“贪玩”的摩托车手和他的机车咖啡店 | Bialetti Talk Vol.9

杭州DS CAFFE 

夏朗🛵🏍

在大众点评上，有网友以为DS CAFFE 的老板是个大胡子硬汉，进店却发现原来是个有着花臂的干净大男孩。他说自己“不是在玩，就是在玩的路上”。

🎙“你是90后吗，会经常有人说你看起来很小吗？”

🏍️“94。”

🎙“你习惯别人叫你什么，店长，主理人或是别的称呼？”

🏍️“就...小夏啊...”

🎙“你是杭州人吗？”

🏍️“不是，台州的。”

初次见到小夏，这三个被期待有某种主观答案的问题全部翻车。预设没有意思，在玩的路上永远没有标准答案。

01

嘭！落地机车爱好者的天堂

DS CAFFE的主色是硬朗的黑白调，棋盘格、手绘涂鸦等元素在店内四处可见。店门外停着两辆镇店之宝，一辆是小夏自己平时开的改装哈雷，还有一辆出摊用的摩托车，经过爆改后加上咖啡机价值15万。

再往里走，能看到一辆黄色嘉陵复古弯梁摩托车，采访当天旁边还有一辆红色的车，是常来店里的客人随手停在那的。

DS CAFFE 门口，小夏的两辆摩托车

17岁那年，小夏从学校出走，到了一家颇有“文艺范”的咖啡店打工。精品咖啡的概念在国内还未兴起时，“文艺”是衡量一家咖啡店是否时髦的准则之一。在那之后，小夏爱上了喝咖啡，一天三五杯美式不在话下。

靠冰美式过夏天

小夏想着，既然每天都要去咖啡店，不如自己开一家吧。去年伊始，DS CAFFE在萧山华媒数创园落地。隔壁就是一家贝纳利，哈雷戴维森、Royal Alloy、Vespa等也都在这里设有自己的专卖店，园区内还有几家超跑俱乐部。再加上本地没有禁摩令的限制，论玩摩托车的氛围，几乎没有比这里更好的地方了。

咖啡店门口停着客人的摩托车

02 

咖啡好喝，还不够

🏍️“我发现，我骑车更多的目的地是咖啡店。”

🎙“是去各种各样的咖啡馆吗？”

🏍️“不是，去星巴克比较多。”

来DS喝咖啡的80%都是摩托车玩家，他们对喝咖啡也没有太复杂的讲究，劲儿大、提神的美式是他们的最爱。虽然本身也不那么推崇精品咖啡，小夏还是觉得，自己得把咖啡做得精品一点儿，让客人喝到不一样且更好喝的咖啡。

小夏在做咖啡

最近他试着做了两款新豆子，一款SOE，一款拼配。小夏希望通过女友险姐设计的有趣的插画和命名方式让客人更直接地读懂咖啡豆的风味。

“比如这款叫野牛草原的水洗SOE，呈现的是水果的酸甜风味；还有一款拼配赛道，则是坚果和奶油的风味。”

另外，他也在想如何优化客人的点单体验。咖啡师在让客人选豆时，有人可能会因为觉得自己“不专业”而感到尴尬，小夏想把这种微妙的尴尬降到最低，让点单的氛围变得更融洽。

两款新豆子的插画元素和对应的风味

在DS，一切都以摩托车为中心。除了为大家带来更好喝的咖啡，小夏还希望能传递更多元的摩托车相关的生活方式。店内有一片陈列各类摩托车周边的区域，贴纸、挂件、复古机车服、手绘头盔等挂满了一整面墙。

“只有咖啡就比较单调，这些手绘头盔、复古T恤能满足客人更个性化的需求，让骑行的时候感觉更好，也是一件很酷的事情。”

小红书上客人的探店笔记

小夏穿着女友险姐设计的复古T恤

店里还放着一只12杯份的经典款摩卡壶，是目前旗舰店在售第二大杯份的壶。去年在一次展会碰到我们，小夏试喝了一杯摩卡壶出品的浓缩，觉得“行，劲儿够大”，就把它带回DS了。

