江湖传闻
在北京，想吃正宗的煎饼
您得出了京城往东南开140公里
天津煎饼
真有那么厉害？
本届煎饼节最大的亮点，就是在我们的强力邀（tiao）请（xin）下，天津煎饼组团集体进京。
对，没错，我们把传说中的最牛逼的“我们家楼下的”天津煎饼集体拉到北京，继续包下整个黄包车大院，来一次京津煎饼大PK！
“正教”与“邪教”，传统、经典与包容、创新，京津煎饼之争像极了啤酒的新旧世界，它们谁更能赢得你的青睐？龙虎相争，谁才是本届的煎饼之王？2021北平机器煎饼节开票！5月22日，大战一触即发！
第二届北平机器煎饼节，我们邀请了8家既叫好又叫座的天津煎饼大驾光临，以及将近20家形式多样的北京煎饼出场应战。这一次，你可以吃到超过60种口味来自中国的、外国的煎饼。当然，所有煎饼都会进行分割，一次就吃一大口。169元 生啤畅饮（去年70款，今年会更多，豪华酒单稍后公布），另含北平机器纪念酒杯一只199元 生啤畅饮（去年70款，今年会更多，豪华酒单稍后公布），另含有北平机器纪念酒杯一只![]()
南楼煎饼诞生于2005年，创始人李龙腾与妻子开始在天津河西区摊煎饼，与大分部煎饼摊不同，他们是晚上营业，经过15年的努力，终于成为天津著名的“晚上你家楼下的煎饼”，并将“你家楼下的煎饼”开到了北京。
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从最初的素皮煎饼到后来的夹果子夹果篦；天津早餐和煎饼果子为何可以蓬勃发展并遵循传统，津门李向的创始人杜姐简直就是天津煎饼发展历史的见证人，不但自己年轻的时候就开始摊煎饼，现在儿子和儿媳妇也继承了衣钵。在现场她家摊位可以吃到天津煎饼最原始的模样。老张是地道的天津人，走过南闯过北，甚至还在北京工作过一段时间。由于北京话讲得非常标准一度被误认为是北京人。大家买煎饼的排队的时候也可以和老张闲聊聊，看看口音和煎饼是不是一样正宗。值得一提的是，老张的辣子做的一绝，千万别忘让他放辣子。
老味煎饼地处于天津古文化街，这条街的煎饼商户还真不少、竞争也不可为不激烈，但是老味煎饼依然延席着用石磨现磨绿豆面。老味煎饼这次也将会把石磨带到活动现场，让大家吃上现磨的绿豆面煎饼。
八宝煎饼，正宗传统、遵循老味道。这次为煎饼节还特别准备了天津传统美食VerVer糕，因制作过程中会VerVer的响并由此得名，好奇的朋友们现场一探究竟吧！
安记煎饼是典型的你家楼下的煎饼，就在天津舒畅园小区门口的底商，边上就是现炸果子的摊位，这种配置就是在遵循传统的天津都不多见。他家的果篦炸也是非常有特点，长时间放置依然酥脆无比，裹在煎饼里别提多香了。
来自天津红桥老西北角的小根煎饼如今已经搬到了万德小吃城，但是每天早上依然会推着餐车去服务周围小区早起上班、上学的人们，这次来到北京让大家尝尝正宗天津你家楼下的煎饼。
七八十年代的老居民楼，记忆中的旋转木马，街角的煎饼摊，学群煎饼完全满足人们对于过去的回忆与想象。一到饭点，街角的学群煎饼都会里三层外三层排满饥肠辘辘的食客，只不过人群中依稀的黄色和蓝色外卖员会将我们的思绪拉回到今时今日。来煎饼节尝尝这现代城市中越来越少的古早味吧！
去年煎饼节现场，最受大家欢迎的人物应该当属高姐莫属了，煎饼做的好吃自是不用多说，指挥团队起来分工有序、不急不慌，俨然化身成了“煎饼将军”。
