没吃过「濑粉」，怎么好意思说你在大宝安混过！

一碗简单的濑粉

在大宝安，从早餐开始就能吃到

这碗再熟悉不过的濑粉

一吃好多年，一直在身边

松岗永隆烧鹅店开了22年，搬过1次地方

却没有跟丢过周围一群老馋客的心

这是开在我姥姥家旁的烧鹅店

从小吃到大，现在每次回姥姥家

我还会点上一碗濑粉，配烧味

这味道，22年来没变过

濑粉是广东地区传统的吃法

用粘米粉制成，手工制的濑粉

尤其容易吸汤汁的味道

粉滑味足而微弹牙

筷子功不好的一夹就容易断

一锅熬足6小时的清骨汤底，一条条新鲜制成的濑粉热滚下汤，店里的师傅快手切下烧味放到濑粉上，淋上烧鹅汁，一碗热腾腾的濑粉做好了。

一碗好的烧鹅濑粉，必然少不了靓烧鹅。永隆店的烧鹅，每天都出自一个人手。开店以来，老板22年如一日的坚持亲自调料，上炉把控火候，一点都马虎不得。

△永隆烧鹅店老板

烧鹅濑粉，将肥得漏汁的烧鹅混着烧鹅汁放到濑粉里。每份的烧鹅都会切的稍大，这样咬起来才有烧鹅的汁水溢出！一碗肥而不腻的烧鹅濑粉，足以抚慰吃货的心灵。

△ 烧鹅濑粉 16元  

一炉最多只能烧8只烧鹅，店旁放着3个炉，每天出炉的烧鹅、叉烧数量有限，而中午11点和下午4点新鲜烧鹅出炉，会吃的都守着烧鹅出炉的时间来买。

刚出炉的烧鹅皮脆而肉嫩，烧鹅的油汁溢出的刚好，还有种烧鹅的境界，叫美味到漏汁的偏爱！

△烧鹅 220元/只 55元/例 

作为家里最小的，每次上桌烧鹅肶（腿）都是我的囊中之物。哪怕现在长大了，还是喜欢抓着烧鹅肶一口口咬的快感。

一口咬下撕扯着香脆的烧鹅皮，烧鹅肉溢出的油汁塞到嘴里，那爽劲一下回到童年最得宠的时代！

无论吃什么，我都喜欢淋上烧鹅汁，赞到没朋友！

店里的烧鹅都是往肚子里塞好调料再入炉烧，整只鹅烧出的汁水和肚子里的调料融合在一起，出炉开膛流出的汁水，就是烧鹅汁的精华！

特地回来打包，我记得小时候，香港的大姨每次回来都会打包一整只烧鹅拎过关。现在店里，偶尔也能看到香港人特地回来打包。

叉烧濑粉是我的最爱，半肥瘦的叉烧铺满整碗濑粉，没有太多的蜜糖味，如果来的时候碰巧叉烧新鲜出炉，那个叉烧真的是香又韧。

△ 叉烧濑粉 16元

叉烧，一块好看的叉烧总是看起来肥瘦相宜，却又烧得恰到好处，色泽鲜明、香味四溢的叉烧肉，我来一碗濑粉能吃下一斤叉烧！

△叉烧 70元/斤  30元/例 

烧鹅头和烧鹅脖子，本地人唯独对鹅头、脖子特别的钟爱。每天限量供应，真的来晚一些都啃不到，以我妈的话来说：“鹅头才是一只烧鹅烤得最香的地方。”

卤水，真的不要怀疑本地人的口味，关于卤水鹅亦、鹅肾的一切，我们真的超！级！喜！欢！据说每天6、7点就卖完，附近的都会提前打包回家下酒。

这里还有一些家常菜，每次回姥姥家，都习惯全家一起出动到这里点菜吃饭。这里白灼鹅肠的味道，真的哪里都比不上！

白灼鹅肠最重要的是香！脆！弹牙！经过挑选洗净的鹅肠，简单的用热水一烫，搭上调好的酱油，试过都不会忘记。

每次回姥姥家，我都喜欢到这吃上一顿。这里装修很简单，简单到有股浓厚的古粤味道，就像电影里常出现的家旁小店，不精致，但有熟悉的味道。

我想带你回姥姥家

吃一碗热腾腾濑粉

和我一起回忆

属于我小时候的味道

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