旅行灵感, 请持续关注匙叉旅行指南
*注: 文中部分图片来自网络