独特做法的传统菜肴，让你耳目一新！芝加哥Asian Fusion 天花板 — S.K.Y. 餐厅

吃够了法餐意餐美式快餐

还能约什么呢？

小编最近发现了

一家适合亚洲人口味的融合餐厅

快来一起看看吧！

营业时间

周一周二休店

周三到周五5:00PM-10:00PM

周末10:00AM-2:00PM

5:00PM-10:00PM

地址

1239 W 18th St, Chicago, IL 60608

Stephen Gillanders

主厨Stephen Gillanders是来自加州的菲律宾人。他童年的大部分时间都在厨房里和他的菲律宾祖母一起度过，他喜欢观察和帮助做地道的家庭菜肴。后进入烹饪学院学习，并赢得了圣佩莱格里诺厨师大赛的冠军。

小编这次是深夜探店，临时决定去S.K.Y.晚餐，很幸运当天预定上了20:45PM的位子。

餐厅在一个安静的社区，入口有点难找，白墙黑门，进去之后别有洞天。

餐厅保留了清水泥的墙壁和天花板工业风的设计，呼应了餐厅菜肴的创新性。

送了一盘鹰嘴豆，拇指盖大小，配上下面的crispy chips味道还不错～

Black Truffle Croquettes

aged white cheddar/ jalapeno

黑松露肉饼，作为饭前小食是很好的选择

Sizzling White Shrimp

chili oil/ golden garlic/ lemon

有蒜香、柠檬风味还带一点辣的白虾，Q弹爽口

Warm Mushroom Salad

avocado/ chèvre/ Chilies

热盘蘑菇沙拉，酸酸甜甜的，蘑菇的香味和牛油果的清爽有了很好的中和。

Maine Lobster Dumplings

jade butter/ soft herbs

Maine Lobster Dumplings,强烈推荐！饺皮纤薄有弹性，馅是肥美的龙虾肉，裹上浓稠的酱汁和撒在饺子上的菜碎，太完美的口感啦！

S.K.Y. Fried Chicken

fermented hot sauce/ creamed corn

标准的炸鸡，有一丢丢辣，脆脆的很好吃。配菜creamed corn味道和吃韩国烤肉边上那一圈一模一样！第一次炸鸡配甜玉米，居然味道很和谐！

Foie Gras Bibimbap

charred vegetables/ mushroom bulgogi

这道菜也是强烈推荐！鹅肝石锅拌饭！一大块鹅肝搭配韩式辣酱，可以根据个人喜好选择辣度，完美将韩餐与法餐的融合，没有人会不喜欢！

Roasted Porchetta

shaved fennel/ pickled shishitos

烤乳猪真的好吃到忘记拍照！猪肉肥瘦适中，酱汁细腻粘稠，加上点缀的小茴香，上桌不一会就被我们扫荡干净！

我们三个人一人点了一瓶啤酒，都会用玻璃杯serve，服务到位。听说他们家的鸡尾酒都很不错，而且价格合理，下次一定要尝试🍸

Cheesecake Brûlée

black sesame/ passion fruit

黑芝麻芝士蛋糕，搭配百香果冰激凌。黑芝麻与芝士的香甜与百香果的酸爽碰撞，是奇妙的味蕾体验

Black Truffle Pavlova

rugoso chocolate/ toasted meringue

黑松露巴浦洛夫。别看这道菜其貌不扬，但是是小编认为最好吃而且最有创新性的甜点了！打开酥脆的外壳，你会发现烤蛋白霜里面包裹着绵密的冰激凌，用巴浦洛夫碎块裹上冰激凌吃，是这次晚餐完美的收尾！

这么一顿“米其林水准”的晚餐算下来人均80🔪不含小费，算是很实惠了，强烈推荐大家前来打卡！

S.K.Y的标志是一个破碎的勺子。Gillanders很喜欢古董银勺。当他与他的平面设计师兼妹夫讨论创造一个能展示他们即独特又熟悉的食物的概念的标志时，就采用了将古董银勺肢解重构的方式。象征着S.K.Y.的基本理念：把一个传统的勺子，打碎后描绘出一个创新的视角。主厨解释说，他想以一种现代、独特的方式呈现和准备熟悉的食材，重新构建他厨师生涯中的经典菜肴。

餐厅的设计也采用了这种方法。餐厅建筑完成于1891年，最初的空间是根据当代设计理念与现有材料相结合而改造的。餐厅名S.K.Y.源于主厨妻子名字Seon Kyung Yuk的首字母。Gillanders与妻子在全国各地考察了20多家餐厅，最终在芝加哥Pilsen找到了他们心中的完美位置，这个社区的艺术文化和氛围也契合了他们的餐厅理念。可能这也是促成S.K.Y.如此美味的原因叭！

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