#爱上中国造# 火锅底料香飘四海,海外华人尽享美味（系列报道十九）
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爱上中国造
中国的美食博大精深
有着上千年的历史
是中国传统文化的一个重要组成部分
不同的地区都有自己独特风味的饮食文化
川渝火锅，以麻，辣，鲜，香著称，
历史悠久，老少皆宜
是中国传统饮食文化的一颗璀璨的明珠
近年来，火锅得到了来自世界各族人们的喜爱，尤其是海外的华人。
在加拿大，你可以看到越来越多的老外坐在火锅前，
被辣的满脸通红，却还是停不下来。
火锅的消费群体不论在国内还是国外
涵盖的范围都非常广泛
人均消费次数大
各种火锅店门口总是能看到长长的队伍
火锅底料
如果说火锅是中华美食之王，那么底料便是火锅之魂
油火的缠绵
恣意的流转
特殊的成分与其它干料
碰撞出了难以言喻的香气
据统计，中国火锅里常用到的香料和调味品共计67种，
包括了82个植物种类、50个属以及26个科。
不同的成分组成和不同的用量
形成了火锅的独特风味。
近年来，火锅底料在国际上成了“网红美食”，
无论是亚洲，还是北美洲
中国火锅早已飘香全球
据显示，2013-2018年复合调味料市场
复合年均增长率达14.4%，
总规模超1000亿元。
其中，火锅调味料占比20.69%，超220亿元。
这两年受疫情的影响，
更多的家庭选择把火锅从餐厅搬到家里。
只要家里有个锅，
即可其乐融融的与家人享受火锅的美味。
火锅底料的用途广泛，不仅可以用于火锅，
还可用于麻辣烫，煮面条等，
操作起来方便快捷，
这也是为什么火锅底料受年轻人喜爱。
许多中国商家看到了火锅底料的发展前景，
选择从国内进口不同品牌或口味的火锅底料。
现在任何一家华人超市，你都可以看到货架上
满目玲琅的火锅底料，
这大大带动了中国火锅底料的快速发展。
至今年前10月，
经重庆海关监管出口的火锅底料420吨，
货值突破1150万元，
出口量和货值同比分别增长20%和28%。
由此可见，中国制造的火锅产业
在海外开拓了一片“红海市场”
一锅人声鼎沸江湖
就在火锅云集的多伦多
有一家火锅店用它独特的眼光和创意
将市井的卤味秘方与火锅底料完美融合
赋予火锅更丰富的味型
颠覆了人们对火锅底料的想法
它就是
它的底料采用厚重浓郁的纯牛油搭配秘制卤汁，
加入纯正的大红袍、花椒、新鲜藤椒、大蒜，
新鲜的卤肉卤香渗透进锅底，
使得每一口都辣到酣畅淋漓，让人上瘾。
以“贤”为本，以“合”为贵，以“庄”会友，
以贤合庄汇聚火锅与卤味，
如同，记忆中的街头巷陌，
一边是鼎沸火锅，一边是热腾卤味，
历经时光穿梭，终汇入这一锅江湖。
与时俱进
卤味源于国内的街道市井
随着近几年的复古潮流
贤合庄将这种结合市井气息的
新式潮流卤味火锅
带来了多伦多
旨在把最原汁原味的卤味火锅
带给加拿大每一位华人同胞，
在传承与发扬中国民间美食的同时，
满足每一个思乡游子的中国胃。
【写在最后】
随着越来越多的火锅连锁店入驻加拿大
许多商家为了追求标准化，避免味道的偏差，
更好地服务于消费者，
因此未来火锅底料加拿大的渗透率还会逐步提升。
成功的背后，不仅是中国人对餐饮行业的热爱
更多是背后付出的汗水
每一个中国火锅品牌都通过自己的努力
研制出了属于自己特色的火锅底料
这就是享誉海外，迷倒各族人们的中国美食-----中国造
火锅底料如今能被大众追崇
不仅仅是因为它历史悠久
更重要的是各个品牌背后的中国人
靠他们的智慧和
对市场敏锐的观察力
进行不断的创新和改进
（图片来自网络）
爱上中国造
“原来这些东西都是Made in China？！”
人民日报海外网加拿大融媒体中心全新推出的“爱上中国造”系列，解读市场上那些你可能想象不到的、狂欢般地“中国制造”。
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