冬日限定 | 如何在家自制一杯花式热咖啡？

Step1：制作海盐焦糖酱

1. 在制作焦糖前将淡奶油称量好并放在微波炉里加热几秒钟，至大约60°左右微微烫手就可以了。

2. 制作海盐焦糖酱的整个过程都不要搅拌糖浆，以免结块。

3. 糖浆离火后再加入淡奶油和海盐，加入淡奶油的瞬间会有沸腾的反应，不要害怕，害怕的话就加入以后快跑吧。制作完成后马上倒入消毒的容器中。

Step2：准备浓缩咖啡

用比乐蒂摩卡壶，按照操作只需要几分钟就可以萃取出一杯香浓芬芳的咖啡。搭配那不勒斯口味咖啡粉，其浓郁的口感更能够中和焦糖牛奶的甜味。

尤其是在寒冷的冬日，没有都可以喝到自己制作的咖啡，这种幸福感和满足感真的难以言喻。

Step3：制作海盐焦糖牛奶和绵云奶泡

准备一杯牛奶放入微波炉加热，加热完成后一半倒入杯中根据自己口味加入焦糖海盐酱，这就是甜蜜的海盐焦糖牛奶基底，后面的咖啡和奶泡里不再加糖。

剩下的一半用奶泡器打出绵密、均匀的奶泡至棉云的效果以承托浓缩咖啡的重量。

Step4：组装

基底为海盐焦糖牛奶，在牛奶上倒入绵密的奶泡，奶泡加牛奶的分量大约是杯子的八分满。

最后缓缓倒入浓缩咖啡，因咖啡重量大于奶泡，咖啡会缓缓像水墨画一样向下渗透，直到变成明显的分层。

制作完成后用饼干作为装饰，也可以将海盐焦糖酱装入裱花袋挤到表面。