元阳这些菜，太神了，吃了能治病，你吃了？

      甜菜是一种野菜，树高大，一般分布在海拔1500米以下，每到春天，树枝上发出很多嫩芽、嫩叶、还会伴有花，把嫩芽、嫩叶、花采摘回来煮熟食用，味道很甜，通常作成油汤、肉片汤、蛋汤等等，是最生态的一道绿色食品，很受人们青睐，

苦凉菜

马蹄菜：马蹄菜别名雷公根、田根菜、连钱草、崩大碗、小马蹄当归。马蹄菜的营养：含胡罗卜素、维生素B、维生素C。 具有除风散寒，治头目昏眩及周身疼痛的功效。马蹄菜的吃法清水泡后，可涮火锅食，采嫩叶生食或炒食等，或者做汤都行，味道很鲜香！

水香菜在云南可谓是宠儿，水香菜洋芋汤、凉拌水香菜、香菜鸡蛋汤、杂菜汤等作保健菜食用，清香可口，风味独特，还常用做食用香料。

灰挑菜:生长在田野上、荒地里、草原、路边及住宅附近，中国各地普遍生长。每年4～7月采收幼苗或嫩茎叶食用，满满童年的味道。

帕拱菜在春天长得特别好，将树头的嫩尖摘下，稍微腌制一下，帕拱菜便会有一种独特的酸爽味道。吃的时候可以炒肉。

刺五加别名:刺拐棒、坎拐棒子，生于山坡林中及路旁灌丛中;药圃常有栽培。具有祛风湿、补肝肾、强筋骨、活血脉的功效。

       野生蕨菜性味甘寒，具有清热、滑肠、降气、驱风、化痰等功效，蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用，蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果，科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。野生蕨菜能够炒食、凉拌或晒干菜，吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴。

       苦兰芨是芨菜（龙爪菜）的一种，是芨中之王。苦兰芨为野生，数量稀少，每年4－7月份开始发芽生长，其嫩芽可食用也可药用，其营养价值和药理价值极高，倍受人们青睬。苦兰芨，味微苦，可与本地哈尼豆鼓、糯米等做成美味菜肴，是本地哈尼人过节待客的首选菜肴，吃起来清凉爽口，味美之极。其药理清凉解毒、祛火、消食健胃，有保健作用。

   元阳的臭菜，学名羽叶金合欢，浑身长刺，既非树亦非藤更非草，植株嫩叶可食，它营养非常丰富，蛋白质含量（高达8.59%）比黄豆还要高，是元阳本地最具特色的野生蔬菜，

      和臭豆腐一样臭菜也是闻着臭吃着香，第一次见识这种野菜的人都会因它的臭味而捏着鼻子走人。臭菜是一种热带、亚热带特有的植物学名叫羽叶金合欢。臭菜浑身长刺，属木质藤本，食用部分为植株的嫩芽、嫩叶、嫩梢。在采收食用部分时就可以闻到一种特殊的臭味，人们每年可从春采食到夏。臭菜煎蛋，是民族传统名菜。制作时，先把采来的臭菜洗净、切细，加入放有鸡蛋的碗内，撒些盐搅匀；把蛋液倒入烧至70℃左右的油锅内，摊开，翻动，两面煎熟盛入盘中，用小刀切成菱形即可食用。臭菜名臭实香，鲜美而让人回味。