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后台回复 品牌 免费送你《135本品牌营销必读书》作者 | 王晖 来源 | 品牌观察报
这是一个全民健康的时代。据麦肯锡消费者调查显示，中国消费者中有超过60%的消费者在日常生活中视健康为头等大事。在全民健康的风潮之下，0糖、0脂、0卡、轻盐的产品总能俘获大批消费者。
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当健康成为时代的主题词，品牌开始集体“健康化”，榨菜品类也不例外。比如大众所熟知的乌江榨菜就掀起了一场轻盐革命。
从今年3月线上举行“中国健康榨菜新标杆 乌江轻盐榨菜上市发布会”推出乌江轻盐榨菜到联合人民日报社《健康时报》发布《中国健康榨菜绿皮书》，再到发起人民网联合武大靖探秘乌江轻盐榨菜智慧工厂活动，乌江榨菜通过在产品端和营销端双线发力，不仅让升级产品引发持续关注，更夯实了乌江轻盐榨菜的健康性和“中国健康榨菜新标杆”地位。
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顺应时代健康风潮
用轻盐产品为品牌注入健康“底气”
一个有价值的品牌从来都在用好产品回应时代。那些根植于时代风潮下的大众消费新需求的爆发，总能催生品牌基于自身产品升级，并展现出多元价值。就如大健康时代的轻盐风潮，早已成为品牌们承载变革下的时代使命。近些年，受健康饮食热潮的影响，长期高盐摄入对健康的危害已成为社会共识。这样的健康风险促使人们开始改变自身的生活习惯和消费方式，减盐势在必行。作为酱腌菜行业的领导者，乌江榨菜在理解时代健康风潮、洞察人们轻盐需求后，迈出了走进消费者的第一步。今年3月22日，乌江榨菜举行“中国健康榨菜新标杆 乌江轻盐榨菜上市发布会”，对全系产品进行了减盐升级，正式推出乌江轻盐榨菜。“健康榨菜新标杆”的品牌占位之下，是乌江榨菜顺时代之变打造美味、营养、健康产品上的不断发力。健康的产品首先是健康的原料。乌江榨菜拥有天然独特的原产地优势，榨菜全部来自北纬30°优质青菜头核心产区，90天以上严冬生长，从而保障了鲜脆的口感，开味又健康。健康产品的核心在于“轻盐”。此次推出的乌江轻盐榨菜较之前减盐30%，减盐不减味，还保留了青菜头的营养，含15种氨基酸和膳食纤维，实现真正的0防腐剂保鲜，有效满足了消费者追求轻盐的需求，即使老人小孩也能放心吃。
而想要实现轻盐，并达到“减盐不减味”的效果，就必须要有先进工艺的保障。乌江轻盐榨菜采用行业独有的浅盐窖藏加香渍制工艺，加工用盐从12%降至8%。通过采用先进智能的精准控盐技术——三级线性脱盐工艺，在脱盐过程中使用高精度盐度传感器、盐度大数据分析软件和智能控制技术等，将脱盐精度、准确度控制在了0.5%内，有效降低含盐量的同时保留榨菜氨基酸、膳食纤维、微量元素等营养价值。乌江轻盐榨菜还以行业领先的“栅栏技术”工艺进行保鲜，不需要添加防腐剂，不需要高盐，把榨菜含盐量从8%降低至5.5%以下，最大限度地保留榨菜的清爽、鲜脆。正如涪陵榨菜集团党委书记、董事长周斌全所说：“站在大健康消费时代风口，涪陵榨菜集团作为国内规模最大、产品线最全、品牌价值最优的酱腌菜企业，肩负着推动实现‘健康中国’的使命，我们将一直积极探索兼具口味和健康的减盐产品。”显然，乌江轻盐榨菜的推出，既是乌江榨菜用产品链接消费者价值需求，回应大众“减盐”消费期待而做出的努力，也使消费者从中感受到了品牌诚意，有效延展出产品的“健康”价值，为品牌注入了健康“底气”。值得一提的是，乌江轻盐榨菜自推出以来，就受到了市场消费者的热捧。