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Hi，大家早上好~
前阵子有个新闻，一位女星一个月瘦了25斤，公开“减肥秘籍”时发现最后12天完全不吃东西只喝水，硬生生靠饿瘦下来。
虽然女星有提醒大家，仅供参考，切勿盲目跟风，不过就像网友们说的，12天仅靠喝水吊着一口气，这不是瘦身，更像是成仙。
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健身减肥圈有句话叫“三分靠练，七分靠吃”，达人们创造出各种健康食谱，也不过是为了告诉大家，减肥不能纯靠饿，吃饱了吃好了，身体才不会负隅顽抗，也才能真正稳定地瘦下来，否则一恢复正常饮食，体重准保反弹。
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我曾经尝试过21天抗糖打卡，坚持到第三周时不幸夭折，失败的重要原因就是没有及时调整食谱，碳水量太低，我又没有那么爱吃肉，到最后吃肉吃到反胃，一心只想扑到碳水的怀抱当中。
我的一位朋友“爱碳水的miss王”，整天在朋友圈发各种手作欧包，沉迷碳水无法自拔，miss王身高168cm，骨架偏大，曾经胖到140多斤，3个月瘦了30斤。
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沉迷碳水竟然还能keep住身材？我必须要打破砂锅问到底了。
我之前做过一篇硬欧包的测评（拉到文末可以回顾），分享过几家好吃不胖的欧包店，这次干脆让miss王来分享下自己日常是怎么吃欧包又能瘦、又有哪些好店推荐。
（例牌声明：本文不含商业推广）
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Hello大家好~我是爱碳水的miss王，今年24岁，也是沉迷于在朋友圈“放毒”的女人。
入坑碳水圈和手作圈（是的，这是一个圈子）已经有2年的时间，线上欧包店买过30多家，花了也有六七千块吧，广州有名的店也基本打卡过，积攒了一点点小心得，很高兴可以和大家分享。
1.减脂也可以吃好吃的碳水！
本科时的我一直是胖胖的，当时体重是140斤左右，配上168的身高也略显高大壮。大四准备毕业时，为了拍毕业照我下定决心减肥，当时毕业照就是“第一生产力”，我花了三四个月的时间，瘦了30斤左右。
和大一相比，脸小了一圈，五官和下颌线都清晰了不少。
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最开始减肥时，我懂得不太多，当时下载了KEEP定制减脂计划，告诉自己每天要比计划里的多做一个课程，运动量很大。饮食一般就是控制精致碳水的比例，蔬菜吃些清淡的，保证蛋白质，有时会靠饿瘦下去。
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瘦了后拍照也多了一点
减肥成功但也留下了后遗症——我巨巨巨想吃碳水，想到抓心挠肺，深夜打开吃播看别人大吃特吃慰藉灵魂。
当时的印象还是：不行，我要忍住，多吃碳水会胖的。
然而！有一天我惊奇地发现一位主播正在做欧包测评，当时心想，这不就是普通面包吗？结果越看越发现自己似乎打开了“新大陆”，于是入坑一发不可收拾。
接触欧包时已经是减肥的后期，没有非常严格地控制自己的饮食，体重慢慢涨回到120斤左右。
我这几年爱上了跑步，keep和帕梅拉也都会做，每天按照自己的身体情况选择臀腿、肩背、核心轮着做，做三休一。即便碳水照吃，但因为运动量较大，手臂、肩背、臀部的肌肉都还保留着~
养成习惯后，三天不运动都觉得身体僵硬得很，自发就会动起来。
总结一下下：减肥初期，饮食很关键，一定要注意减少摄入，精致米面能省则省；但进入稳定期后，要不断加强锻炼增长肌肉，新陈代谢提升上去后，碳水反而无需严格控制了。
我现在日常饮食就是欧包+清淡饮食，偶尔也会吃大餐，但因为碳水的摄入量比以前高不少，心情很愉悦，状态比较好，更有利于长期坚持。
第一类是老式面包，也就是目前面包店常见的面包，这一类基本上都是高油高糖，怎么好吃怎么来，偶尔打打牙祭可以，但想要减肥瘦身，见到这类面包请绕道走。
做碱水贝果的店家很多，一般都可以做无油无糖或者无油低糖的配方，下手之前先问下老板。有些碱水球里也会含有馅料，吃起来口感更为丰富。可能有人会担心这样热量会很高，但其实碱水贝果本身个头都比较小，实际馅料算不上很多，抢不了面包本身的风头。而且碱水贝果包体的制作工艺还是比较有特色的，总的来说还是偏健康的款式，吃起来没有什么负担。第三类就是硬欧法棍啦，无糖油/低糖油，不含馅料，想要减肥刷脂又想吃碳水时首选这一类。
硬欧法棍的口味因人而异，香香脆脆的法棍基本人人都爱，但像一些酸种面包就不是所有人都能接受的了。慢慢找到适合自己的口感和店家比较重要，这样也比较能够避免踩雷。
我买得最多的要数第四类——馅料面包，热量相对高，100克的面包热量大概在200-300大卡，但是真的好好吃啊！
奶酪奶酥芋泥紫米红薯山药红豆麻薯芝士咸蛋黄肉松……这些元素谁看了不想吃呢（摊手？
