新式零售 谁与争“鲜” | 生鲜新零售研究报告（上）

新零售浪潮中，生鲜以其高毛利、高复购率、高用户黏性强，多为即时性需求的特征，成为新零售企业吸引消费者的抓手和建立自身壁垒的战略品类之一，也是资本关注的热门赛道之一。

本份报告将分为上下两部分，上部分将主要聚焦：

• 生鲜新零售的概念、痛点和特点

  生鲜主要包括果蔬（水果蔬菜）、肉类、水产品这三类未深加工的初级产品以及面包、熟食这两类加工制品，它们统称为“生鲜五品”。

  生鲜新零售作为新零售中的一大类，在本篇报告中主要指的是以生鲜为主打品类的新零售模式，即基于智能技术实现的线上线下一体化融合的生鲜新零售服务。
  

  基于生鲜需要保鲜、难以贮存的特性，生鲜新零售的典型特点有二：其一是对供应链要求较高，其二是更注重亲身体验等品质保证方式。

  
  

• 生鲜新零售的市场现状
  

  截至2017年12月3日，我国共有752家生鲜相关企业成立。其中以生鲜配送业态为主的数量最多，共有678家，其中有350家获得融资，占51.6% 。成立时间上，成立于2015年的最多，有266家；融资轮次上，处于天使轮的最多。

• 生鲜新零售的两大发展驱动力

  生鲜新零售成为热点存在多重驱动力。在需求和技术的双重驱动下，生鲜品类成为零售/电商赛道玩家的共同目标方向。

  最首要的驱动力即是人们对生鲜品类稳定高频的需求黏性。

  其次是冷链仓储技术的进步赋予生鲜新零售新的可能性。包括智能供应链、智能物流技术的逐步商用，以及智能手机和移动支付的普及，都为生鲜新零售的实际落地奠定基础。

• 生鲜新零售的产业链图

  生鲜新零售涉及线上配送以及办公室、社区、商圈等线下场景；具体业态涉及生鲜配送平台、生鲜超市+餐饮、社区生鲜便利店、自助贩售机和办公室便利货架/货柜等。具体产业链图请见报告。

  
  

以下为生鲜新零售研究报告（上）：

在明天推送的生鲜新零售研究报告（下）将主要聚焦：

PS：下载通道也将在明天的文章里注明，敬请期待

• 生鲜新零售的三大模式

• 生鲜新零售的玩家分析
  

• 生鲜新零售的行业总结

• 生鲜新零售的未来趋势

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