手把手教你做一杯好看又好喝的奶咖
普洱日报
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如果你是一位咖啡爱好者，在熟练掌握了手冲咖啡之后，一定想学点新技巧；如果你是一位“咖啡小白”，在了解了咖啡基础知识后，一定有想上手试一试的冲动；这期“昕艺咖啡课堂”就教大家做一杯好看又好喝的奶咖（咖啡拉花）。
玩转咖啡拉花是很多咖啡爱好者的向往，但咖啡拉花是个技术活。“咖啡拉花的奶泡如何打发？”“咖啡拉花如何出图？”……相信很多新手在咖啡拉花练习中都会有这样那样的疑惑。“昕艺咖啡课堂”主讲罗银高老师结合实操的方式来为大家解答在咖啡拉花时遇到的一些问题。
制作咖啡拉花之前需要做哪些准备工作：咖啡机、咖啡豆、牛奶三者缺一不可，还需要用到拉花缸和咖啡杯。除了选择油脂浓厚的咖啡豆，牛奶的选择也很重要，一般选择高蛋白质的全脂牛奶。
咖啡拉花重点步骤提示：磨粉——压粉——萃取——打奶——融合——出图。需要注意的是，为了得到更加丰厚的油脂状态，可以把萃取时间稍微缩短；融合时适当保持流距，出图时保持流量一致。
想要做出漂亮的拉花，要记住这三个关键点：一是奶泡绵密，二是油脂浓厚，三是融合和出图的手法要注意。
建议大家平时在提高拉花技巧时，可以找萃取能力好、蒸汽柔和的咖啡机来进行练习。
掌握好油脂、奶泡、融合和出图的手法就能做好一杯咖啡拉花，这些有用的咖啡知识点，你都Get到了吗？
今天的咖啡小课堂就到这里啦！
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本期监制：徐瑞
作者：徐瑞 文/图 卢磊 王芬/视频