锅盖？蔬菜？灭火毯 ?油锅灭火真的不是你想的那么简单！
在各种消防培训中，对于油锅着火如何扑救，大多告诉你，用切碎的蔬菜直接倒下去冷却灭火、或者用锅盖盖严窒息、或者用灭火毯覆盖窒息灭火…
没错，理想状态下，这些方法的确能够灭火。你要问我什么是“理想状态”？那我告诉你，就是消防培训中那种盖着锅底的、那么一点点炒菜油的小火！
为什么这样说？因为，炒菜那么一点点油，就算烧完了，也就那么点事。当然随便你用蔬菜、用锅盖、用灭火毯都没问题。
而实际上发生的油锅火灾，绝大多数都不是那么一点炒菜的油那么简单。而是炼油、油炸食品那种油量很大的油锅。并且，往往发现的时候，火势已经相当猛烈了！
此时，你再用这些耳熟能详的传统方法灭火，
不信？来看消防员做的实验，第一个上场的是传说中的切好的蔬菜：
可以看到，火虽然最终被扑灭，但就在蔬菜倒入锅中的一瞬间，大团的火球迅速向外窜出，火头高达50-60厘米以上，虽然时间很短，但爆燃的火球足以将灭火人的手脸烧伤！
这是因为切好的蔬菜一定会残留水分，这些水分在分散状态下，更容易被高温热油迅速汽化，瞬间体积膨胀数千倍，导致大量的油火外溢。
所以，除非你的蔬菜切好只好晾晒过（有这样做的吗？），否则，劝你慎用这种危险方法！
第二个上场的是专业装备灭火毯：
我们看到，虽然第一时间火苗好像熄灭了。但是很快，灭火毯被上升的热气流顶了起来，空气从下面的缝隙中钻了进去，窒息灭火失败！
不要以为这是演练中故意而为，我们来看一个监控实例，这是发生在2019年5月22日某酒店后厨的油锅火灾：
从视频中我们可以看出，第一时间大厨想用抹布包着手去端锅，但是油火烧手，他放弃了；
于是，他找来一张灭火毯盖上去，但是火大，热气上升把灭火毯顶了起来，继续燃烧；于是，大家拿来了第二张、第三张灭火毯，大火继续将灭火毯顶起。
接下来是一顿骚操作：洒水的、泼水的都上来了！油锅不能用水泼，这本来是一个众所周知的常识，可是事到临头估计脑袋就不够用了…
这时，有人想起了灭火器，提来干粉灭火器一通喷射，似乎火头压下去了…，但是，因为干粉是喷在灭火毯上的，下面的油火并没有直接接触灭火剂，几秒钟之后，大火就将整个后厨吞没！
也就是说，只要不是炒菜那么一点点油的油锅，普通玻璃纤维灭火毯无能为力！最好备用石棉纤维灭火毯，同等面积下，它的重量是玻璃纤维灭火毯的1倍以上，有足够的重量使火苗难以把它顶起来。
可能有人会说，锅盖啊！用锅盖直接盖上去窒息灭火，不信火苗能把锅盖顶起来！没错，锅盖如果盖严了，肯定能够起到窒息灭火的作用。然而，你可能又一次理想状态了，不信，接着看监控视频：
消防员戴着面罩和防火手套操作的
为什么？当然因为烧脸、烫手啊！
注意：没推荐任何商家和品牌！
文中动图来自《长沙消防》
在此深表感谢！