种菜丨特殊时期买菜难？学会这招给自己加个“菜”！

简单冲洗后，剔除掉个别不好的种子，倒入55度左右的水，浸泡过夜。这一步的作用主要是打破种子休眠，提高种子活力。完成浸种的种子，充分吸水，会膨胀2～3倍，种皮撑胀无皱缩。

在消毒过的育苗盆底部铺放干净的纱布、毛巾或者吸水较好的纸巾、厨房用纸，将种子均匀平铺在育苗盆，注意不要堆叠在一起，种子上再覆盖一层干净的纱布、毛巾或者吸水较好的纸巾、厨房用纸，最后用水充分淋湿。

育苗盘每天充分淋水2-3次，保持湿润，底部不要有积水。育苗盆下方可以放上储水盆，收集多余滴下的水，避免将种子浸泡在水里，每天换水1次。温度尽量控制在16~25℃， 温度太低会延长芽苗菜的生长周期，导致纤维化；温度太高会导致芽苗菜徒长，茎秆纤细。注意保持育苗盆和周边环境卫生干净，如发现烂种、烂芽，要及时取出，以免污染周边芽体。以绿豆为例，一般2天即可发芽，3-5天左右即可采收。

ps. 为了让黄豆芽、绿豆芽长得更粗壮，出芽后，可以在布上面再压上一定重物。

豌豆、黑豆长至12cm左右高，叶片没有展开时就可以收获了，采收时用剪刀贴近种子剪断即可，豌豆底部留下1cm，还可收获第二茬。绿豆、黄豆长至6cm左右，子叶没有展开时，可连根拔起，剪去根部食用。