店内陈列的摩卡壶

不久前，小夏载着它去玩了一场机车露营。“很方便的，放在卡式炉上，外观怎么烤都没事。”

“摩卡壶跟摩托车有点像，粉水比和研磨度都可以自己调整，想怎么玩就怎么玩。”

小夏带着摩卡壶在野外露营

为了答谢小夏赠送的超大包咖啡豆，我们打算送一只今年的新品作为回赠，但他似乎只对50杯份的摩卡壶情有独钟。在另一场展会，他看到这个大家伙喜欢地不得了，问了当时在现场的同事，却被告知“仅此一只，作为展示用”。虽然有点失望，还是再问了一遍“所以，那只壶你们卖不卖啊？”

展会现场50杯份的摩卡壶，吸引了很多人与之合影

03

Hey兄弟，一起骑车吗？

来园区修车和专程前来打卡的车手们，都会默契地坐下来抽根烟喝杯咖啡，交流彼此对摩托车和机车文化的看法。热爱让他们从天南海北汇来聚在同一张餐桌上，这也是DS带给他们独有的归属感。

DS有一个全是改装哈雷的车队，小夏会定期组织去约车、音乐节、体育赛事等各类活动。去年年底的楠溪江迷笛 x 东海跨年音乐节，大家一起骑车去了那儿，听着现场的摇滚乐卖咖啡，还认识了很多有意思的新朋友。

车手们在压弯

小夏在楠溪江迷笛 x 东海跨年音乐节卖咖啡

今年开始机会更多了，在许多摩托车专卖店的开业仪式及试驾会、音乐节、集市等都可以看到小夏和险姐还有他们的摩托车。

凯旋杰出绅士骑行活动

在VESPA新车发布会现场

说起采访当天比约定时间晚到一会儿的原因，小夏挠挠头不好意思地说，前一天晚上和来杭州演出的摇滚乐队不速之客玩到很晚。他们先是在店里玩，后来和共同号召的一百来名车手一起去了杭州mao live house演出，然后又单独回到店里聊天。

不速之客的成员们都玩摩托车，有着共同爱好的车手们聚到一起就聊个没完。“我喜欢摇滚乐，但对其他乐队没那么大的兴趣，就特别喜欢不速之客，你也可以去听一下！”

小夏与不速之客乐队在涂鸦墙前合影

🎙“那...你以前玩过乐队吗？”

🏍️“我瞎玩的。高中的时候有次元旦文艺汇演，因为要登台演出就去买了把吉他，玩了两个月就不玩了。然后就没有然后了。”

虽然和乐队五人认识才不久，但在一起玩的时候有种相识多年的错觉。听到他们的音乐第一感觉也是如此，“这就是我想要的。”也许这是爱上摇滚乐和摩托车共同带给小夏的“然后”。

乐队成员们在DS门口玩车（图片来自公众号“印第安摩托车杭州”）

小夏说自己是个把“自我”看得很重的人，不管是玩摩托车，开咖啡店，玩涂鸦还是听摇滚乐，一路过来做的这些事都有个共同点：没有局限性，想怎么玩就怎么玩。

“没什么人生态度，就追求自我呗。知道自己想要什么，再去做。”

“不过我有时候太自我了。每次出活动的前一晚都不睡觉，我觉得这样不太好。”

这个月底，小夏会再次出发，去南京奔赴一场美式公路派对，这段路程要开上七个小时。希望这次小夏不会太自我，能在出发前睡满骑行所需的七小时。

热爱机车或想体验机车文化的朋友，欢迎前往DS小坐

ADD：杭州市萧山区北干街道华媒数创园DS CAFFE 运动黛娜摩托车手咖啡店

图片：夏朗/小红书APP/印第安摩托车杭州

采访＆编辑：可疯