降温了，找点西瓜来下饭吧！
风味星球
发表于
咸的那么脱俗，酱的那么彻底，打破你对西瓜的一切刻板印象，却又忘不掉那股余韵的果香
*作者供图
每个瓜农身上多少都有点技能在身上
*《舌尖上的中国》第二季
西瓜酱酿好，没有胃口这件事，不存在的
*作者供图
奶奶和她的西瓜摇滚之旅
在河南，西瓜酱的叫法并不统一，有的叫酱豆，有的叫瓜豆，也有叫豆糁儿的。但那抹咸甜交织、余味持久的清香，以及做法大致是一样的。西瓜酱的前期制作手法，和黄豆酱略有相似，都是将黄豆洗净煮好后，裹上面粉霉变。接下来，就是西瓜登场的时刻。
*《舌尖上的中国》第二季
*《舌尖上的中国》第二季
撒上这些香料后，西瓜汁要漫过豆子一寸高，才能让粒粒豆子都能粘上果香。
*《舌尖上的中国》第二季
把美味封进缸里，变的是颜色，不变的是味道
*《舌尖上的中国》第二季
黄豆还零星保持着独善其身的完整，而西瓜早就温婉的融在酱里难辨原貌了
*《舌尖上的中国》第二季
世间的碳水
在遇见西瓜酱后开始升华
开坛的一瞬间，许久不见的西瓜甜香裹挟着黄豆酱的咸香扑面而来
*《舌尖上的中国》第二季
*小红书｜依依吖
每一个家里都会有一缸是奶奶做的，号称打遍中原无敌手的西瓜酱
*小红书｜农村棉儿姐
*微博@小希发呆
在平凡的日子里吃着奶奶做的西瓜酱蘸馍，是任何山珍海味所无法替代的美味
图片部分来源网络
如有疑问请联系
communications@labsdoc.com
来这里找我们：