牛巷番薯粥，你有对手了

被藏了26年的深夜食堂

没有华丽的装潢、优雅的环境。这家店就这样简陋地坐落在布吉，一条喧闹拥堵的宵夜街中，一呆就是26年。

“ 我和老公结婚那一年，开了这家店 ”

店里以番薯粥为主，卖许多佐粥小菜。从老板娘肥姨两夫妻结婚开始，这家店像他们的孩子一样，一同加入了彼此的生活之中。

“一份椒盐濑尿虾、外面的炒芥菜催一下，猛猛（快点）”

逐渐入夜后，全店也开始进入一级备战状态。从备菜到出餐，一家子的潮汕吆喝声开始360°全景环绕耳边，打破了独有的安静。

 吃了十几年，可能都不知道价格 

没有明码标价，全靠店员心中无形的菜单。但老实的店员从不敢乱来，买单的时候都能跟你一条一条说清楚。

来这里，都能吃些什么

没有菜单，点单真的就是“看见什么吃什么”。店员记菜更是全靠脑子，哪一桌点了哪些，上起菜来一个不差。

 / 番薯粥 + 麻叶 / 

两块钱一大碗的番薯粥，搭配咸口的麻叶，这价格，即便是月末钱包见底，想来一顿宵夜都不需要纠结了。

用一大口锅保温，让每一个客人都能喝到滚烫的粥。就那晚一小时的功夫，就能看到一桶清空，又上一桶。

本来对不甜的番薯粥有些抗拒的我，在初尝一口后，着实有被刷新体验感。番薯的香甜自然融入米汤里，咸菜遇到都得害怕。

 / 卤 味 / 

远远望去，小摊里时刻冒着滚烫热气的角色就是它了。坐在旁边吃了一夜的我，听到最多的一句话大概就是：“卤肥肠还有吗？”

近十种卤味都早早集合一锅卤煮入味，要什么店员现捞现切。

卤锅时时都在保持着咕噜噜状态，路过都会被香味挑逗鼻子，忍不住多望几眼。

整顿吃完最难忘的就是肥肠和鸭肠了，可惜想要续加的时候就已经卖完了，那种失望和小朋友等不到家长来接无异了。

 / 生 腌 / 

大家号称的潮汕“毒药”，在爱它的人眼里却是如数家珍的宝贝，不爱它的人多看一眼都顶不住。

腌蟹按只算，不能拼盘。只只都带黄，但毕竟螃蟹性寒，再喜欢都不能吃太多噢。实锤了！是让人又爱又恨的渣男！

除此之外，还有皮皮虾，血蛤和大虾等。不论哪一种，都不含一丝腥味。以至于...我司的阿良凭着一盘雪蛤干完一碗粥。

 / 鱼 饭 / 

鱼饭里面没有饭，就如老婆饼里没有老婆，可以说是潮汕人维持最久的“骗局”。

根据鱼的时令，每天售卖的品种也不太一样。每一条鱼完整地齐齐摆放在竹篮子上，光是鱼的处理上，就不得不让人佩服。

新鲜的海鱼放入浓盐水里煮熟后，冷着蘸酱吃。比任何一种煎炸烹煮，更直接地与鲜味相遇。

 / 热 菜 / 

摊上满桌五颜六色的炸物和热菜，瞬间看得人眼花缭乱。没固定菜，没招牌菜，来的时候能吃到啥，都不一定。

恭喜炸鸡翅喜获我们全员认可！鸡肉被腌制得足够入味，表皮足够酥脆又不至于硬邦邦。事前就诱人，事后更惹人欲罢不能。

“完了，这家店要被发现了”

那天去的时候，无意间被一旁的客人识破了我们的身份。开心自己喜欢的店被大家发现之余，又陷入了自己也要排队的担心。那种小表情，像极了藏玩具的小朋友。

来这里吃饭的客人，大多都是附近的居民，甚至有些还和店里的老少们混得格外熟络。如果刚好遇到肥姨也在店里，还能收获一波热情的招待和朴实的笑脸。

喧嚣和嘈杂，是这条街上几十年来不变的节奏。偏偏这样的环境，却更能让人轻松地共处。