此次天津战队来京，高姐一夫当关万夫莫开，不但要拿出压箱底的绝活，还要带领北京战队应战。除了招牌金枪鱼煎饼、牦牛肉煎饼和传统煎饼，三五堂为煎饼节特制的”双鱼出战笑傲江湖”煎饼（金枪鱼+炙烤三文鱼）和老北京酱肘子煎饼，只有在煎饼节现场才可以吃到哦～三五堂是新国贸饭店的餐厅，致力打造“酒店里的老北京”，让宾客身处CBD还能感受到胡同里那些地道老北京小吃的魅力。菜单由新国贸饭店行政副总厨高宁匠心呈现，熟悉的朋友都习惯叫她高姐。高姐扎根国贸三十余年，获奖无数，获得过北京十大名厨称号，对于研究美食的执着与热情十分令人敬佩。从1987年算起，“白毛煎饼王”陈秋生已经和煎饼打了三十年交道，三十年来也从未离开过友谊医院，以前是友谊医院附近的人来买，后来，回龙观的、通州的、五湖四海来北京旅游的，都来。有人开三个小时车就为一口煎饼，有人一口气能买上十个八个，来晚了排半个小时队都买不到。但由于疫情影响，白毛煎饼一度沉寂。现每天上午友谊餐厅十字路口，一满头白发的大爷坐在路墩子上，答对接头暗号便可成功购得大煎饼一份。从“鼓楼煎饼店”到“牛油果子AVOTACO”，在鼓楼东大街扎根了6年，DADA门口的深夜慰藉，拯救了多少青年蹦迪和酒醉之后饥寒交迫 。牛油果子AVOTACO生于北京鼓楼的人气煎饼店，将墨西哥风味完美融入中国传统煎饼，并经营着TACO和BURRITO等正宗墨西哥街头小吃。
TYV植物料理成立于2020年，取自take your veggie首字母，体现了创始团队朴素美好的愿望：多吃好吃的蔬食料理。我们因为对素食和健康饮食的认同，以及它包含的创造性文化聚在一起。以“植物料理休闲餐厅”和大家say hi，以跨界慢闪、创意餐食、包装食品、素食食谱展开大众想象。在碳水混战的煎饼节现场，TYV植物料理凭借“纯素平权小吃“杀出一条血路：京酱没肉丝海苔煎饼，植物午餐肉部队锅海煎苔饼。作为OmniPork纯素午餐肉北京首家（也是目前唯一）合作餐厅，不是肉不输肉的口感，获胜心满满！要论煎饼的起源，谈到北京煎饼、天津煎饼，无法逃开的就是山东煎饼。毕竟煎饼是顺着运河向北传播的。黄脆脆煎饼是本次活动的唯一一家山东煎饼，而且是来自滕州的菜煎饼。黄脆脆煎饼是中国地质大学的学生创业项目，在五道口拥有很高的人气，纯榨的大豆油把小麦的饼皮煎的脆而香甜，白菜胡萝卜豆芽菠菜韭菜紫甘蓝等等十多种当季的新鲜蔬菜加上豆腐或者加上一些肉类，在炉子上煎完之后鲜香四溢。“云下”是由一坐一忘丽江主题餐厅全新打造的云南小吃品牌，秉承地道、好吃的原则，在视觉呈现方面凸显出现代、简约的设计质感，我们期许客人在身心和味蕾的愉悦之中感受“云下”的自在与魅力。本次煎饼节云下将带来有“云南煎饼”之称的云南紫米饵块鸡肉煎饼，饵块黏糯、油条劲道、烤肉鲜嫩，碳水加碳水加烤肉，是你想不到的快乐！千荷煎饼是传统山东煎饼，地处北师大校园内。煎饼节拍摄团队费了九牛二虎之力才偷偷潜入校园，亲口尝到了久负盛名且地道的山东煎饼和招牌的肉松海苔煎饼，肉松海苔煎饼同时也是最广受师生欢迎的招牌煎饼。小付煎饼位于东城方砖厂胡同的一个菜市场里，基本上到饭点都是周围的居民来购买，属于北京胡同版的“你家门口的煎饼”。小米面做糊，配有秘制面酱，每两天现炸一次薄脆，个儿大顶饱；一口下去，蛋香、酱香、薄脆香，绝对是小时候的味道。
易品煎饼长期跟随北京有机农夫市集，多年来一直坚持使用市集提供的有机食材，用最原始的加工方式，将新鲜有机的食材制作成更美味可口的食品，这次现场将会有煎饼节特别款烤肉煎饼供应。“姜皇后煎饼”的两位创始人从洗碗工，摆地摊，有自己的小门面再到创立自己的品牌，历经二十年之余，到现在店铺已经遍布北京。传奇的经历值得钦佩，但这些并非入选煎饼节的决定点。细数北京所有煎饼，摆摊的、推车的、有固定商铺的，很难吃到纯正煎饼果子了，而姜皇后煎饼却在店铺中一直坚持做煎饼果子，也是煎饼节现场唯一一家能吃到裹着果子的北京煎饼。虎头军煎饼的特色是使用八种杂粮面做面糊，这八种杂粮分别是玉米、小米、绿豆、红薯、红豆、红高粱、高筋、全麦，到底这八种杂粮面做出的煎饼口感如何还是得现场感受。
