老板偷偷加的这勺酱，竟让我当场流口水

原创蜗蜗深圳美食部落

15元/碗的抱罗粉，是海南人最爱早餐之一

有猪杂、牛肉干、瘦肉和牛肚可以选择

店里只有老板娘在经营，却还能兼顾做外卖

早上11点开门，凌晨1点来都有的吃

『 用纯大米制作的抱罗粉 』

这个撞脸桂林米粉的“断粉”，是当地家喻户晓的经典主食，在深圳却很少见。因为只用一种原料，所以口感软糯，粉也是一段一段的。

老板娘四嫂一大早就要先把从海南寄来的干粉泡开，等制作的时候煮个十几秒就能捞出了，这时候粉会散发着一股浓郁的米香，忍不住叫阿姨给个购买链接~

= 只要新鲜猪杂 =

“海南人很看重配料，一个料不好吃一整碗都不好吃。”

每天8点就去买新鲜的猪杂，一碗最低15块，有猪肝、猪舌和粉肠3种料，有忌口的可以提前沟通。灵魂酱料是这一勺私家料汁，问到里面有什么，老板娘回了个神秘微笑，我就秒懂了。

= 熬3个小时的猪骨汤 =

鲜甜浓郁的汤底很符合广东人的口味，这个天气喝上一口热汤，简直比我的秋裤还要暖。因为是不能分开的最佳拍档，汤一用完，抱罗粉也就只能售罄了~

= 重庆人都会被辣哭 =

重口味星人来这里吃，可以放一些老板娘专门从海南带来的黄灯笼椒，加进去后会越吃越上头，唯一的“缺点”就是第二天可能会...

『细粉才是海南粉』

腌粉也是当地一大特色，浓稠的酱汁味道偏甜，四嫂一定要让我们试一下。相比之下，它的口感更加软粘，轻轻一夹就断了。

有四种配料可以选择，“非酋”来盲点都不会踩雷。其中牛肉干是店里的人气top1，烘烤的很香，我还偷偷叫阿姨给多了一份~

要赶紧趁热把粉给拌开，细粉放久了容易坨掉，口味重可以让四嫂加多点腌料。18元就有满满一大碗，这样真的不会亏本吗！

= 海岛版牛三星 =

用米糟熬的糟粕很开胃，15元一份就把我一个140斤的居居给吃撑了。卜卜脆的海草就很有大海内味，在汤汁里泡一会更好吃~

= 现点现煎的糍粑 =

5元/份的手工糍粑轻轻一撕就开了，外皮是糯叽叽的口感，内里是香甜的老椰丝。第一次吃可能会觉得有点甜，建议分着吃~

= 手砍椰子 =

从文昌空运来的椰子，只只又大又甜。喝起来很清凉，但更适合夏天解暑。一个10元，最后还可以叫阿姨开椰肉给你吃~

『又当主厨又当小二的老板娘』

“小时候穷，想吃的东西没钱买，

那时就想着长大后，要做最好吃的食物给自己。”

四嫂今年已经50多岁了，开这家店完全是为了完成小时候的梦想。虽然每天都要忙到凌晨两点，但因为是自己喜欢做的事，所以不觉得很累。

人不多的时候，她就会到处找客人唠嗑，操着一口“海普”分享自己的创业心得。来这的大多是周围的老乡，吃上一碗有家乡味的米粉，总能消除一天的疲惫~

四嫂抱罗粉店与糟柏醋

地址

深圳市罗湖区翠竹街道爱国路水库新村220栋101室

电话

150 1946 0235

营业时间

11:00-02:00

交通方式

距喜荟城步行930m

人均

20元

TIPS

①店里只有四嫂一个人，人太多出单会比较慢

②实在找不到路就问街坊叭

③有外卖哦~

编辑 | 蜗蜗

摄影 | 小杜

设计 | 三叉 yuki

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