但要想自己别那么有负罪感，尽量挑选低糖油配方的，比如关注下馅料表里，是不是用全麦粉/杂粮粉代替了高粉，黄油、淡奶和白砂糖的排序越靠后越好。也会有店家选择用代糖代替白砂糖，更健康一些。
咸口的馅料欧包一般加的是鸡胸肉、鸡蛋、低脂芝士等，热量相对低，蛋白质含量也比较丰富。甜口的话得看内馅，芋泥紫米这种热量低一些，可以用来代替主食，奶酪奶酥热量相对最高，记得选黄油含量低的款式，不过奶酪相当于优质脂肪，控制摄入量的话负担不会太重。第五种是日式面包和吐司，比较单调，很难做无糖油的配方，不推荐刷脂人士轻易尝试。
不过好的吐司还是可以偶尔吃吃，我吃吐司会搭配涂抹式奶酪（比如牧森牌）和低脂花生酱。最近打开新世界大门的要数PB2低脂花生粉！舀一勺后兑水搅拌（可以自行加水调节粘稠度）就成了花生酱，但热量要比普通的花生酱低90%，简直就是减脂但又爱吃花生的人的福音，和吐司搭配令人拍手叫绝。
最后一种是蛋糕类，几乎所有的蛋糕都是热量炸弹，黄油低粉淡奶白砂糖缺一不可，求求你们能不碰就不碰。但现在有一些店家开始做魔芋蛋糕，还有人用蛋白粉洋车前子壳粉代替低粉，黄油减量，如果实在想吃，建议多问问店主配方是什么。
我买的这种磅蛋糕用蛋白粉代替低粉，蛋白质含量比较高，可以切片后拿来当下午茶小点心我更建议大家在家自己做蛋糕，像酸奶蛋糕布朗尼这种完全可以用豆腐或者香蕉代替黄油，网上教程很多，既满足口腹之欲热量又大大降低，一举两得。我所有的欧包基本都是拿来做早餐，日常搭配2-3小块欧包+一杯咖啡+一份水果。热量越高的欧包我会越早吃，早上这样吃不仅饱腹感强，还不容易“饭困”，精神十足。
午餐和晚餐我现在基本都正常吃，但已经养成习惯不会吃太油腻的菜，如果要用欧包代替主食，我建议不要用馅料欧包代替，尽量用全麦含量比较高的硬欧或者无糖油的碱水取代精致米面，这样基本只会摄入碳水，而不会在主食这部分额外摄入过多脂肪。
如果有时比较忙，偶尔也可以用馅料欧包代替一顿饭，但只建议偶尔这么做！最好还是正常吃饭吃菜，让营养更均衡。
我每个月大概会在线上买2-3次，因为这类食品一般都会发顺丰，所以我基本都会凑够包邮价，一次买够一两百块。算下来每个月花在欧包上的钱也有五六百了。
线下实体店我也很爱逛，广州本土出名的面包店我基本都去打卡过，旅游时也会提前做好“碳水攻略”，抽出时间专门去当地的面包店逛一逛。（P.S，miss王的“碳水地图”岛主都整理好放后台了，大家可以在公众号对话框内回复“面包”一键领取推荐指南）买来后，我一般会分切成自己一次要吃的大小，然后保鲜膜包好放冰箱冷冻室，这样可以保存20天左右。想吃时记得提前一天将要吃的分量从冷冻室转移到冷藏室解冻，第二天早上微波炉或者烤箱加热一下。
温馨提示，馅料欧包，像芋泥南瓜豆乳这些元素，冷冻后风味多多少少会变一点，我建议一次性少买一些，尽早吃完。无馅料的贝果碱水硬欧法棍保质期相对比较长，可以放在后面吃。线上店我在微店买得比较多，大部分店铺都是不定时上架的，可以点进去微店上的碳水圈和手作版块，做得很成熟，我经常被疯狂种草。还可以看开售日历，在这里可以获取欧包店的上架信息。现在的线上店一般都会做好详情页，告诉你产品原料都有哪些，如果是为了减肥刷脂，尽量选一些健康原料做成的欧包，但如果只是为了吃得开心那就无所谓啦~要是和店主混熟了，有些店主还会拉你进欧包买家群，也可以在群里和各路碳水大神分享心得。
比如我每次出门旅行前，都会在群里吼一句哪哪有没有店推荐？也会被疯狂种草。像杭州就是碳水天堂，Cycle&Cycle、大口吃面包、欢牛蛋糕屋、迦南甜品店，这几家都是当地人推荐+搜了点评软件后去探的店，品质都相当不错。
Cycle&Cycle之前在岛主晶晶的微博上也推荐过青岛我去的店比较多，另外长沙、厦门、威海、西安也有一些推荐，大家记得回复关键词“面包”获取我的推荐List哦~
感兴趣的小伙伴也可以自己在家尝试下做面包/蛋糕，蛋糕刚刚有讲过，在家入门也算容易。
面包的话要是有手揉面包的基础，或者家里有厨师机解放双手，可以先从简单的小餐包开始，或者做简单的馅料欧包。要是想提升难度，我建议可以尝试下贝果（碱水的话原料会有腐蚀性，不推荐新手尝试）；硬欧对于酵种、温度和条件要求比较高，还是老老实实买专业面包店的来吃吧~爱碳水的miss王分享了这么多，不知道大家看爽了没有？反正同样爱碳水的岛主已经激情下了好几单，坐等收到欧包愉快地吃吃吃起来了~戳这里可以回顾我之前做的欧包测评，这几家店也都不错。miss王也总结道，欧包其实只是日常饮食中一个非常小的品类，只是因为她自己爱吃，所以研究得比较多，如果大家感兴趣的话也可以根据自己的口味不断调整购买。现在大家都注重饮食健康，对于入口的东西也更为讲究，仔细发掘才知道，无需为了瘦只喝水，我们有“尹正焖菜”、也有好吃的欧包，无论是减肥还是保持健康，开心都是最重要的。
要是你喜欢miss王的分享，可以给她点点【在看】，多多转发支持哦！编辑：Yokan、扎森多兰 供图：爱碳水的miss王【missbecky@beckysfantasy.com】- 异想生活笔记（公众号ID：life_and_style）
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