工程师改行做咖啡，能好喝吗？
进门前，我以为这是一家正经店
万万没想到
来了还要会蹦迪？？？
1/ coffee
“ 别走，这里是正经咖啡店 ”
我：“真的吗？”
■ “其实我并没有特意去系统学习咖啡制作，视频、书籍、网络都是我的老师，再加上多次去日本考察，跟当地大师交流，慢慢地，家人、朋友和同事们都觉得我冲泡出来的咖啡特别好喝，我的信心更足了！”
老吴家的咖啡，有其他店少见的450ml大容积，满足了很多客人的咖啡瘾，价格最低也只需30元，只不过目前店里生意还属于为爱发电的状态。
2/ coffee
“ 128元/杯的牙买加蓝山咖啡NO:1，不赚钱 ”
我：“真的吗？”
用遮光袋套着、密封罐封存着的，就是老吴咖啡的镇店之宝——来自日本原装进口的牙买加蓝山咖啡NO:1，这也是唯一不由老吴亲自烘焙的咖啡豆。
蓝山咖啡的有名程度，就算你没有喝过，但一定也有听说过。从人工采摘，到水洗处理，直至后来的木桶运输，注定了每一颗豆子都不平凡，老吴对它也是极其宝贵的。
『 “传统器具冲泡出的咖啡，更有内味儿” 』
✔ 日本最古老的手冲壶
✔ 百年历史的法国进口法兰绒滤布
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珐琅材质的手冲壶，属于日本最老的一种，耐高温、耐磨，而且有很好的保温效果。外表看起来十分复古，还有老吴亲手设计的字样。■ “我称这个为全球限量款也不过分吧嘿嘿。”
在没有发明滤纸前，日本人一直都是采用法兰绒布冲煮咖啡，既可以保留咖啡的部分油酯，口感也更顺滑。只不过看完整个冲泡和整理的复杂过程后，我选择到店让老吴泡给我喝~
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每颗咖啡豆在冲泡过程中都被充分浸透，酸、甜、甘被平衡得恰到好处，十分温和，有厚度。怪不得总看到这样的朋友圈文案：“喝蓝山咖啡就像喝酒一样上瘾”，配图：一杯蓝山咖啡。
3/ coffee
“ 只卖12+款咖啡，多的没有 ”
还有茶和酒...
店里共有12款咖啡，除了牙买加蓝山咖啡NO:1咖啡豆外，其余豆子都由老吴亲手烘焙。白天开店营业，晚上回工作室炒豆，不同品种需要把控不同的烘培程度，对手法的要求极高。
『 黑黑黑黑黑咖啡，来自越南 』
如果想把咖啡喝的更有仪式感，建议尝试一下这杯越南罗布斯基，从炒豆到虹吸壶冲泡，每个步骤都在极限挑战耐心。
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法式极深烘的方法处理咖啡豆，利用虹吸壶先蒸后萃取，下壶加热后盛放萃取后的咖啡液，上壶实现咖啡过滤，滤渣呈现深黑色的状态，整个过程持续6-7分钟，极度满足细节控和强迫症！
老吴说，根据每次冲泡的比例、水温、时间控制的不同，每杯咖啡的口感或许会有细微差别，不过这款离不开香醇微苦，越喝越有味道。
『 冲绳黑糖冰拿铁 』，32元/杯
『 热拿铁 』，32元/杯
4/ coffee
“ 无网红名，无服务，无环境，不适合打卡 ”
或许是罗湖区日本人浓度zui高的咖啡店
老吴咖啡开在国贸地铁口附近，周边都是日料、居酒屋和日式小店，老吴凭借闽粤日多种语言，不到一年的时间就让这家店成为日本人浓度极高的聚集地。
『 我是一个“咖啡师”。 』
■ “人的角色分很多种，咖啡师是我想要作为一辈子的职业，也是目前最满意的身份。”
『 我是一个“书法家”。 』
■ “练字的时候能让人的心，变得十分安静。”店里的菜单、杯套都是老吴亲手写的，独一无二。
『 我是一个“聆听者”。 』