“开店不赚钱，摆摊卖肠粉火了”

 深圳少见的汕尾粿卷 

▌“这粿卷深圳很少见，据我所知，在宝安，就我们家才能吃得到。”

『 米浆现调现蒸，软韧皮香 』

▌“我们的粿必须是要用纯米浆调配的，没什么难度，就是用料实在，我一天也得用掉十多斤米浆”

一份合格的粿卷，关键在于“皮”。老板娘说，这是完全复刻汕尾地区的做法，这样蒸出来的粿才能软韧却不失米香。

蒸好的粿皮需要铲下后卷成条状，再放在铁盆里放凉，有点像MINI版肠粉。老板娘说，每天都要蒸上十几盆才够卖。

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切块装盘后加料，顶上的蒜油是它的灵魂，问及老板娘秘诀时，她笑眯眯的回答：很多调料一起配成的，一时间我也说不清。

有虾皮、叉烧、鸡蛋、九重粿4种口味，最贵只卖6元/份，在物价横飞的深圳居然能找到老家的物价。但九重粿因为制作繁琐，只有每周六才吃得到。

建议加勺辣酱，味道谈不上惊艳，但是又香又辣，吃完后我只想直呼：上头啊！

店内唯二的小吃——炸串

每天开档前，老板就会换上干净的油，没有花俏的做法，炸到酥脆后撒上配料，就连同行的摄影师都忍不住感叹：没错，跟我小学门口的一模一样！

▌“我们不求挣大钱，一家人健健康康就好了。”

“校门口才能找到的炸串，你有多久没吃了？“