这家全东京最火爆的火锅，巴适惨了！

旅日编辑部

吃货小分队特别取材

疫情期间，

大家憋闷家中久矣，

多久没有

酣畅淋漓地吃一顿火锅啦？！

毛肚、鸭肠、酥肉！

黄喉、豆腐、血旺！

还有各种牛羊肉和丸子，

想到就令人直咽口水~

血旺中尤以鸭血最为鲜美~

清热解毒，

鲜嫩爽口。

说到鸭血，

就不得不提国内异常火爆的

谭鸭血老火锅！

谭鸭血属于正宗的川渝火锅，

同类品牌竞争十分激烈。

但谭鸭血老火锅，

别具一格地以鸭血为主打，

一举从同类火锅中脱颖而出！

小编久闻其名，

却只能望日本海兴叹！

谁知，

2020年7月，

日本首家谭鸭血店铺，

便在东京新宿歌舞伎町正式开业！

据悉，

尽管在疫情期间逆势而上，

店内生意却依旧火爆，

好评如潮！

旅日编辑部吃货小分队，

摩拳擦掌，

火速前往店内取材~

推门进店，

就被店内，

浓浓的中国巴蜀风所吸引。

店门口装饰着火锅三宝，

“花椒、茴香、辣椒”，

店内的条凳、木桌、红灯笼，

俱是红红火火，

唤醒了小编在国内的记忆~

紧挨着门口的是开放式厨房，

厨师制作火锅的全过程，

以及用料，

都可以透过玻璃看到。

店内负责人张先生表示，

明厨明灶，

在火锅店中是十分少见的。

负责人张先生，

还向我们介绍了谭鸭血的历史。

相传有一户姓谭的人家，

世代皆擅长烹饪。

谭公幼时，

偶然吃到一味豆腐鸭血，

自此念念不忘，

便自己研习自成一派，

老幼妇孺皆爱食之，

这便是——谭鸭血老火锅！

看完了店内，

小编迫不及待地等着上菜~

代代传承的老味道，

究竟是什么滋味？

随着服务员把锅底放到桌上，

小编惊奇地发现，

锅上竟然还盖着一张，

写有“开鸿运”的红纸。

原来在开吃前，

谭鸭血还有一个

神秘的仪式~

“拿鸿运，拍鸿运，有好运！

鸿运一揭，好事连连，

6号桌开鸿运了！

谭鸭血，

祝您红红火火、鸿运当头！”

随着全店服务生，

一起喊出的响亮口号，

眼前的火锅揭开封条，

正式开锅！

据负责人介绍，

这种颇具气势的开锅仪式，

就是谭鸭血老火锅，

每桌客人进餐前，

必不可少的一道流程~

仪式感满满，

适合拍照留念哦~

我们了解到，

谭鸭血火锅讲究“现杀现取”。

店内招牌谭公鸭血，

由29道工艺加工而成，

表面气孔小到可以忽略不计，

久煮不烂，

越煮越嫩，

吃起来毫无腥味。

负责人表示，

鸭血本身也十分滋补，

有清热解毒之效，

与火锅可谓是绝配。

这个底料的丰富程度真的惊了！

原来，

谭鸭血老火锅打破常规，

首创有料底料，

锅底之丰富令人咋舌，

包含牛油、姜蒜、底料、

鸭血、卤豆腐干、卤蛋、

香葱、大红袍花椒等十余种。

火锅汤底，

也摒弃了传统的骨汤，

选择了，

四川当地地道的老鹰茶。

负责人表示，

老鹰茶，

具有清热解毒的功效，

茶的清香，

与麻辣的底料相结合，

解辣不烧心，

越煮越香。

另外，

不能吃辣的朋友，

也不必担心，

火锅辣度分，

微辣、中辣、重辣，

三种可供选择。

不能吃辣的小编也毫无压力哦~

除店内招牌谭公鸭血外，

我们还点了，

网红卤味拼盘、

牙签香菜牛肉、

无骨鸭掌、

红糖糍粑、

谭公酥肉等

国内的热门菜品，

这里也一应俱全，

漂泊海外的华侨华人，

都可以一饱口福！

得知我们来店里取材，

老板黄有志也专程到店，

接受我们的采访。

来自大连的旅日华侨黄有志，

正是将谭鸭血老火锅

引进日本的第一人。

黄有志向我们分享了

他在日本的创业经历，

早年赴日留学的他，

毕业后便开始了创业之路，

先后做过学生公寓、

日本语学校、不动产、

美容院等行业。

两年前的一次回国，

黄有志在四川，

尝到了谭鸭血老火锅的味道，

让他回日本后也一直念念不忘。

此后他便与，

谭鸭血老火锅总部取得联系，

将谭鸭血带到了日本。

据黄有志介绍，

为确保客人进店，

有“回国”的感觉，

店内所有装修材料，

全部来自中国，

装修风格，

也与国内谭鸭血保持一致，

充满各种中国元素。

虽然谭鸭血在国内与华人圈，

已颇具知名度，

但大多数日本人却不了解。

为了让更多日本友人，

了解谭鸭血的饮食文化，

喜欢上鸭血火锅，

在保持味道正宗的基础上，

黄有志对店铺的

菜单与火锅辣度，

均作出了调整，

之后还计划推出更多时令性菜品，

满足客人的各种需求。

在异国他乡，

能够与国内同步，

品尝到当下最火爆的美食，

大大减轻了小编的思乡之情~

对此，

黄有志表示，

这正是他所期待的。

 “我们希望，

将在中国受欢迎的餐饮品牌，

带到日本，

通过味蕾的刺激，

和视觉的感受，

给更多人带来一场寻味之旅。”

据悉今年2月，

谭鸭血上野店、大阪店相继开幕~

3月10日，

谭鸭血池袋东口店也将开启试营业，

附近的小伙伴可以一饱口福啦~

十分拉风的开业仪式~