获江苏省金奖的面有多绝！卤汁新鲜渗透，牛肚嚼劲十足！香哭了

在镇江，每隔100米至少就能遇到一家锅盖面馆。

镇江人不爱做早饭，八九点钟懒懒地起床、出门，街角遇到昨晚一起抽烟的老杆子，问起一句：扣面条啵？于是两人默契地“勾肩搭背”，去到最常吃的那家面馆。

一个多年经营镇江锅盖面的煮面人，早已发觉锅盖面的弊端：带不出门，送不了人，只得巷口坐下，品一品鲜香的锅盖面。

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但是这两年疫情反反复复，面馆的生意也受到影响。宅在家里不能出门的时候对于锅盖面那种温暖的香味、熟悉的口感是垂涎不已。对于离家的游子来说，一碗地道的锅盖面更是乡愁的解药。

所幸，念念不忘必有回响。创始人本着“让锅盖面走出镇江”的初心，历时一年不断尝试和探索，终于研制出了能在家吃、能带得走的镇江锅盖面。

这就是镇江首创的拥有独立包装的锅盖面：华秀品牌锅盖面。

而今天给大家推荐他们家的藤椒牛肚面，也让大江南北的小伙伴们品尝品尝这道美味面食~牛肚面获得全省金奖之一的金牌面，锅盖面也被评为中国十大面条，江苏省非物质文化遗产！

撕开精致的包装袋，传统镇江水面采用了目前先进的脱水保鲜处理，加上几包特制的调料就能在最短的时间内煮出一碗香气扑鼻的锅盖面。

区别于传统锅盖面、方便面、挂面，华秀锅盖面延续镇江传统锅盖面熬制酱油、猪油、碱面的特点，并拥有价位适中、方便储存和携带、保质期较长等优点，成为家中必备的囤货好物，也是大家过节送友的好评伴手礼。

 面，筋道入味 ！

可能在很多人看来，江南的面食就只是：一碗寡淡无味的汤，二两断生的细面；花里胡哨的浇头，单一而乏味。

可事实上，并非如此。汤底虽清澈，可内在丰富，面条虽细却也不失劲道；浇头保证了面汤的原味，也为食客提供更丰富的选择。

锅盖面虽是江南面食的产物，可它却能南北兼顾。

首先，锅盖面所用的面不同于大多数江南面食所用的细面，而是与陕北手擀面类似“北味十足”的“小刀面”，又称“跳面”。

跳面上带孔，这就方便了汤汁可以更好的与面条融合，所以锅盖面的滋味独特。

其次，原料选用产自河套一年一收的优质小麦。河套地区常年积雪覆盖，昼夜温差大，产出的优质小麦让你的每口面条都蕴含纯正麦香。

传统镇江水面（碱面）经过传统日晒工艺保存，下锅3分钟即可食用，麦香悠长，弹齿滑喉。

 汤，密制鲜香 ！

一碗锅盖面，灵魂都在汤头里。秘制汤料需要靠酱油来“拿魂”。

锅盖面之所以如此美味，很大程度上是由于在酱油熬制上做足了文章。

使用的锅盖面酱油，选用了非转基因黄豆酱油加上17种香料，文武火熬制9小时而成，一斤原料只能熬出5两成品，让你吃到地道镇江味。

面煮好之后捞进面碗，再浇上滚烫的面汤，让猪油逐渐融化，各味调料慢慢释放。

将农家散养土猪手工熬制的猪油加入料包，与9种秘制香料反复冷热熬炼6次，每口面都鲜香扑鼻。

油香与酱香交相辉映，这一口面的鲜香滋味直接宣判封顶！

 浇头，料多味足 ！

面里乾坤大，浇头定高下。华秀锅盖面的浇头、肉，绝对不少！

鲜嫩硕大的优质卤牛肚搭配柔韧的面条，视觉效果让人震撼，散发着诱人的香气，咬一口肉质饱满 ，弹嫩爽口。

当地小吃很麻烦的“带不走”问题已然解决，现在即使不出门也能品尝到镇江特色美味，不得不说这是时代和科技进步的成果。

一碗好面，是一座城市接地气的面子，更是源自灵魂深处的味道精髓。

以满满的诚意为大家献上他们镇江人都喜欢的“家乡面”，还请您慢慢品尝，把这份“镇江味道”带走吧~