星巴克、立顿背后的产品“教父”： 新茶饮的未来趋势，逃不出这5点！

长按识别二维码，报名第二期课程。

如何打造一款超级新茶饮品？

11月16日上午

导师：马胜学，

星巴克前中国及亚太区副总裁、美国立顿茶公司研发组组长、可口可乐研发部项目负责人

主题：《产品研发的底层逻辑》

1.新茶饮两化：产品新鲜化——水果茶，价值显现化——脏脏茶

2.新茶饮的未来趋势：

• 新茶饮的“两化”还将继续：表现形式的替换和迭代将会更快

• 追求产品的健康和功能性：添加益生菌、DHA、氨基酸、茶氨酸

• 新的萃取技术、设备的应用，能极大提高茶基和终产品的品质

• 新的包装和饮用方法或形式

• AI的应用，提升客户体验、提高服务效率

3.产品研发常见的4个误区：

• 非系统性的，“猎枪”的方法

• 我们认为我们知道消费者想要什么

• 消费者只能在开发后期看到产品

• 如果接受度很低，不知道为什么，需要重新开始

4.产品研发较好的方法：

• 技术指导研究

• 系统、快速、便宜、准确（从想法到产品）

• 消费者的接受度被集成到产品开发的所有阶段

5.新茶饮品牌如何打造自己的技术壁垒:

• 茶叶的萃取技术

• 茶饮加香技术

• 垄断性的原料资源

• 高价值、高效率、高性价比

• 成功的市场策划和销售模式

• 整合供应链

6.以及最干货的一张图：如何开发一款超级新茶饮品

最后，和导师合张影吧

专业解读中国茶密码：

7大类茶分别有什么特性？

11月16日下午

导师：罗军，

国茶实验室创始人、资深茶叶品牌策划顾问

主题：《中国茶密码》

“不要和茶搞暧昧，要和茶谈恋爱。”

新饮力大赛时，罗军老师就清晰地指出，“研发人员对茶叶知识的欠缺，已经严重影响了对产品创新的想象。”

这次培训上，他狠狠地给学员们补上了这一课。

“按照茶多酚的氧化规律，茶被分为六大类，绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。现在茶其实有6+1类：第7种是再加工茶，如花茶等。”

导师罗军系统讲解了每一类茶的特性、工艺特征、分类、代表茶，以及制茶的方法、走水还阳、窨制等专业茶知识。

就连对每一类茶的描述，都那么美好：

怎么才能将这一抹绿，带往远方，留给明天，中国人发明了绿茶。

有一种茶，天生就是为了追香而诞生——乌龙茶。

有一种茶，发生了意外的发酵——红茶。

有一种茶，是人类干预最少的——白茶。

一次做绿茶失误而诞生的艺术——黄茶。

有一种茶，也许会被遗忘——黑茶。

有一种茶，演绎花与茶的旷世之恋——花茶。

茶道是一种对“残缺”的崇拜，是在我们都明白不可能完美的生命中，为了完成可能的完美，所进行的温柔试探。

图记：

报名听课的学员，这么有来头！

9点正式上课前，除了介绍本期课程的导师，学员们也各自进行了自我介绍。

他们有做茶饮研发的、做胶囊咖啡的、做保温杯的品牌希诺、从事咖啡师职业的等等，甚至还有寻找中小品牌的天使投资人……

果然应了那句话：茶饮向上，越来越多的人进入茶行业、认真研究茶。

来早啦，先看看

课堂现场

课间茶歇

后面两天课程，还将有：

跟导师罗军到实验室，进一步了解茶的特性；

奈雪的茶研发总监张胜斌，讲解水果茶的研发；

茶颜悦色研发总监杨洪广，讲解奶茶的研发。

第二期课程时间已经确定，12月7、8、9日，30个名额已报过半，想参加的，识别下图二维码，或点击阅读原文。

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统筹:啡姐 | 编辑:政雨 | 视觉:JIRFEI

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