Q-MEX库迈墨西哥餐吧2012年在三里屯的诞生，打开了纯正墨西哥风情的一扇上帝之窗，他们将纯正的墨西哥菜带到了北京。煎饼节现场墨西哥著名厨师 Patricia Quintana女士的得意门生、Q-MEX主厨（合伙人之一） Marcus Medina先生，将会用专注于墨西哥美食40年多年经验，为大家带来纯正的墨西哥煎饼。尚义酒馆在法国布列塔尼的特色传统可丽饼基础上，既推陈出新的将小麦粉换成了荞麦粉，又选用三文鱼、牛油果、牛肉，烟熏香肠等食材作为馅料，制作出继承传统的“正餐”——咸可丽饼。Peach by Hulu 是TRB 餐饮集团下的餐饮品牌，结合轻食健康的概念，Peach期待能为大家的日常饮食带来新鲜，健康，无压力和对地球更友善的改变。Peach将带着香蕉巧克力薄煎饼、新鲜水果薄煎饼做为煎饼节的饭后甜点。
位于北京的专门做日式煎饼的独立品牌肥吞拿FattyTunny这次带来"电光火石"版的大阪烧okonomiyaki（一如既往的自家酱汁），闪闪发光，请大家敬请期待吧！
北平机器创立于2016年，北京独立精酿啤酒品牌，也是本次煎饼节的主办。
北平机器一直致力于用新中式、无界限的配餐与精酿啤酒相搭配。从建立的开始也在一直在酒吧里卖煎饼，北平机器的煎饼由中国传统名吃天津煎饼改良而来，它的特点是松软酥脆、层次丰富。其中的技术核心，是北平机器独家的油炸薄脆，比目前市面上所有的薄脆都更薄更酥，一口咬下去的“咔嚓”声，会带来令人非常愉悦的听觉快感。在坚持传统工艺的基础上，北平机器对煎饼的“内容”进行了大胆的创新，目前已经研发上市的品种有：芝士煎饼、慢烤牛肉煎饼、红烧肉煎饼、老北京烤鸭煎饼和有好多好多肉的帝国煎饼。我们的老朋友都知道，北平机器煎饼节其实也是北平机器品牌成立的生日庆典。按照老传统，为了庆祝北平机器5周年的生日，我们开设全场畅饮票，好酒无限量供应，绝对超值！除了我们的经典产品：百花深处IPA、帝都拉格、明前龙井小麦、美式小麦、乌梅艾尔、蛇麻果汁浑浊IPA、双倍IPA、苹果西打、巧克力牛奶世涛；还有国内国外厂牌的长长的精选酒单，去年一共70多款酒，这届会更多，我们下篇公布。为了让大家都能喝好酒，我们将北平机器百子湾店加盖了一个二层冷库，提升了生啤存储和龙头数量，大幅度提高了打酒效率。总之，酒款更多、打酒更快，一定让你喝爽为止！另外透露一个官方靠谱消息，北平机器的第五家店已经在紧罗密布的筹备中了，位置还是我们最喜欢的胡同，房子还是我们最中意的老厂房，敬请期待。优斯迪吧是一款历史悠久的民间播客，用声音和影像与朋友们分享生活。和北平机器更是无比亲密的兄弟单位，曾为2020年煎饼节鞠躬尽瘁。2021年，优斯迪吧将再次重度参与煎饼节的视频拍摄和宣传。俱往矣，在煎饼领域也耕耘了两年许，5月22日，迪吧将研发一款最佳煎饼搭档饮品，倾巢登录煎饼节，与你共同举杯、共襄盛举！金生隆是一家小众的爆肚专门店，也是唯一一家把爆肚儿根据各自特点能分门别类爆出来的店，连续入选2020、2021年北京米其林指南推介。爆肚共有13种品类，外观口感各不相同为了让客人更好的品尝到爆肚，金生隆也将食材的选择和爆肚的手法发挥到了极致。本次活动将可以品尝到金生隆的隐形新Menu：肚串（炸、爆两种类）。硬舌酒肉在创立之初就坚定了”做原创烧烤、聚会型餐厅”的理念，坚持有特色的原创烧烤产品，不同于经过五花八门包装后的“锦州烧烤”或“新疆烧烤”，硬舌要的是更时尚、更有创意、更加过瘾和更加美味可口！