上海排队3小时的［灌浆曲奇」，深圳刚有！

原创非鱼深圳美食部落

〡深圳首家灌浆曲奇〡

〡席卷全网！在上海、苏州等地都超受欢迎〡

〡有人说在上海要排队三小时才能吃到〡

〡没想到在这店不到1分钟就可以啦〡

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PART 01.

［灌浆曲奇」，刷屏了我的社交圈

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最近，它在社交圈非常“活跃”，我的小红书和抖音几乎被它霸占了。随手一刷就能看到，现在满脑子都是松脆的曲奇派底、浓郁的巧克力夹心...，莫不是最近捅了“灌浆曲奇”的窝？

“妹子，给我来份曲奇，小孩喜欢吃。”

“好，还是按照平常的份量吧！”

去的时候人还不太多，来的大部分是住在附近的老顾客。一位大姐买了份鸡蛋糕，还给孩子带了盒灌浆曲奇，说她孩子天天馋这个。

▌ “老板，来一盒灌浆曲奇，要装满哦！”

我迫不急待的点了份，以解解馋~

▨ 一天只做一次，需冷藏30分钟 ▨

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巧克力隔水加热融化，加入奶油、黄油充分搅拌均匀后，挤入做好的曲奇壳，它的第一道工序就完成啦。师傅说，巧克力、奶油、黄油三者的混合比例需拿捏准，不然做出来的曲奇甜度与形状都会差强人意。

静置约一分钟，等它慢慢成形后，放几颗巧克力豆。最后撒上深棕色的可可粉，这一幕引起强迫症的极度舒适，一天的坏心情仿佛瞬间被治愈，此刻灌浆曲奇算是基本定型啦~

▌ 你以为到这就结束了嘛？

NO！它还需要放入-15℃的环境中冷藏30分钟后，才能吃哦~

▨ 酥脆香浓，难怪这么受欢迎 ▨

它家的曲奇58.8元/斤，刚冰好轻轻一掰就断了，咬下时巧克力与曲奇非常脆口，像在吃巧克力曲奇冰淇淋。放置一会，等巧克力微融化后，就是另外一种口感啦。（另外注意，它们家的曲奇一天只做一次，去买的话要提早些，还有不喜甜党慎入哦~）

PART 02.

会爆浆拉丝的糕点，不心动么？

①『 爆浆麻薯，28.8/斤』

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“常说女人有两个胃，一个用来吃饭，一个用来吃甜点。”在这家一众甜点中，麻薯可以算是杀出重围，抓住了一众“嗜甜星人”的心。来这的人，或因为口味、或为新奇，都会来一份。白净可爱的外形，个头小小的，最重要的是咬在嘴里还会爆浆哦~

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QQ弹弹外皮，包裹着里面的奶油，拉扯间还稍微有些吃力，奶油就“呼”的一下冒出来了。入口是麻薯的香味渗透着奶油，很有嚼劲，不腻人。它的个头很小，一口一个不在话下。

②『 蓝莓酸奶泡芙，28.8/斤』

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从原味泡芙到酸奶、草莓、奶茶等多种口味的，泡芙似乎被玩坏了。蓝莓酸奶泡芙，听上去就忍不住想试试，蓬松酥脆的外皮，配上淡紫色的馅料，就凭这颜值，都让人爱不释手啊~

蓝莓酸奶的甜度相对会低一些，酸酸甜甜，口感比较绵密，类似蓝莓酸奶冰淇淋的味道。如果稍微冷藏一下，味道可能会更佳。

PART 03.

6个人，做两岸的糕点

“因为老板想做台峡两岸的糕点，所以简单点就叫台峡糕点了。”

店铺位于布吉街旁，来这的人，常会被店名所吸引，印象中似乎很少有糕点店取这样的名字。他们家以南派糕点为主，每天现烤现做。

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店内烘焙师汪师傅，来自“糕点之乡”江西鹰潭。下午三点半左右，他开始做第二批肉松小贝。只需3秒，刚挤好形状的面糊就整齐排列好了。他说，这个动作不能停，因为它们不能暴露在空气中太长时间。

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“干一行爱一行，入行十多年，做出好吃的糕点一直是我追求。”

刚烤好的蛋糕胚，会紧紧黏住铁盘，汪师傅熟练地将它们放在架子上晾挂一会。对他来说，这些看似简单而又繁琐的工作，承载着满满的幸福感。

这三姐妹是一起深漂的朋友，来这工作只有几个月。因为喜爱糕点，她们会借用工作的机会学习，有时会相互逗弄几句。另外，他们的店长，从13岁就开始做糕点，今年已是他在这行做的第7个年头，你猜猜他多大？

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它家的肉松小贝，麻薯面包，冰皮麻薯也很不错，个人最喜欢麻薯面包，香韧有嚼劲，喜欢的小伙伴，可以去试试啊~

台峡糕点（布吉店）

人均

20元

营业时间

8:00-22:30

联系方式

19925252090（微信同号）

地址

布吉街119号

台峡糕点(布吉店)

交通方式

距离3/5号线布吉站东3口步行620m

其他门店地址

坂田地铁站C口坂田中心大厦1楼

红山地铁站