工作日过于清醒，这五天可以微醺

原创枕头深圳美食部落

五一深圳酒吧指南

【工作日】过于清醒

这五天可以【微醺】

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Project ❶：深圳酒吧探店

节日计划 | 五家私藏酒吧丨十四杯丨

1.May

半吨精酿所

“干杯！假期！！”

【半吨】是深圳最早的精酿品牌之一了，晚上经常是一桌挨着一桌热闹的聚会，食物，酒，和客人放松的大笑在这里到处都能看到。

500L，恰好半吨

店里最引人瞩目的，是一进门酿造啤酒用的庞然大物，容量正好半吨，小麦在里面发酵，糖化，变化风味，不到一个月，变成店里32个酒头里流出来的醇香的美味。

这里所售的酒，既有季节性的，也有经典的，菜单上标明了每一款的烈度，和苦度。

第一次来不知道喝什么时候，酒保会询问口味给建议，再纠结的话，也可以点一套品鉴，四个味道自选，每杯都不多，拿来品尝味道刚刚好。

“那款【拍黄瓜】真的有黄瓜清新的味道。”

“【丑拒】是咖啡巧克力的味道，快试试，但是偏苦。”

配啤酒的还有什么？

半吨酿造所

.Half Ton

主厨Alex来自美国顶尖餐厅，出品的牛排和汉堡品质都很扎实，但我还是最爱他们的炸洋葱。

店铺位置 | 半吨酒厂(车公庙店)

营业时间 | 16:00-次日01:00

人均消费 | ¥135/人

2.May

Fabric

“朋友，请适量”

我有一个朋友，调酒师，坐了2个小时飞机来到深圳，一晚上，把这家酒吧所有的特调喝了个遍，而这家，就是藏在华侨城创意园的——Fabric。

每一处都是设计细节

Fabric的老板是一位设计师，店里复古的印花布料和陈设都是出自她的设计。酒单上面每一款鸡尾酒，都有对应的印花设计，但吸引我朋友的原因，是这里的主调——晓阳。

为赛事舞台而生的调酒师

他很年轻，但是不妨碍他摘下一个个赛事的冠军，吧台后面熟练的操作和对味道的把控，来自于一遍又一遍的练习。

15秒的动作要练多久？

在拍摄的时候，一个动作不满意他会自顾自的说“再来，这遍不够好。”固执的有点强迫症

“不能说练了多久，比赛也是练习提升的过程。”

时间为灵：观星

夏季新酒单：Mindy & Julie

观星的是店里陈年的鸡尾酒，在木桶中陈年的预调随着时间的流逝，糖份和酒精渐渐降低，让鸡尾酒变成舒适平衡的状态。

预调的集大成之作：蛇神

蛇神酸甜并重，并有柑橘的清香，预调过的酒让每一杯出品都保持的非常稳定，这是来自于对配方比例一次次调整后得到的最优结果。

“我们最好的酒，全都在菜单上。”

店铺位置 | FABRIC

营业时间 | 19:00-次日02:00

人均消费 | ¥183/人

3.MAY

庙前冰室

“他是Nerd,他很少喝酒，但他爱这”

【庙前冰室】出生在广州的庙前西街，这里聚集了一群“对调酒饱含热情的极客”，他们充满创意，以传统食物为灵感，运用各种技术，去把这些创意呈现在酒水里，刺激着来这一探究竟的顾客的味觉。

三重门，三个空间

Hope & Seasame

庙前冰室把空间做了三部分分割，每一个空间都有独立的风格和功能。

Ⅰ. Charlie's庙前咖啡：全天营业，售卖咖啡和Coffee cocktail，蒸汽打发的美式，棒的不行；

Ⅱ. 庙前冰室: 鸡尾酒实验室，提供庙前团队设计的创意鸡尾酒和季节菜单；

Ⅲ. The August: 和调酒师互动更性更强的空间，能尝他们甄选的有特色的烈酒；

去年，庙前刚到深圳的时候，每天晚上这里都聚集了全深圳最会喝酒的人，亦或最爱喝酒的人，去这间19年和20年接连两年拿到亚洲Top50酒吧一探究竟。

提前完成目标的主调Lola

从接触调酒到现在，Lola已经是第十年了，她比同行业大多数从业者坚持的要久，也对自己所做的充满热情，这种热情在和她交谈的时候可以强烈的感受到，也很容易被感染。Lola告诉我，今年她的小目标是创作12款鸡尾酒，现在刚五月，她已经提前完成了。