时至今日，吃肉、喝酒、朋友聚会已经成为硬舌的代名词，他们也始终致力于饱有这样简明却不简单的初衷。良食酒馆是一家创立于2015年的日本料理。走进这间叫做「良食」的小酒馆，清新的原木色，明亮感觉的空间感，这里有来自全世界的好酒和精致的漫画手办。在历经喧嚣后的一天，谁不渴望拥有一段简单、舒服和被认真对待的时刻，而良食恰好就是这样一家可以温暖你的和风小酒馆。纯情商店街，一家旧世纪居酒屋，主打烧鸟、关东煮、自制小菜和特调酒饮。迄今为止，有可能是广告最多的餐饮店。本次在煎饼节上，纯情商店街将为大家带来店内隐藏甜品：冰冰透心儿凉的纯情刨冰，平时去店里也不一定吃的到哦~西海之声是立足芍药居，放眼全北京的中年生活方式供应商。在四年多的成立时间中，成功解决了至少两代人的精神危机，被誉为中年危机解决方案金牌供应商，受到前赴后继迈入三十岁大门者的嘉奖。目前，西海之声正在敞开怀抱，等待95后毫无意外的自投罗网。北平机器的老朋友-男式理发师星星在这次活动又要与大家见面了，这次他带着他自己的品牌Freehand barbershop全新亮相。Freehand barbershop致力于打造纯正精致的男式理发，让所有男士体验到最简单纯粹的理发体验。这次活动星星会带着他的专业团队给大家带来一些关于男士理发、造型打理 、剃须等一系列关于男士造型的服务。当然，像去年一样来个清爽的圆寸、个性十足的flattop也是完全没用问题的。本次煎饼节，这位胡同上流社会人士梅开二度，带着全新周边冲奔现场，依然期待着与大家一起吃、喝、玩、乐，还能教你说北京话。为了丰富人民群众饭后的游艺项目，DARTSLIVE特意将飞镖机带到现场，供大家现场体验，还可以与同行的好友比赛第一、友谊第二。“MANNER CAMP”是Manner品牌下的青年文化线，一个年轻的生活方式社群。品牌呼吁人们不要丧失玩的能力。从一个球到一块板子，品牌相信从玩儿中获得快乐的同时，也可以获得重塑边界的勇气与力量，而这种力量也会为生活带来新的能量。MANNERCAMP这次会带着热狗，来京城“打咖啡”！胡同是甜的诞生在故宫边的「新京味点心厂牌」，出品有趣有颜有料的甜点，发掘一切与北京相关的文化、艺术与创意，探索帝都生活的更多可能性。本次煎饼节将带来的食物是包含碱水五花可颂、碱水油条可颂、碱水司康等产品在内的限定「胡同碱水宇宙」 新京味点心系列。This is C5sake是一个专注售卖精选风土日本酒的品牌，旨在向中国的广大清酒爱好者，推荐凭借自然理念酿造的风土好酒。2018年至2020年，先后在北京、上海、深圳开设四间不同形式的实体店，及微信小程序线上商城。
「友禄塔可」是精选原产地食材、注重营养搭配，剩下的就是一张玉米饼的 Freestyle！和风鱼鲜、墨国炖肉，还有更多可能性，只等你来感受属于 TACO 的自由。Smash a Cup打碎杯子是一个主打南非如意宝茶（Rooibos tea)的品牌，你可能会在精品咖啡馆、精品创意餐厅或者设计师集合店喝过这样一杯茶。“打碎杯子”想表达的是挣脱束缚、打破僵局、敢于应对压力和突破的精神，同时从色彩鲜艳，设计新奇有趣的包装来看，Smash a Cup还成功地传递出品牌兼具的美学趣味以及谦逊低调、进退有度的生活态度。Cholico巧力可巧克力是中国精品bean to bar巧克力品牌，于2019年创立于北京。巧力可坚信的“风土之味”，所以他们不惜在全球寻找优质的可可产区，精选全球精品巧克力，以重新定义和打造属于本土品质的精品巧克力产品。Afternew以原叶茶出发，来探寻现在与过往的契合。