本期主人公是东门白马的阿婆,她今年已经70多岁了,在批发市场巷子里摆了14年摊。传闻中的她“高冷、脾气臭、一言不合就怼人”。探店之前我内心是紧张的,怕吃闭门羹。此前5月份我们第一次来这探店,被阿婆“冷面”拒绝了。时隔三个月,本着对美食的执著追求,我厚着脸皮又来了。不过这次,我还把我的潮汕同事拖过来了。下午5点,我们刚到的时候,阿婆一边用潮普说着价格,一边给客人找零钱,忙个不停。她依旧是一副“严肃、不好惹”的表情,虽是探过很多店的老油条,此刻我心里却一直在打鼓~她似乎不太会说普通话,只会讲潮汕话。还好有潮汕同事做翻译,我们鼓起勇气开始尝试第一次搭讪,果然被阿婆寥寥几句终结了话题。
不懈努力下,阿婆终于和我们熟络起来。她告诉我们,她是揭阳惠来人,早时7点出摊,晚时4点出摊。不细问,绝对看不出她今年72岁了。
阿婆只卖糯米糍、糖水、炸粿这3样东西,一天大概补三四次货。晚上9点左右,等所有东西卖得差不多,才会收摊。她说每天都忙到没时间吃饭,女儿有时会帮忙,但不经常来。下午6点左右,小吃摊被来往的客人包围。这时,买小吃讲究三个字“快、准、狠”,就是买时动作要快,立马跟阿婆算好价格脱身,不然就会在人群里耗上一段时间。10元3个的糯米糍是最抢手的,有香芋蛋黄和红豆沙蛋黄两种口味,我们刚来没多久就补了一批货。因为没有标价格,来的人都会问,阿婆都说烦了。阿婆说都是当天现做的,外皮软糯,香芋和豆沙吃起来口感细腻,中间的蛋黄是点睛之笔。拿时表面的椰丝会掉下来,吃起来很清爽,不喜欢吃甜的推荐香芋。其实很多人都是冲着这些糖水去的,刚煮出来还冒着热气,每勺都是料。没过多久,阿婆的桶就空了大半。嘴馋的我,立马和同事点了份试试~有香芋红薯西米、薏米木薯、绿豆糖水三种可以选择,价格6元起。其中卖得最好的是红薯西米糖水,阿婆真的太喜欢香芋了,不仅糯米糍有,糖水里也有~当天现熬的糖水,拿到手里还有些烫手。甜度适中,料很多而且熬煮得比较粘稠。周围没有桌子坐,只适合打包带走。不然可以跟小编一样在街头吃,体验没有纸巾的社死。炸粿也是阿婆的另一大招牌,共有五种小吃,这些也是现炸。阿婆笑着向我们介绍到,5元两个,有炸芋头糕、炸萝卜糕、水晶粿...来这的客人一般都会买两个,路上边走边吃。第一次吃潮汕小吃,个人比较推荐炸萝卜糕,不过容易饱肚,吃两个就会腻了,也可以混着口味买~探店接近尾声时,最大的收获就是阿婆终于对我们笑了,还热心地给我们送了几份糖水。
关于“冷面的传闻”,她解释道,可能因为太忙了服务不到位,就成为大家口口相传的“冷面”。其实如果能用潮汕话跟她聊上几句,阿婆会冲着你笑,变得平易近人。
下午7点,小摊在这条街的热度依旧不减,孙子已经来补今天的第3次货。
客人以潮汕人居多,有住在附近的常客,还有像我这种好奇的吃货。对了,别想着跟阿婆套近乎,问多了她可能会骂街。
东门白马市场是很多人小时候的回忆,住在附近的人,每次不知道吃啥来这里,总能有新发现。阿婆是这条潮汕小吃街的一个缩影,周围还有很多跟她一样在这坚持10多年的小摊。
出摊时间
一般下午4点左右出摊,下午9点收摊
地址
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