今天测一款定量开水机：能精准定量、控温出冷热水，帮助门店实现更标准化的使用需求。以下是这款机器的测评视频，时长5分37秒。
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和门店常用开水机相比，这个机器最大的特色是定量、控温出水，想要100ml点击设置好的按键就出100ml。这从外观就能看出来——这款开水机区别于水龙头控制出水，它所有的操作点击液晶触控面板就能完成。需要精准控温出水时，在屏幕上点击大中小杯量进行设置，再点击冷/热水按键，即可定量出水。最多可设置共6个杯量的热水和冷水。这种多参数定量出水，让门店操作更加简易标准，省去用水时先用量杯测量的过程，同时减少出错率。从外观看，这个机器也很精致，它的体积与果糖机相差不大，能为吧台节约一定空间，并且造型精美，颇有科技感。那么实际应用中，它在定量、控温上表现如何？来看具体测评过程。
先来测试这台机器的核心功能，即在出水量控制上的精确性。分别出200ml、1000ml冷水和热水，各连续10次，具体的出水量如下图：图注：连续出200ml冷水、热水的水量情况
在少量出水（200ml）时，冷热水量误差均在5ml左右；但在大量出水（1000ml）冷水误差在20ml，热水误差在300ml。 这是由于：实际操作中，水压、功率等多种因素，会影响补水速度和热水定量精准。但总体来说，在满足门店100ml、200ml等少量补水使用时，可以实现精准定量需求。作为一台开水机 ，开水的温度控制是核心功能。我们设定热水烧至100°C后，分别出水5L、7L、10L，测试温度控制的精准度。各测评10次的温度如下图：连续出7L水时，温度在87.5～88.5°C之间；也就是说，和许多类型开水机一样，出水量越大、连续出水越多，温度损失越多。但是定量小容量出水时，温度的控制是符合需求的。连续出水7L，温度升至100°C，用时：4分20秒；连续出水10L，温度升至100°C，用时：7分20秒。同样可以说明：这台机器在5L以下出水时，温度控制更精准，出水效率也更高。目前智能开水机有“计时控制”、“计流量控制”2种控制出水方式。诺道夫的这台开水机为计时控制出水，也就是按照秒数出水，设置参数实际是设置秒数。在使用过程中，出水效率如何，对其用时进行测试。平均结果如下：冷水：2L需39秒、3L需1分20秒、5L需2分01秒。开水：2L需37秒、3L需53秒、5L需1分47秒。再测试自来水龙头里的冷水温度、和常用大容量开水机的出水速度，二者基本一致：2L需21秒、3L需32秒，5L需1分4秒。可以看出：这款开水机在小容量出水情况下的速度保持更佳（各地水压不同会有影响）。小结：结合以上实际性能测试数据，诺道夫这台定量冷热开水机，可以满足饮品单杯制作过程中少量补水的标准化需求，温度、水量都表现良好。因此，结合门店实际，也更适合吧台使用，不适合后厨大量开水备货。注：测评内容已同步在饮力实验室小程序更新，可点击查看。细节上，还有哪些特别设计？
在技术原理上，这台机器有个优势是，采用了步进补水模式，也就是50%分段补水加热，能升温更快。这种分段式补水技术的原理是从底层进水，逐层步进分层加热，直至水被烧开。这样可以改善冷热水分离，即开即用，缓解“阴阳水”产生程度。通俗来讲，就是机器中的热水使用一部分后，会从底部进入加热，直到水箱满为止。这样可以保证每次接出来的热水温度稳定，避免整箱水烧开后才可取水的等待时间。为防止在使用开水机时烫伤，诺道夫还做了隐藏式出水口防止误触，并且增加防烫硅胶，让取水安全。这个机器除了精致小巧的机身外观，颜值上还能进一步优化。据了解，机器的颜色支持定制。同时，不锈钢板材一体折弯自动成型，棱角光滑圆润，无焊点不割手，也让体验更好。从以上信息看，这台机器的具体使用场景为：对单杯制作饮品时定量、标准需求高的门店，比如咖啡馆做美式需要固定水量时就可以用到。或者咖啡、连锁餐厅等场景下满足顾客独立取水需求。据了解，这款设备已在韩国星巴克门店投入使用。
总的来说，这款开水机更适合对标准化要求高的门店，在制作饮品时少量定量补水使用。 应用上：随取随用的热水便于简单调制饮品，为产品定量补水；
6月截止前，将会有一系列供 应链新品测评在饮力实验室平台推出，请保持持续关注。
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