既尊重茶叶本身的天然姿态又不违和于当下的审美及时效需求。afternew相信懂得生活的人们比以往更期待自然造物所呈现的感官体验。Mona在北京有三家风格迥异的酒吧：胡同里的会客厅mona bar，朝咖夜酒的mona gin，以及开在杂货铺后的城市离岛möna bar&grocery。本次煎饼节会带来全新的国风特调，下篇公布。POSTPOST位于北京市西城区羊肉胡同58号，是一家图像研究类艺术书店、跨文化背景设计师买手店、中古底片相机测试室，也卖咖啡。postpost关注图像与图像的流通。通过搭建令人迷惑的、介于商业与艺术边界的感官体验场景，把图像批判的尖刀刺入消费景观的皮下，将自身与观众卷入一场反思与购买的狂欢。“激进左派应该出现在市场里，不是街头，不是学院或者美术馆”。Simple Drinks是一个以葡萄酒杯卖和零售为主的体验空间。以多杯卖的形式让用户一次性品尝多种不同的葡萄酒，没有门槛也没有开瓶的压力。为用户提出个性化的口味建议，让他们在喝酒之余了解酒庄背后的小故事，也让葡萄酒变得轻松简单。艾格吃饱了是全国最具影响力的专业美食媒体之一，汇集百万美食爱好者。自有品牌「饱记食品」是专注面向年轻人的中式国潮食品品牌。饱记食品茶类销量最热单品：多喝茶系列茶包，全线产品均可冷泡。选用优质原叶做茶底，按照合适的比例与花果拼配——桃子冻顶乌龙茶、桂花乌龙茶、罗汉果普洱茶、茉莉雪芽。茶汤滋味香醇，茶香与花香平衡，香气清新，自然回甘。大小咖啡创建于2016年的北京，是一个以精品咖啡为载体的消费和文化品牌。大小咖啡以优质出品为己任，以数字化为工具，让精品吃喝成为日 常，建立充满活力并时髦的消费氛围。
三点一线是一家主营鸡尾酒的酒吧，也是北平机器在皇包车大院中的近邻。煎饼节期间三点一线将正常营业，为大家提供冰镇酒饮，如果煎饼节现场无处歇脚，三点一线一定是你的最好选择。
吃饱了您也别闲着，溜达溜达消消食，为了这煎饼还得再战它个第二轮、第三轮。因此我们在这精心挑选了一些保证有趣的品牌，一边逛一边隔海观摩隔壁两队战况。
GoodaGoods：一个天津本土的设计创意品牌，本次煎饼节想要跟随天津的煎饼部队进京，为他们加油打气。开心最重要TM银行：这次与©️297DESIGN和植物创意机构自然空间合作，尝试在煎饼节这一个小小的摊位上去做一些关于视觉和植物的碰撞。单向空间：单向空间是集实体文化空间、本次活动由文创设计团队出谋划策，从爱书人的角度出发，创造真正好用的阅读与书写产品。春风习习：春风習習以优质出版物为载体，推广全民阅读，在电子产品风靡的时代中，旨在城市中创造一处让大家“静下来”、“慢下来”的空间。忘了日本：「忘了日本」是商量最新创作的影像系列作品。他通过将实景摄影、报纸扫描、Google 街景截图三个部分的影像从各自的语境中脱离、解构、重组、混合。飞镖dartlive：一玩起飞镖啊，那是头也不疼了，腿脚也好使了，啤酒喝的也多了，浑身还特有劲儿。为了丰富人民群众饭后的游艺项目，DARTSLIVE特意将飞镖机带到现场，供大家现场体验。大年Big·Year：独立原创潮袜品牌 Visual Demon主理人。本次煎饼节会带来现场画头像，面对面互动，10分钟的交换，带你邂逅卡通世界里的自己！胶囊图像研究所：原青衫照相馆，一间执着于古法摄影的工作室，着重影像故事，传递人与人之期间的温情，抛开杂念，真正感受摄影的魅力。Freehand barbershop：是北京第一家纯正的以barbershop店铺文化为核心理念推广的男士理发店。有趣的零售：
