吃肉网红谈人天生吃肉和果

原创荤食奥勒留 AKP健食天

收录于合集

2021 年 6 月 7 日荤食奥勒留
https://carnivoreaurelius.com/humans-are-made-to-eat-both-meat-fruit/

关于人类应该吃什么存在很多争论，有些人认为植物，其他人认为肉。有人甚至认为是潮汐豆荚。

进化可以提供线索。

我这一辈子都听说红肉会害人。

但是当我研究人类进化遗产时，我无法解决这个问题。如果红肉杀了我的祖先，我今天怎么可能坐在这里？当然，也许肉不是最好的，但不能天生有毒，否则人类永远不会活到足以让我们现在来到这。

好吧，我相信糖和果糖也是如此。

在荤食大约 2 年后，我在饮食中添加果糖改善了我的健康状况。研究人类生理学知识提供了一个线索。

饮食应该了解许多事情，其中之一是人的身体适应吃什么。

我已经写了很多次了，我认为人生来就是要吃肉的证据是无可辩驳的。无论是胃的 pH 值、设计用于释放胆汁的胆囊、仅存在于肉类中的营养物质，还是大脑生长所需的动物脂肪，我认为没有肉类就无法达到最佳健康状态。

然而，和其他人一样，我曾经认为这意味着人被设计成为只吃肉。

但是，越来越清楚的是，在饮食方面，人类是极其灵活的有机体（没有腘绳肌灵活）。

这种灵活性造成了很多混乱，因为人们挑选证据表明应该专注于一类食物而完全排除其他食物。

下面有一些证据表明人也应该吃水果。

#1 视觉系统进化到可以挑选出明亮甜美的水果

研究人员 Stanley Coren 指出，人的视觉系统旨在挑选颜色。据他说，人类调整了这个功能来挑选明亮、甜美的水果。

人类有三色视觉——看到蓝色、黄色和红色。而狗和其他肉食动物通常看不到那么生动的颜色。

如果人只吃肉，人就不需要这种视力……除了可能会挑选出较深的肝:)。

#2 甜味受体

与其他超级肉食动物相比，人类对甜味的敏感性要高得多。超级肉食动物更适应氨基酸的味道。而对于大多数人（除了油管上一些稀有肉食者）来说，发现生肉的味道相当平淡。

这有助于回答为什么我小时候不能停止吃水果卷，但是狗狗不会靠近……

人类进化的某些东西特别适合甜美、能量丰富的水果。

现在，这并不一定意味着吃水果是最佳选择……只是人的身体确实渴望甜味。

此外，人对盐的口味是其他食肉动物所没有的。一种解释是水果富含水而钠含量低（钠是一种必需的营养素）。意思是，如果人吃大量的水果，需要竭尽全力寻找盐来弥补差异。而肉类中的钠含量较高，但水分含量较低。

#3 消化和肠道大小

人的肠道绝对适合吃肉……这是荤食对肠道如此有益的一个重要原因。其中一个证据是，当进行超低脂肪饮食时，往往会出现胆囊问题。此外，人的酸性胃 pH 值很可能是因为清除了需要酸性肠道来中和肉类。

然而，我也相信有一些证据表明人的肠道适应了吃水果。

这就是我和许多其他荤食者感到困惑的地方。水果和肉类的消化在很多方面是相似的。与蔬菜不同，消化水果和肉类都依赖于酶而不是发酵。

由于这个原因，人的大部分肠道轨迹都集中在小肠，而不是像大猩猩/猿类吃更多蔬菜在结肠。

人的肠道实际上与巨大大脑的蜘蛛猴非常相似，后者 75% 的能量来自水果。

人的肠道与大脑大小的比例也与其他食果猿类（不像狮子这样的超级食肉动物）非常相似。

在许多方面，人具备食肉动物和食果动物的肠道比例，这是人在动物王国中独一无二的部分。

#4 压力、肝脏和甲状腺健康

这是我认为荤食出错的主要部分。

当然，果糖和糖可能不是必需品。意思是，人可以在没有两者的情况下生存。但这并不意味着人不应该吃。

为什么？

因为糖和水果是重要的激素和代谢信号，通过压力、肝脏和甲状腺健康介导。

根据我的经验和对证据的阅读，我现在相信糖是身体加速代谢的一个重要信号，因为现在的人处于一个热量丰富的环境中。

而当零碳水饮食（和乏食）时，情况正好相反。当需要处理体内脂肪作为燃料时（尤其是乏食），表明处于饥荒状态。作为一种反应，压力增加，甲状腺减慢和代谢减慢，以帮助在调动身体脂肪作为燃料后保持体脂。这正是我在荤食 2 年后所经历的，也是我现在比荤食多吃近 1000 卡而体重没有增加的部分原因。

让我解释一下原因。

对于寻求更健康和更高代谢的人来说，功能失调的甲状腺绝对是一场噩梦。

在这两项关于可酮受试者的研究中，研究人员都发现可酮饮食会随着时间的推移降低 T3：

可酮导致甲状腺功能减退：
https ://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28076316/

阿特金斯（高脂肪、低碳水）饮食可降低 T3：
https ://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32698106/