“提前完成了，那下个步目标是什么？”

“多创作出12×3款吧！”

夏季新酒单：Mindy & Julie

这一杯是薄荷朱立谱的创新，一款很有夏季气质的酒，清爽甜烈，碎冰一分一秒的融化让口感变化多端，复杂的元素在调制的过程中达到统一。

复刻广州经典：Ango

夏季新酒单：Mindy & Julie

Augo的气质则完全不同，她来自广州庙前早期的酒单，浓烈而有棱角，黑醋的加入让在吞咽的瞬间有刺激感，入口后是饱满的香料味，而甜菜汁让酒体带着些许大地的味道。

“现在有很多日式酒吧，英式酒吧以及美式酒吧。”

“庙前希望做的，是属于我们的【中式酒吧】！”

Italian Cafe — Charlie's

整个Bar的空间是精简的，所以去的时候未必有位置，这时候可以在Chalie's坐着等一下，也可以点酒，咖啡一样优秀。

店铺位置 | 庙前冰室

营业时间 | 18:00-次日02:00

人均消费 | ¥265/人

4.MAY

D. I. Y

“带着她，逃往乌托邦”

我很开心能在海风够得到的地方有一家这样的Bar！自由，最接近酒吧最原始的形态，位置窄到去个厕所，都能在路上，跟店里所有人打到招呼。

All About D. I. Y

整间店就非常的DIY，最开始的酒单也是随手的涂鸦。店里的吧台，器具来自各种地方。

“去年疫情的时候很多酒吧倒闭。”

“我们就这捡一点那捡一点的拼凑出了这家店。”

7个人的老友记

酒吧不大，但是一共有七位老板，大家不同职业，不同国家，因为玩得到一起而且爱好也差不多，就凑在一起，仅仅花了一个月的时间就开了这家店。

调酒师姗姗

姗姗是店里的调酒师，爱笑场，平时完全不是图片里严肃的样子。店里的酒大多由朗姆和龙舌兰做基酒，特别有海岛的气质。

店里酒的名字都很可爱，【Shiso Fine】的中文名叫 “她好正” ，是一款有紫苏和哈密瓜香气的清爽鸡尾酒，【Picky Ricky】则是开玩笑调侃一位叫Ricky的很挑剔的老板。

Rule . 01 No Selfles !

“店最贵的东西就是马桶了！”

“你有试过在厕所蹦迪么，来，来这！”

“Rule . 02 Stop texting”

这里是忙完一天，可以喝一点，放松聊天的地方，来这会不自觉的放下手机，很久。

店铺位置 | DIY

营业时间 | 18:00-次日02:00（周一店休）

人均消费 | ¥104/人

5.MAY

Penny Black

“最后一晚，独处”

你猜深圳经营超过十年的酒吧有几家？一只手数得过来的，不多，在华侨城还没有热闹的酒吧群时候，这里，只有一家，它叫“黑邮票”，它也是我去的【人生中第一家酒吧】。

“喝鸡尾酒可以不那么严肃”

夏日微风

Summer Breeze

再见二丁目

Goodbye Nichomi

老板来自英国，老板娘是成都人，所以这家你可能喝着鸡尾酒吃着重庆小面和红油抄手。

“为什么限制这么多呢？”

“喜欢什么都可以搭配鸡尾酒，你喜欢就好。”

迷雾是一款带有浓郁烟熏味的烈性鸡尾酒，一个人喝，微醺的程度刚刚好。

“爵士乐才是主题”

比酒更吸引人的是每晚的爵士乐表演，老板娘是主唱，6年前第一次来的时候是她，如今依旧。乐手也是多年的老搭档，演奏时眼神的交换，很有意思。

最后一天的最后一家，自己去就很好，一首歌听下来，不会被人打扰。

店铺位置 | PENNY BLACK

营业时间 | 09:30-次日02:00

人均消费 | ¥117/人

- Sth. More-

距离上一次长假已过去有些日子了

这三个月

深圳气温升高了快20℃

开始过度雨季
芒果树结出青色的小果子
凤凰花也要开了

这些
忙碌的你们可能没有留意错过了

趁着这五天

把时间留给自己吧

干杯！