在3月的升级发布会现场，乌江轻盐榨菜取得上市热销开门红，品牌大使武大靖同款乌江轻盐榨菜10分钟销售超1亿包；在6月19日武大靖首次空降乌江直播间的活动中，乌江抖音直播间GMV突破106W，产品成交1.86万件！这既是来自世界冠军的号召力，更是消费者对乌江轻盐榨菜最大的认可。如果说乌江轻盐榨菜的推出，让乌江榨菜在消费者心智中达成了产品层面的健康共识；那乌江榨菜锚定“健康”的价值着力点，在传播层面的持续发力，则赋予了乌江轻盐榨菜更具广度的营销语言延伸。为此，乌江榨菜首先通过合作国家级专业媒体发布绿皮书的形式，为乌江轻盐榨菜营养与健康价值背书。随着人民日报社《健康时报》联合乌江榨菜正式发布《中国健康榨菜绿皮书》，在引发行业和消费者关注的同时，亦成为乌江轻盐榨菜走进大众群体的敲门砖。作为中国健康榨菜行业首部绿皮书，《中国健康榨菜绿皮书》立足整个榨菜行业给出了较为全面的科普性报告。在内容层面总结归纳了榨菜行业发展的新变局，为中国榨菜行业高质量健康发展提供了借鉴参考和智力支撑；同时针对目前消费者对榨菜的误解和偏见进行了一种正向化的解读。在笔者看来，权威、专业媒体的有力背书，扎实有力的内容以及行业立场，通过这次绿皮书发布活动，乌江榨菜不仅以行业视角树立了健康榨菜的标准，更成为“健康榨菜新标杆”这句话最具说服力的注脚，在引发大众群体认可的同时，更让品牌健康价值的传递掷地有声。为了让品牌价值的输出更具感染力与穿透力，乌江榨菜还发起了人民网联合品牌大使武大靖探秘乌江轻盐榨菜智慧工厂活动。通过对乌江榨菜工艺、生产、原料等的溯源和质检，传递了乌江榨菜轻盐健康与放心品质。
在乌江轻盐榨菜智慧工厂，武大靖代替消费者开启了一场榨菜探秘之旅。现场，武大靖亲眼看到乌江轻盐榨菜智慧工厂把一个一百多年来依靠手艺人经验驱动的行业基本做到了数据驱动。全流程智能化、标准化的生产工艺既是乌江榨菜健康、安全品质的有力保障，更在人民网的官媒背书与武大靖“冠军品质”的赋能下，为大众带来直观且极具信服力的产品价值感知。可以说，以《中国健康榨菜绿皮书》作为健康价值认知入口与纽带，以探厂活动真实传递健康品质，乌江榨菜连接品牌价值、产品价值与消费者需求，打造了一条清晰而完整的传播链路，为品牌健康价值的传递与沉淀注入了一股极具说服力与穿透力的“锐气”。一个领导者品牌，不应止于满足消费者的需求，更应该立足于引领行业发展，承担起一个品牌的社会责任担当。站在这个视角去反观乌江榨菜，无论之于行业，还是社会，它都展现了一个品牌应有的价值推力。放到整个行业层面去看，从对全系产品进行升级，到发布《中国健康榨菜绿皮书》树立健康榨菜新标杆。这显然已经超脱了品牌自身的范畴，背后是乌江榨菜以领导者的姿态推动行业“健康化”的使命与担当。一定程度上为榨菜行业乃至整个食品工业探索了一条可复制的减盐路径。放到品牌层面去考量，乌江榨菜无疑是大众健康生活的积极倡导者。在笔者看来，无论是产品还是营销层面对全民大健康风潮的顺应，都意味着乌江榨菜这个国民品牌，不仅精准感知到时代的“健康”脉搏，而且真正走进广阔的大众群体当中，为国民健康提供了实实在在的助力。显然，乌江榨菜无疑承担了这样一个“企业公民”的角色。此番站在提升国民健康的视野和高度，借力自身的国民影响力，将一场品牌升级战役升级为推动实现“健康中国”的使命宣言，将自身的商业实践与大众的健康生活相关联。乌江榨菜使营销超出了商业本身，更有社会意义。于乌江榨菜而言，这不仅是一次品牌认知的升级，更是一次关于品牌社会价值原点的探索与追寻，蕴含着提升国民健康、推动行业升级的品牌“志气”。在笔者看来，沿袭着全民大健康的时代逻辑，乌江榨菜显然已经掌握了乘风破浪的通关密码，一个更具行业影响力和社会价值感的品牌，正蓬勃生长！![]()
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