水果茶大爆发，茶饮店开始用“醋瓶”？ | 6月饮品报告

咖门

6月饮品报告来了，本月水果茶是主场。

取样的50个品牌，共上新259款，奶茶仅上新17款。

在一众水果新品中，超过柠檬、椰子，桃子成水果使用量TOP1；水果创新中，试管装、小蛮腰、汽水罐等，在杯子造型上的变化十分多。

以下为6月饮品报告详细内容。

6月总特征：水果茶主场来了！

1、6月份，水果茶上新非常多

我们取样的50个品牌，共上新259款，其中奶茶新品仅17款，占比7%，其他均为水果类相关产品。

具体数据为：在全部新品中，含水果元素的饮品共有216款，占比约83%；水果茶134款，占比约52%。

2、水果茶加奶盖的产品占比极低

134款水果茶中，加奶盖的仅有21款，占比15%。

3、多种水果复配做产品，更常见了

134款水果茶中，有54款用单一水果，80款都是用2种及以上水果搭配。

除此之外，还有一些值得关注的点：

超过柠檬、椰子，桃子成使用量TOP1水果；
试管装、方瓶装、小蛮腰……这个月杯子新造型格外多；
加果香、加花香，新茶底值得关注；
品牌开始拼产品工艺：冰摇咖啡、低温锁鲜技术等等。

以下为6月饮品报告具体内容。

水果茶拆解：

桃子大爆发，新水果被应用

1、桃子使用量TOP1，增长近一倍

先看本月使用量TOP10水果。

可以发现，桃子排名使用量TOP1，上新52次。超过经典的热门水果柠檬（上新51次）、椰子（上新36次）。

桃子虽是饮品店常用水果TOP10，但在饮力实验室近3年做年度、月度产品报告统计中，这是首次排在TOP1，可见其本月热度。

2、桃子应用有新搭配、新品种

桃子的应用上，不仅有新搭配，还有新品种。

新搭配：

喜茶上新多肉桃李，将桃子与李子结合；
奈雪的茶升级霸气小确杏，将杏和桃结合；
百分茶上新椰青水蜜桃，将椰子水与水蜜桃结合；
果呀呀将桃子与杨梅、紫苏叶搭配；
丸摩堂将桃子与玫瑰搭配。

新品种：

奈雪的茶上新的霸气小确杏、喜茶上新的多肉桃李中，均使用了黄桃；
CoCo都可推出的综合水果茶中，也能看到黄桃。

3、椰子水热度不减

从3月开始，椰子水就“每月必见”。在6月，36款椰子产品中，有9款为椰子水相关饮品。

乐乐茶上新2款，将椰子水分别与马蹄珍珠、玫瑰冻、杨桃、玫珑瓜搭配；
快乐柠檬上新2款，将椰子水分别与芒果、西瓜组合；
Double Win上新的2款咖啡中，也添加了椰子水；
古茗回归升级的泡鲁达中，添加了椰子水；
百分茶将椰子水、桃子组合，雅克雅思上新生椰·小蛮腰等。

4、粉柠、黑提，小众水果被发掘

6月，还有很多小众水果被使用。

杏子

除奈雪的茶回归上新的2款杏子饮品外，本月还有4款杏子饮品。

伏小桃推出缤果野杏子饕餮杯，将芒果、杏子、西瓜、草莓、柠檬组合；M Stand上新3款杏子饮品，将黄杏分别与咖啡、芭乐、苏打水搭配。

粉柠

6月13日，瑞幸上新火烈鸟冰萃咖啡。从推文中看，饮品的粉色效果源于粉柠果汁。

李子、黑提

喜茶将黄桃和李子搭配，上新多肉桃李。并将藤原浩联名的酷黑莓桑“黑化升级”，上新酷黑提莓，从推文看，这款产品使用了黑提鲜果。

品牌都在拼杯子：

试管装、小蛮腰、醋瓶……

在6月，产品的创新思路，大多体现在包装和杯子上：除了常见大桶装，试管装、汽水罐、“小蛮腰”造型、小方瓶的杯型等新增很多。

试管装

5月30日，M Stand上新试管装咖啡，取名为“杏运派对”，内容为3款新品的集合装，推文还分享了将饮品管二次利用（种植绿植）的办法。

汽水罐、啤酒罐

瑞幸上新回归多款气泡美式，并推出外卖汽水罐（欧气罐）。据官方介绍，使用这款包装能减缓气泡消散速度，密封罐装的设计对外送也更加友好。

S.O.E上新的2款啤酒+咖啡饮品，使用了啤酒罐的包装。

小蛮腰

雅克雅思在6月3日将多款饮品换了包装重新推出，并将这种造型称为“小蛮腰”。

从官方推文看，这款瓶装造型中间窄，两头较宽，造型匀称，颇有曲线美。营销主题为“进入运动空间”、“夏日来临，一起shou一下”。

小方瓶

圆真真在6月24日上新的“绝绝紫”系列中，将饮品包装成礼物的模样，在方形玻璃瓶表面上，有蝴蝶结作为装饰。

醋瓶

乐乐茶在6月16日的官方推文中，宣传镇江首店的同时上新限定饮品，结合当地特产醋，将饮品做成醋瓶造型。

2个营销创意点：

手摇咖啡、低温锁鲜

6月，还有2个营销点值得关注。

1、特殊工艺

茶百道：低温锁鲜葡萄汁

茶百道在6月23日上新的葡萄系列中，强调其使用的葡萄原汁使用到了低温锁鲜技术。据其介绍，这种技术能锁住葡萄的原汁，让果汁更加鲜甜。

星巴克、S.O.E都在“手摇咖啡”

星巴克在本月上新冰震浓缩，制作手法是将咖啡“雪克”。

S.O.E在6月24日上新的极地美式中，同样使用了雪克的手法。

可以看出，随着技术成熟、供应链完善，品牌已不局限于“battle”配料、营销，甚至开始比拼工艺。

2、毕业季、六一篇，节日创意很丰富

在6月，还有2个节日，品牌都在跟。

儿童节

6.1儿童节，营销都是做mini杯。

1点点推出多款mini杯饮品，并随杯附赠相关限定包装和胸章盲盒；

百分茶上新燕麦奶绿豆冰宝宝，并推出抖音团购优惠；

SEVENBUS上新2款mini杯奶茶，KOI可宜上新mini椰芒。

还有奶瓶/便携杯新品出现：

奈雪的茶上新快乐宝宝奶茶，为奶瓶装造型，再加18.8元可换购积木；

700CC以童年为主题，推出3款便携杯装饮品。

毕业季

6月份有高考，不少品牌以此为主题，将“高考”、“毕业”作为营销点。

圆真真将饮品做成“礼物”造型，每份“礼物”附赠一张随机的毕业卡片；

沪上阿姨上新多款新品，并放出2000张买一送一券；

阿水大杯茶以“青春夺魁，杨梅吐气”上新杨梅饮品，活动期间享受买一送一；

百分茶回归端午节饮品芒椰糯叽叽，以“端午高粽”为主题，并推出优惠卡包和团餐优惠。

总体来说，6月很丰富：上新多、新意多、思路多。

产品上，有玫瑰、紫苏等新元素被发掘；造型上，杯子创意值得关注；工艺上，手摇咖啡等成营销上的重点。

而在应用层面：水果、茶底等物料的持续更新，对水果茶的投注、桃子使用量的增长，是可参考的实际上架思路。

以上为6月产品报告部分内容，可在饮力实验室小程序查看完整版：

统筹｜笑凡编辑｜张瑾视觉｜江飞