细心的人可以看一下我画的圈圈,看出什么问题没有?都戴着防护手套啊!如果不戴呢?如果是炸东西的比较满的油锅着火,你敢不戴手套就去盖锅盖吗?
所以,切好的蔬菜、锅盖,都只适合油不多的情况,对于油多的大火,这样去做,很可能烧伤你的手!更可能因为盖锅时把你的手烧痛了,而慌慌张张将油锅打翻!
此外,网上还有一些媒体和消防教大家用油去灭油锅的火——别怀疑眼睛,也别怀疑我打错了字,你没看错,就是“火上浇油”去灭火!
这个原理还真说得通,也很好懂:油锅着火其实就是国内温度达到了食用油的着火点(根据油的种类不同,大致在340°C以上)而燃烧。此时大量加入冷油,锅内的油温迅速降到了着火点以下,当然就不会再燃烧了。
但是,凡事都有例外!
请记住我们对于生命安全的话题,永远都要提醒自己一个“但是”:如果锅内的油多(比如说油炸食物的时候)、如果燃烧的火很大(比如着火后猛烈燃烧阶段)、如果你没有大量的油(比如说不到锅内油的三分之一)、如果你锅内的油已经比较满(比如说一加就溢出了)……
我劝你还是不要这样去冒险“火上浇油”,否则就是“引火烧身”了!
请看武汉青山消防中队演示的4种油锅灭火方式,关键在每种方法之后的点评:
回到我们开头的那个火灾现场来看,大厨用布包着想端锅都没有成功,说明火很大、锅内油也比较满,此时不管是蔬菜还是锅盖都很不现实了!那么“火上浇油”的方法呢?这么大的火,估计就算是那些给你演示的教官也未必真敢!
那么,该用什么办法扑灭比较满的、火很大的油锅呢?其实,灭火毯还是很好的选择,只不过不是那种轻飘飘的玻璃纤维灭火毯,而是石棉灭火毯。石棉纤维比玻璃纤维的密度大多了,同样面积的一条灭火毯,石棉的要重好几倍,盖上去,下面的火不可能再把几斤重的石棉毯顶起来,也就隔绝了外界的空气达到窒息灭火的作用。
除此之外,还有科技产品更加给力:有一种专门为油锅灭火设计的“油锅灭火棒”或者叫“油锅灭火袋”,里面装的是跟水基灭火器成分近似的表面活性剂和阻燃剂,外包装为高温易熔的塑料袋。
使用起来也没有什么技术要求,当发现油锅着火后,直接连包装一起轻轻丢入锅中,外包装几秒钟就会熔化,阻燃剂和表面活性剂流出来,产生大量泡沫将火熄灭,而且不会复燃。请看下面用这种新科技产品灭油锅火的视频:
这种油锅灭火袋无论是从方便使用还是灭火效果等方面,都是值得普通家庭和餐馆配备的。而且,十几元的价格,比一个灭火器还便宜,有什么理由拒绝它呢?哈哈,别以为我会卖东西,想买自己去网购吧!
有人担心网购可能买到假货,那你是中了那些假消防培训的套路!不信,请看我的这篇文章:《灭火器:“教官”的贵、网购怕假;想买怎么办?》