HUB | 米其林来与不来，我都视曼谷为初恋
曼谷的第一张米其林成绩单终于出炉，榜上有名的餐厅无不被成堆的订座需求包围。但即便没有米其林加持，从不以整洁著名的曼谷依旧是我去得最勤的境外城市之一。每每下机步入未来感十足的航站楼、每每被潮湿的热浪拥抱、每每被汽笛和水波环绕，我都会欣喜地告诉自己——我又回到了世间最适合度假的都市。
此外，曼谷还适合串联普吉岛、苏梅岛、甲米、清迈和不丹，可以用东方快车串联新加坡。本期旨在盘点这个东南亚HUB中，匙叉最期待的酒店、最偏爱的食府和最爱逛的Mall。
"在曼谷该睡哪儿？"
我们会在本周奉上一篇匙叉挚爱曼谷酒店亲测报告
我们要在这里说的是，那些匙叉翘首期盼的曼谷酒店
艾迪逊
2018
张曼玉前男友Ole Schreen差不多包揽了亚洲各大都市新一代地标性酒店——北京璞瑄、央视文华东方、新加坡安达仕、还有曼谷艾迪逊。
曼谷EDITION身处的77层高塔隐喻“曼谷在国际舞台上冉冉升起”。154间客房将占据塔楼底部。
需要补充和关注的是，2018将是EDITION的丰收年，全年将奉上位于3大洲的共计7间新酒店(阿布扎比、曼谷、土耳其博德鲁姆、巴塞罗那、纽约、上海和西好莱坞)。每一间都呈现了自成一派的精致潮牌美学。
四季
2018
由“河畔三巨头”——文华东方、半岛、香格里拉共同统治的河畔地段很快会迎来大批新秀，几年前挥别曼谷的四季将强势回归，加入河畔阵营。顺便说下，原定进驻品牌是Jumeirah。
▲ 红色、漂浮绿植、水晶宫、映射池......以马代白马和天价设计费著称的Jean-Michel Gathy用自己的符号将曼谷新四季打造为一处梦幻又自恋(建筑透过水面欣赏自己的面容)的所在
曼谷新四季将由两部分组成一座73层玻璃高塔(装了355间豪宅，将成四季最大住宅项目)和一组7-10层低密度建筑群(将用312间客房为隐居客提供庇护)。
室内将尽吹当下四季着迷的当代风，是白色、高级灰和干练线条的天下。和建筑物相辅相成的园林和镜面泳池将深化酒店的都市度假村氛围。
嘉佩乐
2018
嘉佩乐和四季将处同一综合体，并共享350米长的亲水岸线。 仅设101间客舍的嘉佩乐将是较新四季更隐世的所在。
所有101间客舍一律面河。多数客房位于一座11层的楼翼，亲水处还有一字排开、直通私家院落的独立客舍。
▲ 客房一律遵照嘉佩乐的布局法则，睡床面窗而置，休憩榻依窗而设，客房侧身标配私人露台
▲ 嘉佩乐集团和业主方代表在酒店平顶仪式上，右三是曼谷四季+嘉佩乐项目的拥有者——郑斌
朗廷
2021
朗廷也在上月底刚吹响了进军曼谷的号角，其战场依然是新酒店争相驻扎的河畔地带。风格向来优雅俏丽的“粉家”在曼谷启用了本土设计班底——好评如潮的P&T建筑事务所和PIA设计事务所操刀。
207间客房和43个套间有半数坐拥正河景和私家露台，其中一些还配备了独立厨房，让旅途中大展厨艺和私人宴会成为可能。
瑰丽
2019
郑智雯执掌的瑰丽正在强势进军各大都市及度假胜地，扩张速度之快和创作心思之细腻都令人叹为观止。
瑰丽当然不会错过将曼谷纳入版图，而且还选择同风评极好的大仓和风头正劲的柏悦为邻，尽显其自信本色。159间客房身处KPF事务所操刀、以泰国问候手势为灵感创作的建筑物中。
▲ 曼谷瑰丽由两座串联的高层建筑合成，外形酷似合掌手势，中庭由大量热带植物点亮，据说灵感源自泰国著名岩洞
建筑物中下方开出了一道口，用一座T台无边泳池打通中庭和户外。不少客房还自带露台和泳池，用空中私邸格局呼应瑰丽的私邸理念。
▲ 让女设计师Celia Chu用简约风格和女性视角解读郑大小姐的旅居美学，曼谷瑰丽成品想必将不负众望
有些城市适合躲在酒店内避世, 有些城市则不停地呼唤你走出房门
而曼谷酒店房门外最难以抗拒的诱惑就是美食...
