【悦读沮漳】最寂寞的美食——当阳踏豆饼（作者：李永宏）

有人说，一个人有一个人的寂寞，一座城有一座城的寂寞。那么，一道美食是否也有美食的寂寞呢？答案当然是肯定的。

许多来到三国古战场湖北当阳的朋友问我，当阳作为一座有着千年三国历史的古城,有哪些特色美食呢?很多人不约而同地说：“香肠、腊肉、腊鱼……”，而我却对此笑笑，不置可否。

自然，湖北美食众多，作为千年古城的当阳，三国文化渊远流长，英雄人物名垂千古，历史典故信手拈来，相关美食也随之代代相传。香肠、腊肉、腊鱼，可以说是美味绝伦、回味无穷，但我觉得这都不能代表当阳的特色。当阳界于四川、重庆和湖南湘水之间，香肠、腊肉、腊鱼故然美味可口，但它却少了四川的麻、湖南的辣，变的有点不伦不类、不偏不倚。所以,传遍大江南北的只有川菜、湘菜，而绝无鄂菜,自然也没有当阳菜了。朋友问我，那什么才是当阳的特色美食呢?

作为一个生于斯、长于斯，又背井离乡的的人，我要特别介绍、推荐一道别具一格的美食。

它就像西子与昭君，在壁玉年华的韶年，就那么婷婷袅袅的站在你的面前，掀起神秘的面纱，你却不认识她们绝世的姿容； 又如同苏轼与柳永，在满街传唱“大江东去，浪淘尽，千古风流人物”和“今宵酒醒何处？杨柳岸，晓风残月”的年代，与你面对面坐在临沮公园边上的郭场火郭鸡里面买醉，而你却不知道，他们就是当今天下最负盛名的词人，这是美女和才子的寂寞。而作为一道寂寞的当阳美食，它就是——当阳踏豆饼。

它是当阳的传统小吃。至于流传于何时,或是有甚么典故，我才疏学浅，尚未考证。我只知道，每当岁末，踏豆饼就跟办年货一样，成为每家每户的必备之物，制做的过程，更是融合了家庭的幸福。

先把大米、绿豆、黄豆按70%、20%、10%的比例，用水浸泡，然后掺和到一起,用石磨磨成浆。在磨浆的过程中，爸爸一圈一圈的用力推着石磨转动，妈妈一勺一勺的把大米、绿豆、黄豆、水，混合着舀到石磨中间的孔中，彼此和谐地配合着，其乐融融。幸福的笑容,自然地漾溢在脸上。

大米、绿豆、黄豆磨成浆后,再用勺舀到用材火烧热的锅内，摊成锅一般大小,薄薄的饼，饼一熟即起锅，稍凉一会儿,就反复对叠成一根手指宽的折儿，再用刀均匀地切细，然后散开在簸箕或竹子做的凉席上，晒干或风干，这样，豆饼就成了。晾干的豆饼，可以直接打包， 放在冰箱、冰柜,长期储藏，或是直接放在干燥的地方，经常性的取出来，拿到太阳底下晒一晒,也可以保质很长时间,需要食用时，随时取出来。至于豆饼的吃法可多了，可以水煮豆饼，先将豆饼用水闷泡一会儿，将其泡软 ,再洗一颗冬天被雪或霜打过的大白菜,将其撕成块，与豆饼放在水里一起煮，豆饼与白菜煮开、煮烂后， 加少量盐，舀起来，配上当阳香肠，一口豆饼一口香肠,美味绝伦！可以干炒豆饼，将切成片的、半肥半瘦的当阳腊肉放进锅里翻炒炼出油，然后抓一把用水闷泡过，泡软后的豆饼放进去,与肉混合炒至快熟时，再加一把鲜嫩的绿豆芽和大蒜苗，同时加盐加少量水,炒熟后铲上来，合着冬天泡制的酸泡萝卜或泡辣椒一起，一直吃到你不记得是早上还是晚上。还可以油炸豆饼，将油在锅里加热,然后抓一把干花椒，五香果和新鲜的大蒜瓣子，一同放进锅里，待油烧的滚开后,直接将没有用水泡过的豆饼放进去油炸,同时放少量的盐，待炸的金黄时，即可捞起来准备吃了，豆饼冷却后,拿着金黄色、丝一样的一根根豆饼，细嚼慢咽、回味无穷。吃遍了北方的饺子、南方的海鲜，回到家乡，看着爸爸一边推磨，妈妈一边舀浆，然后再吃上妈妈踏的豆饼，幸福的感觉油然而生，谁能说这不是人生一大快事?

朋友，来古城当阳吧！来了，品一壶关公老酒, 让我给你讲述三国古城那金戈铁马，荡气回肠的王侯将相故事，更重要的是，我要请你吃当阳踏豆饼！你不来，古城很寂寞，来了，我不请你吃踏豆饼，你会很失落!

再过一段时间,就要返回故乡去吃一吃那美味可口的豆饼了，只是转眼间，妈妈离开我已经四年多了，纵然不辞辛苦,一路驰骋两千里回去吃豆饼，恐怕也吃不出那个味道了，物是人非事事休，欲语泪先流。没有妈妈亲手做的豆饼，再怎么吃,恐怕也是如同嚼蜡。人世间,最美的味道，从来不是山珍海味，而是家乡的味道，家的味道，妈妈的味道;妈在, 家就在;妈不在,家亦不在亦。