甲状腺是所有能量过程的主要负责器官，是健康的主要决定因素之一，也是可酮饮食损害最严重的因素之一。

这是我在可酮饮食上注意到的。我坚持可酮的时间越长，我的甲状腺功能越差，我的 T3 水平下降得越低。

甲状腺激素调节重要的身体功能，例如呼吸、心率、肌肉力量、体温、女性月经周期，以及将胆固醇转化为下游类固醇激素和保护性激素。

这个开关会影响甲状腺激素的状态，因为甲状腺功能与体重、瘦体重和饮食中的碳水含量相关……

根据这项研究，“可酮显著降低血清 T3 水平，同时反向 T3 也随之增加，这些变化与酮体的存在有关。”

— （Kuchkuntla AR、Shah M、Velapati S 等人。生酮饮食：内分泌学家的观点。Curr Nutr Rep. 2019;8(4):402-410.doi:10.1007/s13668-019-00297-x）https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31705484/

碳水对甲状腺健康至关重要。相反，甲状腺激素对于维持和调节碳水的能量代谢至关重要。

这是因为大脑中最终负责调节甲状腺激素的部分，即下丘脑和垂体，需要葡萄糖才能发挥作用。

事实上，主要的调节激素TSH（促甲状腺激素）部分由葡萄糖分子组成。

除了这些重要作用之外，碳水的摄入还会影响转化为 T3 的 T4 的量。

当碳水摄入量减少时，T4 向 T3 的转化下降。

我还认为果糖对肝脏特别重要，对压力水平有很大的影响。

一旦肝糖原耗尽，身体必须激活压力反应，将蛋白质转化为血液中的葡萄糖，转而燃烧脂肪以减少葡萄糖的使用。首先增加胰高血糖素，然后是皮质醇和肾上腺素。

由于果糖首先进入肝脏进行加工，这意味着果糖优先填充肝糖原储存（以及其他器官中的糖原储存，在较小程度上）。

基本上，这意味着果糖有助于防止在一段时间不进食时需要激活压力反应。

这就是说人可能没有果糖也能生存……但很明显身体在用果糖作为减压的信号

我认为这就是为什么吃糖感觉很好的部分原因。糖非常抗压（如此研究所示 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11963830/）。也许，与其对抗所有的生理冲动，不如去接受这些。

“我们得出结论，饮用蔗糖水可降低压力引起的皮质酮分泌，同时减少对寒冷的许多反应；”

#5 矿物质平衡

我对果糖的研究越多，我意识到果糖的益处就越大——尤其是在同时摄入肉类方面。

仅食用红肉的潜在问题之一是磷积累。

研究表明，过量的磷会增加甲状旁腺激素，具有促炎作用，可抑制 VD 的活化。

果糖可以防止过量的磷，有助于消耗磷水平。

此外，一些研究表明，果糖可以帮助保留矿物质，如镁。（https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1496118/）

最后，人需要多少 VC 尚无定论，但水果是一种很好的来源，可以帮助跨越所有矿物质平衡。

#6 糖酵解

不幸的是，对于低碳水饮食的人来说，无论多么努力，都无法摆脱葡萄糖。不幸的是，这个“恶魔”一直在身体的血液中游荡。

就像许多荤食者对胆固醇所说的那样：“身体产生并始终存在于血液中的东西怎么可能天生有毒？！”

这也是我开始意识到吃糖实际上是有益的方式的一部分。

这与细腿细杆类似，有两种方法：可以一起避免练腿日假装细腿不存在，或者可以在杠铃下让腿带上轭。

我认为葡萄糖也是如此。

如果人完全避免使用葡萄糖，那么随着时间的推移，就会面临葡萄糖代谢问题。

再加上营养缺乏、压力和过多的普发摄入量，这就是我认为糖尿病产生的情况。让我解释…

人们所知道的关于血糖的一切都是错误的。

在这项研究中，吃蜂蜜可以降低血糖。如果您想坚持自己的观点，这是很容易忽略的事情之一，但是如果您愿意不带偏见地看待，那会让您大吃一惊。（https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6115915/）

怎么会吃糖降血糖？

我现在相信，持续的高血糖不是因为摄入过多的糖分，而是潜在问题的症状。荤食/可酮圈子里的许多人认为，胰岛素抵抗是由食用过多的胰岛素问题食物引起的。但现在有大量证据表明，高碳水饮食与胰岛素抵抗无关，实际上在许多情况下反而会促进胰岛素敏感性。

问题是葡萄糖代谢受损，从而阻止葡萄糖被适当氧化。或是因为释放肝糖原和储存燃料转化为能量的高压力。

蜂蜜可能具有保护作用的原因之一是，果糖实际上可以在没有胰岛素的情况下进入线粒体，在这种情况下，可以帮助恢复葡萄糖的氧化，使血糖水平随着正常摄取的增加而下降。

根据这篇回顾，果糖有助于为肝脏提供能量，帮助肝脏正确处理和消化葡萄糖。

（https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4145298/#:~:text=Fructose%20accelerates%20carbohydrate%20oxidation%20after,to%20increase%20fat%20storage%20capacity.）

其他研究表明，果糖和蔗糖可提高代谢率，有助于恢复因衰老而出现的碳水代谢不足。

（https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/6803661/#:~:text=It%20was%20found%20that%20there,an%20equimolar%20load%20of%20sucrose.）

总而言之，现在有一些证据我已经检查过，果糖可以帮助葡萄糖代谢，并在实际上降低血糖。