EAT ME
知道Eat Me是因为亚洲50餐厅榜单，2017年排名第31，曼谷第6，虽然此次没有摘星，但却是我心目中曼谷No.1。
这是一间餐厅、酒吧、画廊融为一体的完美存在，从装修设计到用餐氛围，用餐到酒，从音乐到客人，从里到外就是大写的两个字：时髦！
餐厅被精心打理的绿植和竹子所包围，夜晚与烛光相映成趣。一层是挑高2层的户外吸烟区与室内酒吧区，等位的时候可以在这里先喝起来。二层是正式用餐的区域，也分室内室外，有特别要求一定要提前订位。
Chef Tim Butler显然将纽约的都会神韵搬到了这里，来自澳大利亚的owner也为餐厅增添一丝轻松随意的气氛，突然有一刻忘记自己身处曼谷。音量恰好的轻盈旋律下，没有自拍的网红，一位位衣着品味入时的年轻男女翩然而至，开启浪漫的夜晚。
菜单很简单，分为海鲜，蔬菜和肉菜三大类，是一张无国界吸收精华的美好菜单。盘子里汇聚了来自全世界的新鲜食材。硕大的带子用龙虾汁、Chorizo和韭菜提味，鲜爽饱满；柔嫩无比的小牛舌搭配黑蒜、泡菜和青苹果出奇地和谐，泡菜比传统的增了一份微甜，开胃解腻；新鲜的白芦笋用西班牙火腿和鱼子酱提鲜，蔬菜也毫不单调... 总之几乎每道菜都能找到惊喜的亮点。
鸡尾酒也非常出色，除了款款都想喝的酒单之外，你也可以将喜欢的口味告诉调酒师，随后你心里所想的那一杯就呈现在面前了。
Thiptara Thai Restaurant
如果想吃一顿正宗的泰餐，我的推荐不是刚刚摘下一星的Nahm，而是在湄南河西岸曼谷半岛酒店内的Thiptara泰餐厅。夜晚在凉风习习的河畔享用美餐再舒服不过。
餐厅有两份主厨推荐菜单，如果两人一同用餐，各来一份就差不多能尝到所有招牌菜。前菜就能尝到柚子烤虾沙律，沙爹猪肉串，辣炒猪肉碎沙律等经典风味，大厨对泰式口味的精确处理令人惊叹，让味蕾迅速进入状态。
冬阴功汤是检验一家泰国餐厅正宗与否的重要指标。Thiptara的冬阴功汤，是用虾头熬出的原汤为汤底，汤色不浓，酸味较重，更凸显肉质肥厚的大虾的鲜美。另一款椰浆鸡汤也是功力深厚，奶味与酸辣完美平衡，可以说是教科书级别了。
非常喜欢套餐的一点是菜量不大但品种丰富，每样都可以尝一点，其实对于厨房来说操作性是更困难的。主菜拼盘包含一款咖喱，两款海鲜和一碗蔬菜，都是妥妥的米饭杀手，但吃完也不会感觉口味过重。
甜点是必吃的芒果糯米饭和椰奶马蹄西米露，一干一湿相得益彰。
整套吃下来一气呵成，基本可以满足对传统泰国菜的一切幻想。如果意犹未尽，就一定要体验一堂半岛的cooking class！
半岛拥有自己的香草园，不仅有香茅、薄荷等常用香草，还种植了青柠、胡萝卜等瓜果，都用于Thiptara的菜品烹饪中。课前先跟着大厨去采摘一会要用到食材，顺便“认识”一下这些新朋友。
在Thiptara的凉亭，所有的厨具、食材和调味料准备就绪，在大厨的指导下学做了青木瓜沙律，冬阴功汤，泰式炒粉（Phad Thai）和芒果糯米饭四道最有代表性的泰国菜。
每道菜大厨会先示范一遍，并用英语讲解（大厨还能说流利的广东话哦！），你可以在他们准备好的菜谱上做笔记。随后就能带上围裙自己一试身手了。完成后又是美好的一餐。
Thiptara只在晚餐时间营业，但参加Cooking Class却可以在白天独享这诗意的环境。亲自动手之后的犒赏，再满足不过。
下午茶
文华东方作家廊
曼谷地标性的文化东方酒店是许多人对这座城市的情节，Le Normandie此次也摘取下2星，与Gaggan并驾齐驱。但若要感受这座传奇的神韵，作家廊的下午茶才是正确的打开方式。
非常幸运得在当天就预订到了下午茶。虽然在电影和各种资料中无数次看到作家廊的身影，但亲眼初见那刻还是被惊艳到了。绿色和白色清新典雅基调，蕾丝镂空的精致窗框，无数粉白鲜花簇拥，仿佛误入精灵公主的后花园。
坐下先来一枚雪芭醒醒神。
每一位服务员都姿态优雅笑容可掬，配上当天的阳光，让人心情舒畅。
下午茶有西式和泰式两种，照例各来一套。西式三层套餐之外，还另配了芒果口味的司康饼，温热松软透着馥郁芒果香实在太美好了。原味司康也不负众望，果酱、奶油、蜂蜜等6中酱料也是见过最豪华的司康伴侣。
泰式的点心则被放置在镶着金边的瓷盒中，面点、咸点和甜点分列其中，最具泰式风情的点心几乎都囊括了，味道非常棒。
坐在窗边，边喝茶边看风景，黄金年代的光晕流转，时光仿佛就在此刻倒流，大概就是我在曼谷最爱的消磨时间的方式。
酒足饭饱后, 最好的消食方式就是逛街!
而恰巧, 曼谷大概是全世界最爱建、也最会建Mall的城邦
请别错过扎进下列推荐
ICONSIAM
一座雄心勃勃的新综合体即将以泰国第七大奇迹的头衔登陆曼谷。这个名为ICONSIAM的综合体融合了两座布满豪宅单元的摩天塔楼，其中一栋由文华东方加持。
综合体的高潮是两座超级购物中心，里边会入驻泰国第一间高岛屋、一个室内水上市场、3000座剧院、博物馆和主题公园等等。
CENTRAL EMBASSY
这里是曼谷柏悦的所在，也收纳了城中最贵妇的购物中心，其建筑也是先锋到不要不要。
你可以就着柏悦的无边泳池边缘俯瞰英国大使馆、在OPEN HOUSE沉醉咖啡和书海、在血拼和饱餐后窝进头等舱座席看电影。
EM DISTRICT
这个横跨Phrom Phong轻轨站两侧的购物中心完美处理了建筑和自然的关系，瀑布、草坪、花园成为建筑和室内外沟通的媒介。
在EM-Quatier逛累了，记得坐进正对瀑布的Roast咖啡馆喝一杯。
明天，我们将继续盘点曼谷这个美妙HUB可串联的各辐射目的地选项。周末，我们还将附上匙叉曼谷酒店评测特辑。
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