饮品店如何带新人？门店培训10讲

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经常听到这样的吐槽：同样的品牌和产品，在不同店里喝，味道不一样。

一个常见的原因，是店员操作不标准，缺少流程化意识。

如何通过培训来保障产品标准化？哪些培训能保证顾客体验一致性？

咖门·饮力学院推出年度重磅课程企划——饮品店新员工培训10讲。围绕门店如何进行新员工培训，深入讲解培训方法、技巧。

新人不好带，问题通常出在哪？

各个品牌都有自己的操作标准，如何将每一条标准在门店落地，取决于门店店长和培训员的能力。

好的培训工作是多方位配合的结果，它需要：

在星巴克、麦当劳、肯德基等餐饮巨头的培训体系中，都有一套包含准备、示范（呈现）、练习（试做）、追踪（考核）在内的“训练4步骤”。

一个好的训练员，不是机械的向学员转述培训内容，而是要明确每一个培训的步骤、要点和原因，同时因材施教，及时发现培训中的问题并及时解决。

针对饮品门店存在的培训痛点，咖门·饮力学院推出年度重磅课程企划——饮品店新员工培训10讲，随课程附赠表单工具包+学习思维导图。即日起至2022年1月1日0点，限时早鸟优惠中！

这堂课讲什么？

这堂课围绕门店如何进行新员工培训，从“新员工”到“超级员工”带训全流程覆盖，从训练员培训到员工培训一一拆解，方法、案例贴合饮品店实际，学了就能用。

1、一个合格的训练员，需要具备哪些能力

很多饮品店培训做的不好，大多是因为训练员不合格。一个好的训练员是培训工作的前提。这堂课教给训练员：

做好培训准备：训练员要明确岗位职责，知道如何开始一次对话和一场培训，并准备好培训过程中需要的所有工具。

培训的4个基础原则：训练员作为“教师”，要明确培训活动的基础原则，并熟练的运用。

常用的训练模型：培训不是“你看着我怎么做”，而是要掌握正确的训练模型。懂得如何将品牌标准进行拆解，代入训练模型开展具体培训工作。

2、日常的培训，应该怎么落地？

要想做好培训，就要制定合理的培训计划，并按照计划推进。

完善的培训计划需要包含合规培训、技能培训、分岗位培训和能力素养培训等模块，再将门店所有工作事无巨细的填入对应模块，才能确保培训内容完整无遗漏。

这堂课就教给店长和训练员如何使用GROW模型来制定培训计划，同时给出具体培训计划示例，帮助门店更好理解怎么做计划。

从门店容易忽略的理论培训入手，帮助员工认同并践行品牌价值观，调动员工自驱力来创造一致的品牌体验。

包含新员工职责和工作模式，通过案例剖析，展示产品制作要求、强调程序的重要性以及训练四步骤的具体用法，手把手教你如何将培训计划落地。

同时明确门店员工所需要的能力素养，让新员工不只是“会做奶茶”，同时能与其他人协同合作、解决问题，成为品牌的储备管理者。

图片为示意

3、好的培训，如何用结果来验证

饮品行业作为服务业，想要保证员工提供一直的服务，需要通过严格的考核才能上岗。因此培训工作结束后，就需要训练员和店长进行认证与考核。

这堂课教给门店如何制定考核标准，圈出需要关注的重点，并给出5种工具表单做参考。

最后，这堂课还会教大家如何进行上新品前的培训，通过物料准备+人员准备，让门店不再因为频繁的上新而手忙脚乱，顺利度过上新品的第一天。

以下是课程详细介绍：

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统筹｜笑凡编辑｜张瑾视觉｜江飞

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