【健康厨房】防疫宅在家，简单8项饮食守则健康过新年！

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现在假期延长，大部分民众都因为防疫而整天宅在家里，加上春节人团圆，最避不了的就是一桌又一桌的传统年菜，如佛跳墙、东坡肉等油炸多酱汁等方式料理，天天大餐下肚，吃完年菜又会肥一大圈，心血管疾病、三高等接着找上门。

据统计显示，近4成的民众在节日后会平均增加0.4-1.5公斤。如何吃得健康又安心，且不造成身体负担过好年呢 ?

1. 火锅时，可多加入蔬菜和菇类，少吃加工食品，如：香肠、鱼饺、虾饺等。

2. 烹调过年菜时，可加入色彩鲜艳的彩椒、豌豆荚（荷兰豆）等作为装饰，提升口感和香气，并增加植物纤维摄取量。

3. 制作鱼料理时，可放入豆腐，增加植物性蛋白质的摄取，再加上海带芽、香菇及木耳装饰，增添料理颜色和营养。

4. 米糕、年糕等油脂含量高的过年主食，可浅尝满足口福，或可食用红豆糙米藜麦饭，补足膳食纤维、维他命及矿物质。

5. 烹调过程中，把握低盐、低油、低糖、低油脂的规则，口味清淡而精致。避免使用过多的酱汁或酱包，减少盐分及热量的摄取且较可吃出食材原味。

6. 可以利用适量的技巧避免摄取过量，例如每个人使用较小的餐盘、将菜品分好为一人份的大小。

7. 用餐结束后，别继续坐在餐桌前聊天，以防不知不觉吃下过多的食物。

8. 大家因为防疫安全，大部分都会选择宅在家，运动量会比平常少，建议做简单的运动，加上口诀：「抬头挺胸缩小腹、双手微握放腰部、自然摆动肩放松、迈开脚步向前行」，掰掰腹中肉。

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中文翻译：

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