连亏四个月，赚不回电费，预制菜经销商恐成“韭菜”？

趣店创始人罗敏的“野蛮”入局，让预制菜市场比往年更热闹。

7月17日，罗敏16个小时的直播让9500万人了解了预制菜，售出956万单商品。简单粗暴的烧钱营销补贴，让预制菜更加直接地出现在消费者的视野。

在直播中，罗敏呼吁宝妈们加入趣店预制菜，并称只要在小区几百米的附近开一家预制菜门店，每天只需卖出50份菜，每月即可轻松赚大几千的收入。直播后的第二天，罗敏就在趣店预制菜发布会上表示，“要支持10万家用户创业开设线下门店”。在罗敏的规划中，免费加盟的实体门店，今年年内要达到1万家，明年达到5万家，2024年达到20万家。

高调宣传、低价促销、快速扩张，趣店和舌尖英雄的入场方式如出一辙。

罗敏其实只是最高调的那个。冻品头部企业龙大美食，在今年已经全面铺开线下终端店；“预制菜第一股”味知香去年已经开放加盟渠道，目前已经有上千家加盟门店；西贝莜面村、海底捞等餐饮企业，也在两年前就推出预制菜。

近一两年，资本热钱早已涌向预制菜。2021年，就有王家渡食品、珍味小梅园、寻味狮、三餐有料等多家针对C端市场的预制菜品牌获得融资。IDG资本、美团龙珠、百度风投等资本都在预制菜赛道上押注。

供应端、资本端、渠道端都将苗头转向C端，他们恨不得将预制菜塞进每个家庭的冰箱里。而热闹是他们的，消费者对预制菜似乎带有天生的排斥。

“入场前我有心理准备，知道预制菜可能老百姓不太接受”，王波告诉Tech星球，但他没想到的是，“老百姓是一点都不接受。”

两个小区的居民加起来至少有5000人，平时的人流并不算少。但王波门店一天进店光顾的人只有十几人个，大多是冲着薅羊毛来尝鲜。“宫保鸡丁9.9特价的时候一天能卖个几十单”，王波告诉Tech星球。

“深圳这边的人对冻品有点排斥，觉得不新鲜”，李建告诉Tech星球，“广东人的生活习惯，就是一定要买最新鲜最好的肉，恨不得牛刚宰就吃。”

王星也表示，舌尖英雄产品质量还可以，愿意尝试的年轻人复购率能在40%-50%，但难的是需要不断拉新客，不然仅靠老客无法维持。“这个市场还是需要时间被教育的，产品本身我觉得没问题。”

实际上，我国预制菜品牌大都以面向B端为主。国海证券研报显示，2021年，预制菜C端市场仅占比20%，B端市场占据80%。

市场并没有入局者憧憬得那么美好，如何教育市场，如何调和口味，如何保证品质，这些都是市场需要去回答的问题。而盈利还排在这些问题之后。

但这个道理，经销商们只有入场后才真的意识到。已经被套牢的他们要么亏损十几万退场，要么熬到消费者接受的那一天。

王波选择苦撑着。

为了压缩成本，他已经解雇了一名员工，自己亲自看店，“这样一个月能节约个五六千块。”

多位舌尖英雄门店老板都在用自己的真金白银赌预制菜的未来。尽管每个月亏损，但他们相信这只是时间问题。“现在是淡季，到11月份可能会好些，我还在观望”，王星对预制菜依然抱有期望。

已经是局中人的他们，除了坚定的看好赛道也没有了其他办法。

罗敏被外界视为是搅局者。从直播卖卖上亿元，到合作明星贾乃亮道歉并解约跟趣店的合作、撇清关系，罗敏的口碑急速下滑。靠校园贷起家的罗敏，让人质疑其入局预制菜的真实意图是为了“给加盟商放贷割韭菜”。从合作伙伴、加盟商到消费者，罗敏似乎成了“人人喊打”的对象。

但他可能没想到，那些被门店套牢的老板们却在对他招手。

“虽然是竞对，但只有更多人进来才能更快地教育市场”，舌尖英雄的区域代理告诉Tech星球，“大家一块把市场做大，未来一定会有红利期的。”

“局中人”并不在意入局者的意图，他们需要的是更多人一起吹起华丽的泡沫，让这个风口更长久些。只要有人接盘，他们才有可能脱身。

舌尖英雄的经营情况或许可以表明，C端预制菜市场还处于非常早期，他们可能的结局是成为这场游戏里的第一批“炮灰”。