公认的“养肺高手”，霜降前后要常吃！让肺干干净净，和梨随手一炖，好吃润燥，对女性特别好~
饮食听我的，健康跟着走~
图源《红楼梦》
咱中国人讲究食补，是传承了千年的养生经验，而提到能止咳润肺、养颜的食材，从古至今这「燕窝」绝对榜上有名！咱从《红楼梦》里也能看出这一点。
据《本草纲目拾遗》中记载燕窝“味甘淡平, 大养肺阴”。因其含有丰富的糖类、氨基酸、活性蛋白质及胶原等营养成份，还能促进细胞再生及增强肺部的抵抗病菌的能力。
所以自古以来，燕窝就是大家眼中滋补的好食材，不仅能滋阴润肺、还可以益气养颜。
秋季食补咱应以“滋阴润燥”为主，随着现在生活水平越来越好，燕窝也早已平民化，不少女性都会将它作为日常滋补品进食。
常吃燕窝对身体好处多多，但咱在购买时一定要小心市场上某些「假燕窝」👇，别白花冤枉钱！
很多人都会面临，燕窝不知道如何鉴别真假、买回家的燕窝不会炖煮的问题。
今个，室长特意整理了这份直播干货，手把手教您全面了解如何辨别真假燕窝、炖煮燕窝的小妙招！
② 看：真的燕窝丝路清晰可见，略带自然缝隙，在浸泡或灯光下看呈透明状，透光性特别好。
因为自来水含有“氯”，用它来泡发窝不仅会影响燕窝的发头，还可能会对燕窝中的营养造成影响。
大厨答：泡发后的水没有营养物质，剩余的水就成了废水，而且燕窝泡发后，里面一些杂质、燕毛等也都会留在水中，因此就不要保留，直接倒掉就可以。
② 浸泡好的燕窝，捞出控净水分，顺着撕成丝，放入炖盅中，加入纯净水按照1：50的比例，开锅炖制35分钟；再取出装入分装杯中，装至8分满，盖上盖子。
③ 待蒸锅烧开，放入装好的燕窝，开锅中火炖制3分钟，取出趁热拧紧盖子，冷却后放入冰箱存放即可食用。
4.分装燕窝的瓶子，要提前清洗干净，用开水浸烫消毒，控干水份。
大厨答：炖煮时间过久或者火力过猛，都会导致燕窝又化为“液”态。
所以，炖的时候加水不宜太多，以盖过燕窝为宜，那样炖出来的燕窝就比较浓稠。
大厨答：如果泡发一盏燕窝当日吃不完，剩下的那部分沥干水分，用保鲜袋密封好存在密封盒中，分装好的燕窝可以冷藏保存5~7天
大厨答：秋天气候干燥，燕窝加雪梨一起炖，能滋润肺部，止咳效果很好。
雪梨炖燕窝
把雪梨削皮后清洗干净，从蒂部往下1/4处切开成一个盖子
用小勺子把雪梨中间挖空，把挖空的雪梨摆到一个碗里。
把泡好处理干净的燕窝摆到做好的雪梨盅里，加上一些纯净水，盖上雪梨盖子。