广州最新米其林指南榜单出炉！这些餐厅入选米其林餐厅！！

“广州坐拥‘中华美食之都’和‘国际美食之都’双料称号。在过去5年，米其林指南一直在广州寻找宝藏餐厅，宝藏厨师以及宝藏美食文化，广州这座城市，传统与潮流相携并进，多元化的菜系共同发展，脱落出独特的广州美食风貌，这些都充分体现在我们日益丰富的榜单上。”米其林中国区总裁、首席执行官叶菲说。

今年榜单共有111家餐厅上榜，包括3家米其林二星、16家一星、38家必比登推介及54家米其林指南入选餐厅上榜。榜单的发布，见证广州餐饮的多元提升，彰显了助力粤港澳大湾区发展的广州美食蓬勃力量。

在14家维持米其林一星评级的餐厅之外，两家餐厅新近上榜米其林一星餐厅名单。分别是西餐厅Stiller和粤菜餐厅信记海鲜饭店。其中，信记海鲜饭店备受关注。30余载以来，信记海鲜饭店一直是广州海鲜餐厅的实力代表之一。作为一家经典广式餐厅，店内环境是精心布置的岭南风格，门口鱼缸内的鲜活海味可让客人在开饭前挑选心仪的食材，让用餐体验更加有趣。Stiller则以知名厨师Stefan Stiller命名，餐厅青睐于色彩的运用，精心配色令餐食更加赏心悦目。时令食材是餐厅菜品的灵魂。一些融合德国元素的小众菜式具有丰富的层次。餐厅多种多样的自家烘焙面包，是不容错过的餐厅特色。

▲米其林中国区总裁、首席执行官叶菲先生致辞

“传承、创新、可持续性的美食感受，这是广州米其林指南希望传递的内涵。”叶菲说，广州是粤菜的发源地，世界各地的粤菜皆从广州发展开去、传承开来；广州又不止粤菜，从榜单上丰富的融合菜可见一斑。广州风味、品味在不断创新。“榜单希望能激励厨师不断创新，给消费者带来更多愉悦体验。”

在叶菲看来，羊城有着多面精彩，除了美食以外，广州还有许多充满活力的景点。“近年来粤港澳大湾区的开放、经济活力以及优质的生活氛围有目共睹，作为大湾区的核心点名城市之一，广州各行业的国际化视野和高科技消费体验，为每个人都提供了更多可能性。”

在新版广州米其林指南中，以正宗高品质粤式菜品著称的御宝轩、传统融合创新技艺的泰安门和在微妙之处精准拿捏平衡的江餐厅蝉联米其林二星评级，与去年保持一致。

必比登推介榜单收录38家餐厅，其中8家为新上榜餐厅。

据悉，必比登推介餐厅榜单旨在发现人均消费人民币300元（3道菜品，不含酒水）以下的优质餐厅。

2022年，广州米其林指南一如既往挖掘餐饮业的优秀人才。

▲2022广州米其林指南发布会现场合影

来自Stiller餐厅的厨师张帅烽荣获2022年米其林年轻厨师奖。张帅烽跟随知名厨师Stefan Stiller并在其上海和广州的团队中工作多年，后在Stiller餐厅开始带领自己的团队。他的菜品不乏创意与对细节的追求，同时在厨房管理中展现卓越的领导能力。

来自御膳汤品餐厅的祝建群女士获得2022年米其林服务奖。作为总经理，祝建群对餐厅的每道菜品了如指掌。从烹饪过程到食材分量，凭借细致入微的了解，她总能游刃有余地帮助客人将餐食搭配妥当。她时刻关注，进退有度，并敏锐捕捉客人的需求，营造最舒服的用餐气氛。

业内人士指出，米其林指南对于广州餐饮业有着更大的作用，一是有利于广州餐饮行业宣传，推动城市营销，助力国际消费中心城市建设；二是促进餐饮行业转型升级。在各类餐饮评价体系共同推动，广州餐饮将大步迈进，“食在广州”未来必将更加耀眼。

3家米其林二星餐厅

16家米其林一星餐厅（包含2家新上榜餐厅）

38家必比登推介餐厅（包含8家新上榜餐厅）

54家米其林指南入选餐厅（包含9家新上榜餐厅）