过时商店：售卖与80-90年代记忆相关的各类饰品，灵感源于创作者的儿时印象。TODOSO：一个原创袜子品牌，坚持收敛的设计和一丝不苟的制造工艺西海之声：一个号称成功解决了至少两代人的精神危机，被誉为中年危机解决方案金牌供应商。额勒金德：具有复古风格情调的首饰及装饰品，为热爱美好生活的人们提供独一无二的优雅质感饰品。活动时间：5月22日周六 9：00PM -2：00AM
Forest Party 是The ALFA Adventures 基于Camper Van的Nightlife活动形式。我们希望即使是在城市里，也可以用Camper Van作为一个活动基站，将人们从城市的生活中短暂的抽离出来，在城市的户外里营造出一个城市绿洲的氛围，让大家有机会体会生活和社交的其他可能性。本次fRUITYSPACE将接管煎饼节的音乐，并且把Open DJ Night带到现场，放点你想放的音乐，让我们尝尝你的品味，获得一些赞誉或白眼儿。如果你想成为煎饼节的现场DJ，请你准备好一段30分钟-1个小时的完整Set，并联系我们！请发邮件到：zhairuixinmemo@126.com活动时间：5月22日-5月23日 15：00PM -Late
参与形式：神秘DIY系列，夏日特调饮品，游戏环节，以及现场循环播放的mixtape 包含了北京上海青岛到成都一路发生的故事。Lovespot 秉承着爱滑板爱艺术为动力，创造无限可能的北京本土滑板品牌。看看这次Funny go out椅人兄弟玩什么新花样
RE而意 骑行驿站【RE Bike friendly】这次煎饼节本着缓解周围交通拥堵，倡导大家选择健康、便捷的交通方式，特地请来了RE而意做为你骑行过程中的骑行驿站。RE而意将通过“骑行驿站”的形式为本次市集提供骑行相关的服务及骑行相关生活方式展示，也将通过骑行逛市集的形式诠释环保、城市发展、文化创新等市集理念。同时，RE而意“Bike Friendly”是基于2021年而意城市方程式计划①对城市空间全新的理解，构建和谐永续友好的城市空间与骑行关系。1．提供服务：为骑行者提供休息、咖啡餐饮、车辆寄存、租赁、基础维修保养服务的POP Store；请持续关注RE而意微信公众号：RE而意，活动将于近期发布。关于城市骑行方程式计划——旨在以人类个体，家庭，城市，空间为元素，以点、线、面为构建基础建立人与城市、生活空间的链接，形成一个由点到面的体验与认知，探索人与城市空间的友好、共生、永续关系，为城市发展带来新鲜生机。优斯迪吧是一档通过视频、音频、文章等方式推广国内外优秀青年文化的自媒体。内容涵盖：趣谈、美食、文化、音乐、心理、健康、旅游。是以精良的制作和高质量节目为出发，拥有出色口碑的自媒体团体。作品质量、技术水平和用户粘性，在行业中占据领先位置。一大口美食榜成立于2015年，由知名美食家小宽创立，汇集了一群爱吃会吃更爱分享美食的人。一大口的初衷是重新发现中国美食之美，脚步遍布大江南北，与各地美食家、名厨深入探讨交流，探索食物的流转，寻觅食材的来处，梳理中华美食的脉络。皇包车成立于2014年12月，以“让体验世界更容易”为使命，专注于赋能境外当地华人，使之成为具有标准化服务能力的当地人“服务者”，为中国出境游用户提供覆盖全球90+国家、1800+城市的接/送机、包车接送、驾车陪游、定制游等一站式服务。皇包车，作为连接出境游用户与当地人的桥梁，塑造了境外旅行新方式，无需跟团游、不用做攻略，让自由行，不再千篇一律，不再景区打卡，探索更多地道的人文与体验！
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