新壶前三壶咖啡到底能不能喝？

今日灵魂一问，拿到新壶你是直接开煮开喝还是会进行一番操作给摩卡壶来个开壶仪式？如果存有疑虑，不妨查看以下四个问题进行自查！本期内容，我们将展开讲讲开壶那些事儿。

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新壶在生产和运输的过程中，可能会附着少量金属残渣，同时不可避免地带有金属味，这时候就需要启动“开壶仪式”来洗壶。

开壶仪式既可以起到清洁作用，洗去新壶的金属味，留下咖啡香，还可以检查新壶运行是否通畅，顺便练练手、巩固煮咖啡的手感，可谓一举多得。

注意要点：

1️⃣请勿将整只摩卡壶放入沸水中烹煮或浸泡，这样可能会对摩卡壶表面的镀膜造成不可逆转的损伤。

2️⃣新壶中间的螺纹部分有油状物为正常现象，此为便于新壶拧开而涂抹的可食用油，冲洗后再用厨房纸擦净即可。

拿到新壶后先把摩卡壶的各个部件拆开，用清水冲洗，去除碎屑及灰尘。

再按照正常操作步骤煮咖啡，即注水-填粉-拧紧-加热-清洗，这样重复3次就完成开壶仪式了。👉🏻视频＋图文教程请移步公众号菜单栏-造乐玩咖-咖啡课堂-摩卡壶百科全书（小白必看加强版）

上左，步骤1；上右，步骤2

下左，步骤3，下右，步骤4

注意要点：

1️⃣注水量：根据摩卡壶型号确定注水量及度量方式。

2️⃣水温：凉水、温水、热水均可，以个人习惯为准。

3️⃣粉量：需要在粉槽中加满咖啡粉，避免不填粉、不填满等操作。

4️⃣火力：如使用电陶炉，建议全程P3-P4档（600-800瓦/先大火再转小火）；如使用明火，建议火焰不超过壶底直径。

新壶试煮的前三壶咖啡主要用来洗壶，因此不建议饮用。

一般情况下我们建议开壶重复三次烹煮过程，但如果想要节约咖啡粉、节省开壶步骤，也可保留第一次萃取的咖啡液和粉饼，进行第二和第三次的开壶。

注意，只有开壶的咖啡粉可以循环使用，正常饮用时只可使用一次。

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