胡司德 | 动物与职官
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充人，掌系祭祀之牲牷。祀五帝，则系于牢，刍之三月。享先王亦如之。凡散祭祀之牲，系于国门，使养之。展牲，则告牷；硕牲，则赞。
牛夜鸣则庮。羊泠毛而毳，膻。犬赤股而躁，臊。鸟皫色而沙鸣，貍。豕盲眡而交睫，腥。马黑脊而般臂，蝼。
夫物，物有其官，官修其方，朝夕思之。一日失职，则死及之。失官不食。官宿其业，其物乃至。若泯弃之，物乃坻伏，郁湮不育。
孔子行游，马失，食农夫之稼。野人怒，取马而系之。子贡往说之，卑辞而不能得也。孔子曰：“夫以人之所不能听说人，譬以太牢享野兽，以《九韶》乐飞鸟也。予之罪也，非彼人之过也。”乃使马圉往说之。至，见野人曰：“子耕于东海，至于西海。吾马之失，安得不食子之苗？“野人大喜，解马而与之。
下大夫相见以雁，饰之以布，维之以索，如执雉。上大夫相见以羔，饰之以布，四维之，结于面，左头，如麛执之。
雁乃有类于长者，长者在民上，必施然有先后之随，必俶然有行列之治，故大夫以为贽。羔有角而不任，设备而不用，类好仁者；执之不鸣，杀之不谛，类死义者；羔食于其母，必跪而受之，类知礼者；故羊之为言祥与！故卿以为贽。
贽用雁者，取其随时而南北，不失其节，明不夺女子之时也。又是随阳之鸟，妻从夫之义也。又取飞成行，止成列也。明嫁娶之礼，长幼有序，不相逾越也。
祭天地之牛角茧栗，宗庙之牛角握，宾客之牛角尺。
帝牛不吉，以为稷牛。帝牛必在涤三月，稷牛唯具，所以别事天神与人鬼也。
大夫先㪇兕席，今日良日，肥豚清酒美白粱，到主君所。主君笱屏诇马，敺（驱）其央（殃），去其不羊（祥）。令其□耆（嗜）□，□耆（嗜）饮。律律弗御自行，弗敺（驱）自出。令其鼻能糗（嗅）鄉（香），令耳悤（聪）目明，令头为身衡，脊力（脊）为身刚，脚为身□，尾善敺（驱）□，腹为百草囊，四足善行。主君勉饮勉食，吾岁不敢忘。
凡祀，启蛰而郊，龙见而雩，始杀而尝，闭蛰而烝。过则书。
群道当则万物皆得其宜，六畜皆得其长，群生皆得其命。故养长时则六畜育，杀生时则草木殖，政令时则百姓一，贤良服。