3种“假燕麦”很多人都在买！小心越吃越胖！你中招了吗？

关于平时要多吃粗粮这件事情，室长在以前的文章中也经常提到。

适当食用粗粮，对健康有很多益处，《中国居民膳食指南（2016）》中也明确建议，一般成年人每天应摄入50-150克全谷物食品。

而燕麦就是一种性价比非常高的全谷物。

在觉得做早餐麻烦时，简单一个煮鸡蛋+燕麦泡牛奶不仅方便而且非常健康。

并且燕麦和我们常见的主食比起来，不仅营养素质非常高（跟价格几十倍的藜麦差不多），价格也非常实惠。

《中国居民膳食指南》就将燕麦作为膳食宝塔中至关重要的“基础结构”进行了重点推荐。用燕麦代替一部分精白主食，可以让我们的营养更均衡。

燕麦被称为“天然肠道清道夫”，富含不可溶性的膳食纤维，膳食纤维具有持水、持油、强吸水膨胀及强吸附能力，因此，可以改善消化功能，促进胃肠蠕动，润肠通便。

燕麦与其他主要谷物（如小麦、玉米、大米）相比，能够抑制饭后血糖浓度上升，调整胰岛素。

燕麦中含有大量的β-葡聚糖，2014年发表于《美国临床营养学杂志》上的一项研究显示，燕麦β-葡聚糖降血糖的作用非常明显。

同时，燕麦中的膳食纤维能延缓糖类物质的吸收，改善神经末梢对胰岛素的感受性，使胰岛素分泌物下降，因此，燕麦适宜作为糖尿病人的治疗食品。

临床试验结果表明，燕麦具有明显地降低坏胆固醇、升高好胆固醇的作用，并且降血脂效果也非常明显。主要原因是燕麦中含有单一不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维等。

燕麦可溶性膳食纤维中的β-葡聚糖在小肠中消化时可形成胶状，从而包围了富含胆固醇的胆酸，防止了胆固醇吸收而进入血液。

同时，燕麦中含有较多的亚油酸，能与胆固醇结合成酯，进而降解为胆酸而排泄，尤其是大量的亚油酸可软化毛细血管，具有预防血管硬化的功能。 

燕麦纤维能吸收相当自身重量几倍的水，从而延缓胃肠的排空时间，易于产生饱腹感。

同时，燕麦能提供持续长久的能量，使胃饱的感觉持续较长时间，从而减少用餐的次数及数量，使人不易发胖。

通过食用燕麦来控制体重及保持身材，比药物减肥要好得多，因为没有任何的副作用。（室长温馨提醒，燕麦的本身热量较高，也不能吃太多，吃多了的话也照样会长胖哦~）

虽然燕麦非常值得吃，但并不是市面上所有的麦片都具有以上功效。

有些麦片香甜可口，还散发着谷物的健康香气，一吃就让人停不下来。但是大家翻过配料表，就会发现它不仅燕麦含量少，白砂糖、油以及各种调味料加了一大堆。

这种麦片既不能用来代餐，也对健康没什么好处，所以我们在选燕麦的适合记住大原则：通过配料表鉴别。纯燕麦产品，配料表越简单越好，水果燕麦选择没有添加糖和油的。

①麦片冲剂

这种麦片室长小时候就特别喜欢喝，相信也是大部分人最早接触到的麦片种类。

但这种速溶麦片可能并不一定是燕麦，有些商家会用成本更便宜的「大麦」或「小麦」来替代燕麦，不仔细看配料表很容易被坑。

就算是真的燕麦，冲剂中还添加了大量的糖、糖浆以及植脂末，从而形成溶解度好、质地细腻的香甜糊糊，营养价值也大打折扣。

②“花式”水果麦片

现在市面上最常见的就是各种各样的水果麦片了，虽然水果加麦片的组合看上去很健康，燕麦也保留了初始形状，不过为了达到“酥脆”“香甜”的口感，制作时少不了脂肪、糖分、植脂末等的助攻。

一般纯燕麦片的脂肪含量不足 10%，而这种脆脆的水果麦片的产品的脂肪含量几乎翻倍，大约是 15～25%，热量也有所增加，吃进去的脂肪、糖也有所增加。

③谷物麦脆片

大家小时候一定曾被这种谷物脆所深深吸引，香香脆脆甜丝丝，就算当零食也能一次炫掉一大盒。很多同学曾经都把它误认为是燕麦的一种。

这种“麦片”一般是通过膨化处理形成了「嘎吱嘎吱」的口感。虽然脂肪含量并不高，但它的糖不是一般的多。

有些谷物脆，每100g含糖量就高达 30 克，也就是说，每吃三勺一天的糖摄入量就超标了……

并且有的商家为了降低成本，还会用玉米粉、大米粉来充当主要原料，看看配料表就真相大白啦。

以上三类产品作为解馋小零食可以，但如果想用来减肥或者代替主食，那还是别了吧（不想减肥的话当我没说）

①压片薄麦片

压片燕麦是市场上最常见的燕麦产品，外表扁扁的，朴实无华且枯燥，而且便宜大碗，超市10块钱左右就能买一袋。

不喜欢燕麦太硬口感的人，就可以选择这种压片麦片，经过蒸煮、烘干、压片、干燥后的麦片，吃起口感软糯粘稠，营养上也几乎没什么损失。

在挑选这类产品的时候，选择配料表中有且只有一种成分：燕麦的就可以了。

②改良水果麦片

前面刚避雷了水果麦片，怎么现在又推荐了呢？其实前面说的“花式水果麦片”，是因为添加了太多的糖以及各种添加剂，但如果刨去这些，燕麦加果干加坚果的搭配还是很健康的。

只要在选购时再确认一下配料表，只要麦片调味上不作妖，不加太多的糖和油，就还是比较健康的。

「植物油」、「椰子油」这种油脂类配料没有最好，如果有的话，位置越靠后说明添加量越小。

③钢切厚燕麦

这种燕麦看起来像是切碎的大米，它的加工程度较低，没有经过碾压。因为加工程度低，消化起来也相对费事儿，升糖指数最低，对「三高」人群更友好。

但与之相对应口感也会更粗糙，耐嚼弹牙，偏爱软糯口感的朋友们请谨慎尝试。

钢切燕麦在烹调上需要下点功夫，一般要煮 15 ~ 20 分钟。如果觉得单独吃太寡淡，也可以在焖饭、煮粥的时候用它来替换大米。